שטייגן, מיר גרייטן די צוגרייטונג פון אַ היים-געמאכט שטיקל דער הויפּט אויב מיר ווילן צו ברענגען צופרידן צו עמעצער נאָענט צו אונדזער ליב געהאט אָנעס אויף דעם יום טוּב. דעריבער, מיר צוגאַנג מיט יירעס - האַקאָוועד און זאָרג, און אויבן אַלע מיט ליבע פֿאַר דעם פּראָצעס. און איר וויסן בישליימעס געזונט און פֿאַרשטיין אַז די פּלעדזש פון אַ הצלחה צוגעגרייט שטיקל איז אַ גוט, געשמאַק קרעם. פילע אָונערז באַטראַכטן איינער פון די בעסטער קרימז איינער וואָס איז צוגעגרייט אויף די גרונט פון זויער קרעם. און ווי איר האָט געסט, מיר פּיקאַפּ פֿאַר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פייַן זויער קרעם און מיט גרויס פאַרגעניגן וועט טיילן ווי צו מאַכן זיי פֿאַר דיין שטיקל.
קורד קרעם קרעם פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע (20%) - 450 ג;
- היים-געמאכט הייַזקע קעז - 280 ג;
- פּראַסעסט קעז - 1 פּיסי. (90 ג);
- גראַנולאַטעד צוקער - 280 ג;
- צוקער וואַניל - 1 פּאַקאַט.
צוגרייטונג
די פיוזד רוי זענען ראַנדאַמלי שנייַדן אין סלייסאַז און דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, ניצן אַ שטראַף זילבער. ווייַטער, מעגילע די הויז הייַזקע קעז. אין זויער קרעם, גיסן די צוקער מיט וואַניל צוקער און שלאָגן זיי צוזאַמען ביז די גריינז צעלאָזן מיט אַ מיקסער אין מיטל גיכקייַט. מיר שטעלן אַלע די קראַשט קורד מאַסע דאָ, באַשטימען די מיקסער צו די העכסטן גיכקייַט און מיט זייַן הילף ברענגען די קרעם צו ספּעלז.
רעכט צו דער פּראַסעסט קעז די קרעם טורנס אויס צו זיין ערי, אָבער אין דער זעלביקער צייַט גומע. מיט דעם קרעם עס איז גרינג צו אַרבעטן, ספּעציעל ווען סמירינג די זייטן פון די שטיקל און זייַן שפּיץ קאָוטינג. אין דערצו, עס האט אַ דיווינלי יידל קורד טעם, בישליימעס קאַמביינד מיט קיין טיפּ פון שטיקל .
רעצעפּט פֿאַר זויער קרעם מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע (25% פעט צופרידן) - 600 ג;
- עסנוואַרג רעגע דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- פּאַודערד צוקער - 270 ג;
- וואַרעם מילך - 70 מל;
- וואַניללין - 1 פּעקל.
צוגרייטונג
אָפֿט עס כאַפּאַנז אַז די צוגעגרייט זויער קרעם איז ניט פּאַסיק פֿאַר דיין שטיקל, ווייַל עס טורנס אויס צו זיין זייער פליסיק, און איר טאָן ניט וויסן ווי צו טינט עס. דעם רעצעפּט איז נאָר אַ גאָדדענד פֿאַר אַזאַ קאַסעס!
זויער קרעם מיט אַ גראַדזשואַל הקדמה פון צוקער פּודער אין עס, וויסק אין אַ מיטל גיכקייַט מיט אַ מיקסער. ווי מיר וועלן זען אַז די מאַסע אנגעהויבן צו פאַרגרעסערן אַ קליין ביסל, מיר גיסן זיך וואַניל דאָ און אַ ביסל מער מיט אַ מיקסער.
אין אַ מעטאַל טעפּל, גיסן די עסנוואַרג דזשעלאַטאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַרעם מילך. נאָך אַ בשעת ווען מיר זען אַז די דזשעלאַטאַן איז שוין געשוואָלן, שטעלן די גלעזל אויף אַ זייער פּאַמעלעך פייַער און קעסיידער סטימינג האַלטן עס אויף די טעלער ביז גאָר צעלאָזן. נאָך רימוווינג פון די היץ, מיר קיל אַ ביסל און גיסן די מילקי געלאַטין געמיש אין די וויפּט קרעם. ווידער, קער אויף די מיקסער און וויסק זיי זויער קרעם ביז גלאַט. ערגעץ פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב מיר שיף אַלץ צו די פרידזשידער, און נאָך די פאַרטיק קרעם מיר שמיר די קייקס פֿאַר די פעסטיוו שטיקל.
קוסטאַרד קרימי קרעם פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 450 מל;
- היים-געמאכט סמעטענע - 250 מל;
- פּוטער (82.5% פעט) - 170 ג;
- פּאַודערד צוקער - 220 ג;
- ווייץ מעל - 2.5 טבספּ. spoons;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַניללין - 1 פּעקל.
צוגרייטונג
אין אַ מעטאַל לאָך מיט אַ דיק דנאָ מיר גיסן 2/3 פון מילך און לייגן עס אויף די הרובע. אין די רוען מילך, מיר פאָרן אין עגגס, גיסן אין פּאַודערד צוקער, וואַניל און סיפט די ווייץ מעל. מיט אַ מאַנואַל האַלאָ מיר ברעכן עס
געזונט טאָד פּוטער איז פאַרשפּרייטן אין זויער קרעם און שלאָגן זיי צוזאַמען מיט אַ מיקסער. מיר שטעלן דעם גלענצנדיק געמיש אין אַ קולד און אַפֿילו מער טיקאַנד קאַסטערד. און ווידער מיר ווענדן אויף די מיקסער, וואָס ברייקס די גאנצע קרעם צו אַ מונדיר, פּרעכטיק שטאַט.
ניצן קיין פון די רעצעפּט פֿאַר סמעטענע צו מאַכן אַ שטיקל און דיין יום טוּב וועט זיין אַנפערגעטאַבאַל!