הינטער דעם מיסטעריעז נאָמען פון "סטראָומאָו" ליגט גאָרנישט מער ווי אַ פּיצאַ אין די פאָרעם פון אַ זעמל. דער רעצעפּט און קאַמפּאָונאַנץ פון די סטרעמבאָלי זענען נישט אַנדערש פון יענע פון זייער פלאַך "באָבע", אָבער מיט די טעכניק פון פּריפּערינג זאכן זענען פאַרשידענע.
רעצעפּט פֿאַר פּיצאַז-סטרעמבאָלי מיט שינקע און קעז
די רעצעפּט פֿאַר די ידעאַל פּיצאַ פּרובירן איז געווען דיסקרייבד מער ווי אַמאָל, ווייַל עס זענען אַ פּלאַץ פון לייַטיש אָפּציעס. די פאלגענדע רעצעפּט דיפערז פון זייַן אַנאַלאָגועס דורך דעם בייַזייַן פון אַ מישן פון פאַרשידענע טייפּס פון מעל, וואָס מאכט עס מעגלעך צו דערגרייכן אַן ידעאַל געוועב.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל 00 (מיינונג 00) - 150 ג;
- פּראָסט מעל - 150 ג;
- זאַלץ - 4 ג;
- טרוקן רעגע הייוון - 7 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל.
פֿאַר די פילונג:
- קיין שינקע - 85 ג;
- שווער קעז - 70 ג;
- שאַרף ווורשט - 30 ג;
- יי;
- פּאָמידאָר סאָוס .
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן די סטראָומאָו, מישן די טייג פֿאַר די באַזע, די טעכנאָלאָגיע פון זייַן צוגרייטונג איז עלעמענטאַר און מסתּמא באַקאַנט צו איר: די הייוון סאַליאַבאַל אין 200 מל פון וואַרעם וואַסער (איר קענען סוויטאַן עס), דעמאָלט מיר שלאָפן מיט מעל, אין אונדזער פאַל, ביידע גראַדעס זענען קערפאַלי סיוועד פארויס , זאַלץ, און גיסן אין די בוימל. נאָך מיקסינג די ינגרידיאַנץ צוזאַמען פֿאַר וועגן 8-10 מינוט, לאָזן די טייג אין די היץ פֿאַר אַ שעה.
נאָך די אַלאַטיד צייט, מיר ראָולד די טייג אין אַ גראָדעק 20 קס 30 סענטימעטער און דעקן זייַן ייבערפלאַך מיט די פיינאַסט סלייסאַז פון געווירציק סאַלאַמי אָלטערנאַטלי מיט שינקע און קעז. איינער פון די עדזשאַז פון די גראָדעק איז סמירד מיט יי און ראָולד אין אַ זעמל. די ייבערפלאַך פון די זעמל פון סטרעמבאָלי איז בעסטער באדעקט מיט אַ יי פֿאַר מער גאָלד נאָך באַקינג. פּרעפּאַרינג די סטראַמבאָלי וועט האָבן אַ ביסל מער ווי רעגולער פּיצאַ, און עס איז 25-28 מינוט בייַ 200 דיגריז. א זעמל פון פּיצאַ איז אויך זייער אָריגינעל - סלייסט סלייסיז מיט פּאָמידאָר סאָוס אין אַ באַזונדער שיסל.
סטרומבאָלי: פּיצאַ זעמל מיט הינדל
זינט די ידעאַל טייג פֿאַר סטרעמבאָלי איז שוין צוגעגרייט אין דעם פריערדיקן רעצעפּט, מיר וועט געפֿינען עס אויס מיט די פילונג. אין די האַרץ פון איינער פון די מערסט פאָלקס קאַמבאַניישאַנז - הינדל און מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר פּיצאַ;
- bechamel sauce ;
- הינדל פלייש - 260 ג;
- מאַשרומז - 130 ג;
- גרייטיד קעז - 130 ג;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס (אָרעגאַנאָ, באַסיל).
צוגרייטונג
קוראָ פֿאַר אַ רעצעפּט קענען זיין צוגעגרייט אין קיין וועג: באַקן, קאָכן אָדער, יידילי, שנייַדן אין סטריפּס און שפּאָרן מיט מאַשרומז און דאַר איטאַליעניש הערבס. טייג ראָולד צו די זעלבע 20 קס 30 סענטימעטער, באדעקט מיט אַ דין פּלאַסט פון בעטשאַמעל סאָוס און קעז. פון אויבן פאַרשפּרייטן די פילונג און פאַרלייגן. סטראָמבאָלי פּיצע זאָל זיין בייקט פֿאַר האַלב אַ שעה בייַ 180 דיגריז אויף פליכט.