האָניק גינגערברעאַד איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון רוסיש קוויזין, זיי זענען צופרידן צו שטעלן די באַלעבאָסטע אויף ניטל אָדער קיין אנדערע פעסטיוו טיש צו דייווערסאַפיי די היים טיי פּאַרטיי. א ספּעציעל שטריך פון פאַרבייַסן איז אַ קאָמבינאַציע פון אַזאַ קוואַלאַטיז ווי זאַטקייַט און זיסקייַט.
ווי צו מאַכן האָניק קייקס?
מעטרעסע וואס באַשלאָסן צו מאַכן גינגערברעאַד קיכלעך אויף האָניק קענען נוצן פאַרשידן רעסאַפּיז. רעקאַמאַנדיישאַנז אַז דאַרפֿן צו זיין נאכגעגאנגען אין די קוקינג פּראָצעס זענען ווי גייט:
- בכלל, עס איז פּראָסט צו נוצן קאָרן מעל, אָבער מאָדערן רעסאַפּיז אויך לאָזן די נוצן פון ווייץ מעל.
- האָניק קענען זיין גלייַך סומע מיט מעל אָדער גענומען אין אַ קלענערער סומע, עס דעפּענדס אויף די וויל פון די באַלעבאָסטע.
- ערשטער איר דאַרפֿן צו צעלאָזן קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי פּוטער, האָניק, צוקער, און דעמאָלט מישן אנדערע פודז און פאַרבינדן זיי.
- די פאָרעם קענען זיין געגעבן צו פיגיערז, באזירט אויף יחיד פּרעפערענצן, עס קענען זיין קרייזן, טרייאַנגגאַלז, רעקטאַנגגאַלז, ביסל מענטשן.
- איר קענען דיווערסאַפיי די טעם פון גינגערברעאַד דורך אַדינג קלעם, בשמים, ינגבער, ראַם און אנדערע ינגרידיאַנץ.
קלאַסיש האָניק גינגערברעאַד רעצעפּט
פאַרבייַסן איז אָפֿט צוגעגרייט לויט די קלאַסיש רעצעפּט וואָס איז געניצט אין אלטע צייטן. טכילעס, די טייג פֿאַר האָניק גינגערברעאַד אַרייַנגערעכנט קאָרן מעל און האָניק, די סומע פון וואָס ריטשט האַלב די געמיש. איבער צייַט, די רעצעפּט איז געווען ימפּרוווד, עס איז געווען מעגלעך צו נוצן מעל פון אַלע סאָרט, און דער פּראָפּאָרציע פון האָניק דיקריסט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 450 ג;
- האָניק - 250 ג;
- צוקער - 75 ג;
- סאָדע - 0.5 צפּ;
- פּוטער - 1 טבספּ. ל .;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
- האָניק, צוקער, פּוטער, בשמים, צעשמעלצן אויף פייַער, קיל.
- אין די מעל, גיסן אין סאָדע, פאָר די יי און גיסן אין די געמיש, מישן. קיל אַ פּאָר פון שעה.
- האָניק גינגערברעאַד באַקן פֿאַר 10 מינוט.
האָניק און ינגבער קייקס - רעצעפּט
ונרייוואַלד טעם און פילע נוציק פּראָפּערטיעס זענען האָניק-גינגערברעאַד. דאָס איז רעכט צו דער דערצו פון אַזאַ אַ טעראַפּיוטיק קאָמפּאָנענט ווי ינגבער. אין אייראפעישע לענדער, זיי זענען אנגענומען צו שטעלן אויף אַ ניטל טיש, זיי ברענגען אַ פאַרשיידנקייַט פון מעניוז און געבן אַ פעסטיוו שטימונג מיט ויסגעצייכנט אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 6 ברילן;
- סאָדע - 1.5 צפּ;
- ברוד קאַווע - 5 טבספּ. ל .;
- האָניק - 1 גלאז;
- צוקער - 1 טעפּל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 200 ג;
- ינגבער - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- אין די מעל, גיסן ינגבער און סאָדע, מישן.
- קלאַפּן אַ לאַש מאַסע פון צוקער, ייל און האָניק. לייג צו אים עגגס, קאַווע, העלפט פון די מעל מישן, שלאָגן.
- גיסן די רגע טייל פון די געמיש און מאַכן אַ נידינג הענט. קיל אַ פּאָר פון שעה.
- שנייַדן די געבעטן פיגיערז.
- שטעלן די האָניק קייקס צו באַקן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
טיננעד האָניק קייקס - רעצעפּט
גאָורמעט האָניק גינגערברעאַד פאַרמאָגן אַ מעהודערדיק יידל טעם.אין אָפּשיידנדיק שטריך פון דער רעצעפּט איז אַז די פאַרבייַסן קענען זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע טעג פון דער מאָמענט פון צוגרייטונג. סעאַסאָנינגס קענען זיין אויסדערוויילט לויט יחיד טעם, פֿאַר בייַשפּיל, קאַרניישאַן, צימערינג, קאַרדאַמאָם, אַ ספּעציעל טאַם איז ביכולת צו צושטעלן ראַם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1.5 ברילן;
- יי - 1 שטיק;
- האָניק - 0.5 גלעזל;
- פּוטער - 1 פּאַק;
- סמעטענע - 40 ג;
- ראַם - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן דעם האָניק און פּוטער, גיסן האַלב די מעל, מישן און קיל.
- גיסן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ אין די געמיש און מישן.
- שנייַדן פיגיערינז, באַקן האָניק קאַסטערד קייקס פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
האָניק גינגערברעאַד אויף קעפיר
מעטרעסע, וואָס באַשלאָסן צו מאַכן דעם פאַרבייַסן פֿאַר די ערשטער מאָל, קענען נוצן אַ פּשוט רעצעפּט און מאַכן גינגערברעאַדס מיט האָניק אויף קעפיר . אויב געוואלט, די פיגור קענען זיין דעקערייטאַד מיט אַ זיס, וואָס איז געמאכט פון פּראָטעין מיט צוקער פּודער. דאַנק צו די דערצו פון קעפיר, די טייג וועט קער אויס זיין מילד, ערי און ליכט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 300 מל
- צוקער - 1 טעפּל;
- יי -2 ברעקלעך;
- האָניק - 1 טבספּ. ל .;
- ייל - 100 ג;
- מעל - 2.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- איין יי צו נוצן גאַנץ, אין אנדערן צו באַזונדער די יאָוק. לייג צוקער און פלייש.
- לייג די רוץ קאַמפּאָונאַנץ צו די מאַסע, מישן אַלץ.
- שנייַדן האָניק זיס גינגערברעאַד און באַקן זיי פֿאַר 25 מינוט.
לעקעך מיט צימערינג און האָניק
ווען קוקינג פאַרבייַסן, נוצן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון בשמים. עס קענען זיין וואַניללין, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם, אָבער האָניק קייקס מיט צימערינג זענען ספּעציעל באַרימט. אין דערצו, געבן די אָריגינעל פּיקאַנט טעם קענען זיין, אַדינג לימענע און ניסלעך, פאַרבייַסן וועט קריגן נישט בלויז זיסקייַט, אָבער אויך אַ אָנגענעם סאָורנעסס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- צוקער - 100 ג;
- האָניק - 350 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- וואָלנאַץ - 1 גלאז;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- צימערינג - 0.5 צפּ;
- soda.
צוגרייטונג
- קלאַפּן אַ געמיש פון עגגס, צוקער און האָניק. לייג סאָדע, צימערינג, לימענע זאַפט.
- ביסלעכווייַז לייגן מעל און ניסלעך צו די געמיש.
- מאַכן די פיגיערז פון די טייג און באַקן זיי פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
לעקעך אויף סמעטענע און האָניק
צווישן די האָסטעססעס, האָניק גינגערברעאַדס זענען פאָלקס, דער רעצעפּט פון וואָס כולל די דערצו פון זויער קרעם. דאַנק צו דעם קאָמפּאָנענט, זיי קריגן גלייבן סאָפטנאַס, לופטינעסס און ספּלענדער. פאַרבייַסן קענען זיין געגעבן אַ פרוטי געשמאַק אויב איר לייגן קורראַנט, קאַרש, מאַלענע קלעם צו עס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1.5 ברילן;
- סמעטענע - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- האָניק - 0.5 גלעזל;
- פּוטער - 1 פּאַק;
- אַרייַנשטופּן - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אין צעלאָזן האָניק און פּוטער, גיסן האַלב פון די מעל, מישן און קיל.
- גיסן די רוען ינגרידיאַנץ און מאַכן די ניד.
- שנייַדן די קרייזן און באַקן זיי פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
שאָקאָלאַד-האָניק שטיקל
ליבהאבערס פון זיסוואַרג וועלן דיליווערד האָניק היים געמאכט גינגערברעאַד קיכלעך, וואָס אַרייַננעמען שאָקאָלאַד. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן שאָקאָלאַד מיט אַ הויך קאַקאַאָ צופרידן צו געבן די פאַרבייַסן די מערסט נאַטירלעך טעם. גאָורמעץ קענען, אויב געוואלט, לייגן שטאָף צוקער אַנשטאָט פון רעגולער צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 50 ג;
- מעל - 1.5 ברילן;
- האָניק - 3 טבספּ. ל .;
- סאָדע - 1 צפּ;
- ניסלעך - 50 ג;
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- סמעטענע - 4 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- צעלאָזן ייל, האָניק און צוקער. קיל און לייגן סאָדע, יי, מישן.
- לייג אנדערע ינגרידיאַנץ, חוץ זויער קרעם און שאָקאָלאַד, מאַכן אַ ניד. קאַרווד פיגיערינז זענען בייקט פֿאַר 25 מינוט.
- מאַכן די ייסינג פון די צעלאָזן שאָקאָלאַד און זויער קרעם, באַצירן עס מיט ווייך האָניק קייקס.
ריי האָניק גינגערברעאַד קיכלעך - רעצעפּט
אויב געוואלט, די באַלעבאָסטע וועט קענען צו נוצן דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט, וואָס איז געניצט אין אלטע צייטן, און צוגרייטן אַ רוסיש קאָרן האָניק גינגערברעאַד. צו צוגרייטן עס וועט דאַרפן אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ, דער יסוד פון די פאַרבייַסן איז קאָרן מעל און האָניק, וואָס זענען גענומען אין כּמעט גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. א ספּעציעל שטריך פון די שיסל איז די דערצו פון מאַשקע צו זייַן זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 350 ג;
- האָניק - 300 ג;
- וואָדקאַ - 20 ג;
- בשמים - 15 ג.
צוגרייטונג
- לייג בשמים צו די מעל.
- האָניק צעשמעלצן און גיסן אין די מעל, מישן ונ דורך.
- לייג די מאַשקע און אָרט די מאַסע פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די קעלט.
- שנייַדן די מאַגז, באַקן זיי פֿאַר 25 מינוט.
לענטען האָניק קייקס - רעצעפּט
וועגעטאַריערז אָדער מענטשן וואס שטרענג אַדכיר צו פאַסטינג וועט אויך קענען צו באַלעווען זיך מיט דעליקאַסיז און צוגרייטן דאַר האָניק קייקס. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ זיכער גאַנג פון קאַמפּאָונאַנץ, בשעת ילימאַנייטינג די נוצן פון פּוטער, זויער קרעם, עגגס. אבער ווי אַ רעזולטאַט עס וועט זיין אַ זיס פאַרבייַסן, וואָס וועט נישט געבן צו דעם טראדיציאנעלן טעם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 7 ברילן;
- האָניק - 2 טעפּלעך;
- צוקער - 1 טעפּל;
- וואַסער - 3/4 טעפּל;
- soda.
צוגרייטונג
- א געמיש פון וואַסער, צוקער און האָניק קאָכן, קיל.
- ביסלעכווייַז באַקענען מעל, מאַכן נידינג, לאָזן עס ברו פֿאַר האַלב אַ שעה.
- גיסן אין סאָדע, מישן, זעמל אויס און שנייַדן די מאַגז.
- באַקן קייקס פֿאַר 20 מינוט, זיי קענען זיין דעקערייטאַד מיט צוקער ייסינג .
האָניק גינגערברעאַד קיכלעך אין אַ מולטיוואַרק
צו פאַסילאַטייט די קוקינג פּראָצעס, איר קענען מאַכן האָניק גינגערברעאַד קיכלעך פֿאַר אַ פּאָר. צו טאָן דאָס, נוצן אַ מולטיוואַרק, דאַנק צו וואָס די פאַרבייַסן אַקווייערז סאָפטנאַס און ספּלענדער. צו געשמאַק עס וועט נישט טראָגן צו וואָס קאָכן אין די ויוון. גינגערברעאַד קענען זיין געגעבן אַ ספּעציעל פּיקאַנט טעם, אויב איר לייגן געהאַקט ניסלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1.5 ברילן;
- האָניק - 1 טבספּ. ל .;
- פּוטער - 50 ג;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- יי - 1 שטיק;
- ניסלעך - 0.5 טעפּלעך
- סאָדע - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
- פּרעהעאַט אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ פֿאַר ניסלעך און מעל.
- ניד די טייג דורך לייגן מעל, דעמאָלט ניסלעך.
- מאַכן די באַללס, שטעלן זיי אויף די גריל פון די דאַמפער, גיסן וואַסער אין די מולטיוואַרק און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון 40 מינוט.
האָניק גינגערברעאַד מיט גלייז - רעצעפּט
אויב באגערט, די באַלעבאָסטע וועט קענען צו צולייגן דעם רעצעפּט פֿאַר האָניק קייקס, וואָס צעשמעלצן אין די מויל, און דיווערסאַפיי עס דורך דעקערייטינג די פיגיערז מיט גלייז. דער אופֿן פון קוקינג קענען זיין געניצט קלאַסיש, אָבער די זיס ייבערפלאַך וועט געבן עס אַ פּיקאַנטי און וועט שפּילן ווי אַ ראָסין פון פאַרבייַסן. די גלייז איז געמאכט זייער גרינג און נעמט אַ מינימום פון צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 450 ג;
- האָניק - 250 ג;
- צוקער - 75 ג;
- סאָדע - 0.5 צפּ;
- פּוטער - 1 טבספּ. ל .;
- יי - 1 פּיסי.
פֿאַר גלייז:
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. ל .;
- פּאַודערד צוקער - 250 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- האָניק, צוקער, פּוטער צעשמעלצן אין פייַער, קיל.
- אין די מעל לייגן סאָדע, יי, גיסן די געמיש, קאָך. קיל אַ פּאָר פון שעה.
- שנייַדן די קרייזן, באַקן זיי פֿאַר 10 מינוט.
- קלאַפּן די לימענע זאַפט, פּודער און יי, גיסן אַ געמיש פון קרייזן צו באַקומען האָניק קייקס מיט גלייז .