עס איז מעגלעך צו האַלטן עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, פּראַקטאַקלי עקסאַקיוטינג פּראָווען רעסאַפּיז און אַפּלייינג אַלע סאָרץ פון פּשוט און מער אָריגינעל געדאנקען פֿאַר פּראַסעסינג גרינס קאַמפּאָונאַנץ. דער רעזולטאַט וועט יבערראַשן אפילו די פאַסטידיאַס און קאַפּריזיק יטערז.
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער?
אויב עס איז געווען אַ פאַרלאַנג צו קאָכן עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, די בעסטער רעצעפּט פון די סעלעקציע אונטן, יקערדיק רעקאַמאַנדיישאַנז און די רעכט עצה וועט העלפן צו ינסטרומענט דעם געדאַנק געשמאַק, יפעקטיוולי און אָן קיין ומנייטיק צרות.
- די געוואשן עגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין מאַגז, קיובז, קיובז אָדער לאַנדזשאַטודאַנאַל פּלאַטעס, אויסגעגאסן און לינקס פֿאַר 30 מינוט צו באַזייַטיקן פארביטערונג.
- די ריזאַלטינג זאַפט איז ויסגעשעפּט, און די סלייסיז זענען רינסעד און קלאַפּ אויס אָדער מיד דאַר מיט אַ האַנטעך.
- א מער דעליקפאַל פֿאַרבייַסן וועט ווערן באקומען אויב די טאַמאַטאָוז זענען פּילד, לאָוערינג די פירות אָלטערנאַטלי אין בוילינג וואַסער און ייסט וואַסער.
סאַלאַט מיט אַובערגינעס און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
אַ פּשוט און געשמאַק ווינטער סאַלאַט פון פּאַפּריקאַ אַובערגינע און פּאָמידאָר וועט זיין אַ ידעאַל דערצו צו די טעגלעך מעניו אין דער אַוועק פון פריש וועדזשטאַבאַלז. פּאַטלעזשאַן פירות שנייַדן אין מאַגז אָדער קליין ברוסאָטשקאַמי, פּעפּערז סטראָז, און טאַמייטאָוז און אַניאַנז סלייסיז. דער אַרויסגאַנג פון די סנאַקק איז 6 האַלב-ליטער קאַנס.
ינגרידיאַנץ:
- עגגפּלאַנץ און גלאָק פּעפּערז - 1.5 קג יעדער;
- טאַמאַטאָוז און אַניאַנז - 1 קג יעדער;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ביטער פעפער - 0,5-1 פּקס .;
- צוקער און עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- ייל - 200 מל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- קאַט וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט אין אַ פּראָסט קאַנטיינער.
- לייג קנאָבל, הייס פעפער, צוקער, זאַלץ, ייל און עסיק.
- געבן די גרינס געמיש צו קאָכן, לייַם אויף נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט.
- עגגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז און פעפער זענען פֿאַרמאַכט פֿאַר ווינטער אין קאַנס.
אַדדזשיקאַ מיט עגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
צוגרייטן אַובערגאַנז מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער קענען זיין אין די פאָרעם פון אַדזשיקאַ. די געוועב פון די בילעט וועט אָפענגען אויף די מעטהאָדס פון גרינדינג די ינגרידיאַנץ: וועדזשטאַבאַלז קענען זיין שנייַדן אין קליין קיובז, גרייטיד אָדער קראַשט אין אַ פליישמילכל. באקומען אַפּעטיטלעך גרינס סאָוס קענען זיין געדינט צו צווייט קאָרסאַז, דערגאַנג זיי מיט מאַקאַראָנען.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- זיס פּעפּערז און אַניאַנז - 900 ג יעדער;
- apples - 1 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- ביטער פעפער - 2 ברעקלעך;
- צוקער און עסיק - 200 ג;
- ייל - 380 מל;
- זאַלץ - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- מאָלן טאַמאַטאָוז, עגפּלאַנץ, פּעפּערז, אַניאַנז און apples.
- לייג די בוימל, זאַלץ, צוקער, קאָכן די גרינס מאַסע פֿאַר 40 מינוט.
- קלעם קנאָבל, הייס פעפער און עסיק, וואַרעם די געמיש פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- זעמל די סאָוס פון פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער אין די פאָרעם פון אַדזשיקאַ אין סטערילע דזשאַרז.
פרייען עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
די מערסט געשמאַק אַפּאַטייזערז פֿאַר ווינטער פון עגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז קומען פון געפּרעגלט אָדער בייקט פּאַטלעזשאַן סלייסיז. אַזאַ אַ צוגרייטונג קענען זיין געטאן, באזירט אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די פאלגענדע רעצעפּט. טאַמאַטאָוז פּרעפעראַבלי פאָרן דורך אַ דזשויסער אָדער קאָכן די זאַפט אָן זאמען, לאָזן די טוויסטיד מאַסע דורך אַ זיפּ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 קג;
- טאַמאַטאָוז - 700 ג;
- זיס פעפער - 200 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ביטער פעפער - 1 שטיק;
- צוקער און עסיק - 200 ג;
- ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז זענען פארקערט אין זאַפט, געמישט מיט פעפער און קנאָבל טוויסטיד אין אַ פליישמילכל.
- קאָכן פּאָמידאָר געמיש מיט די דערצו פון זאַלץ און צוקער, גיסן עסיק, געבן ווידער צו קאָכן, אַראָפּנעמען פון די טעלער.
- פּרעגלען אין בוימל אויף ביידע זייטן פון סאָלטיד עגפּלאַנץ, שטעלן טייטלי אין סטערילע דזשאַרז.
- גיסן די אינהאַלט פון די קאַנטיינערז מיט בוילינג סאָוס.
- פּלאָמבע עגגפּלאַנץ געפּרעגלט אין קרייזן פֿאַר ווינטער מיט טאַמאַטאָוז בוילד לידז.
עגגפּלאַנץ אין גרוזיניש פֿאַר ווינטער מיט טאַמאַטאָוז
קאָכן מיט די פאלגענדע רעצעפּט, שאַרף עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער וועט ביטע פאַנס פון גרוזיניש קוויזין. דער זאַפט פון די סנאַקק איז קאַמפּלאַמענטיד דורך די עראַמאַטיק געווירץ פון האָפּס-סאַנעלי, וואָס גיט די שיסל אַ קוואַליטעט פּיקאַנט טעם און אַ אַמייזינג, ינקאַמפּעראַבאַל אַראָמאַ. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן עס וועט קער אויס 4 האַלב-ליטער דזשאַרז פון סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- טאַמייטאָוז און זיס פּעפּערז - 400 ג;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- ביטער פעפער - 2 ברעקלעך;
- ייל און עסיק - 200 ג;
- האָפּס-זונעלי - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- דרייַ טאַמאַטאָוז און צוויי מינים פון פעפער אין אַ פליישמילכל.
- לייג זאַלץ, צוקער, ייל, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן.
- לייגן עגפּלאַנץ, קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 20 מינוט.
- צעברעקלען די קנאָבל, געווירץ און עסיק, וואַרעם די סאַלאַט פֿאַר 2 מינוט.
- עגפּלאַנץ זענען געחתמעט אין גרוזיניש מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אין קאַנס.
גרין טאַמאַטאָוז מיט אַובערגינעס פֿאַר ווינטער
געמאכט דורך ימפּלאַמענינג די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, כאַרוואַסטינג פֿאַר אַ ווינטער פון פּאַטייטאָוז מיט טאַמייטאָוז, וועט העלפן צו בויען אַרויף ניט פייַן טאַמאַטאָוז און אין דער זעלביקער צייַט באַקומען אַ נייַ פֿאַרבייַסן, דער טעם פון וואָס וועט יבערראַשן אַפֿילו סיזאַנד קוק. דער בלויז שטערונג פון דעם רעצעפּט איז די נויט פֿאַר סטעראַליזיישאַן פון קאַנטיינערז מיט סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגפּלאַנץ און גלאָק פּעפּערז - 1.5 קג יעדער;
- טאַמאַטאָוז זענען גרין - 800 ג;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק, אַניאַנז און קעראַץ - 1 קג יעדער;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- עסיק - 60 מל;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- דרייַ די טאַמייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז, קנאָבל און פעפער דורך אַ פליישמילכל.
- לייגן זאַלץ, צוקער, קאָכן אַ מאַסע פון 30 מינוט.
- שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין קרייזן מיט אַ גרעב פון 5 מם, בלאַנטש אין בוילינג וואַסער פֿאַר 40 סעקונדעס.
- אין דער זעלביקער שטייגער שרעדיד גרין טאַמאַטאָוז.
- לייגן די לייַערס אין די קאַנס פון עגפּלאַנץ, גרין טאַמייטאָוז און אַ גרינס-פלייווערד געמיש.
- אין יעדער סלוי 0,5 ל לייגן אויף אַ לעפעלע פון עסיק, סטעריליזירן דעם סאַלאַט פֿאַר 40 מינוט.
- עגגפּלאַנץ מיט גרין טאַמאַטאָוז זענען פֿאַרמאַכט פֿאַר ווינטער .
עגגפּלאַנץ אין קאָרעיִש מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
אויב די טוויסץ פֿאַר די ווינטער פון עגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז מיט טיירינג פּראַלאָנגד קוקינג פון וועדזשטאַבאַלז אָדער סטעראַליזיישאַן פון קאַנטיינערז פֿאַר איר זענען אויך ינטראַקאַט, נוצן די פאלגענדע רעצעפּט און צוגרייטן אַ אַפּעטיטלעך פֿאַרבייַסן אין קאָרעיִש. עראַמאַטיק סעאַסאָנינגס און אַ מצליח מאַרינייד וועט יבערמאַכן די טעם פון די גרינס מישן און וועט זיין פרישקייט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- עגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- עסיק - 40 מל;
- ייל - 100 מל;
- קאָרעיִש געווירץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 2 צפּ.
- זאַלץ, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- רעפטל אַובערגינז, קעראַץ און אַניאַנז.
- טאַמאַטאָוז באַקומען באַפרייַען פון סקינס און זאַפט מיט זאמען, און שנייַדן די פלייש.
- פּרעגלען אַניאַנז, קעראַץ און עגפּלאַנץ אָלטערנאַטיוולי.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט טאַמאַטאָוז, אַדינג קנאָבל, גרינז, זאַלץ, צוקער, עסיק און געווירץ, לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- היץ די מאַסע צו אַ קאָכן.
- די עגפּלאַנץ זענען פארמאכט מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן אין קאַנס, אלנגעוויקלט ביז קולד, סטאָרד אין די קעלט.
ראַגאָוט פון אַובערגינעס און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
ווייל האַלב אַבערגאַניז מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער, קוקינג רעסאַפּיז זענען ווי נאָענט ווי מעגלעך צו טראדיציאנעלן קיילים צוגעגרייט פֿאַר די רגע, עס וועט זיין מעגלעך צו ראַטעווען אַ פּלאַץ פון צייַט פֿאַר די פּלאַן פון לאָנטש אָדער מיטאָג אויף וויקדייז איבער די יאָר. גרינס שטרוי איז אַ ויסגעצייכנט פרייַ שיסל און אַ ליכט גאַרניש פֿאַר פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- גרויס עגפּלאַנץ, בולגאַריש פּעפּערז און טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 4 ציין;
- עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- ייל - 150 מל;
- צוקער - צו טעם;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע אין טורנס, אַניאַנז, קעראַץ, עגפּלאַנץ.
- זיי שטעלן טאַמייטאָוז, פּעפּערז.
- לייג זאַלץ, צוקער, קנאָבל און סטאַוו די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך.
- גיסן אין דעם עסיק, קאָריק די צימעס אין אַ סטערילע קאַנטיינער.
פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
צוגרייטן עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל פֿאַר די ווינטער און קענען זיין אין די פאָרעם פון אַ באַליבט קאַוויאַר. סנאַקס וועט זיין אַפֿילו מער געשמאַק אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען אָלטערנאַטלי געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן צו אַ רייטלענ אָדער בייקט אויף אַ יילד באַקינג בויגן אין די ויוון, פאַר-שפּריצן די סלייסאַז מיט ייל. די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן וועט גענוג פֿאַר 2.5 ל פון קאַוויאַר.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 700 ג;
- בולגאַריש פעפער, אַניאַנז און קעראַץ - 0.5 קג יעדער;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- עסיק - 1.5 צפּ.
- ייל - 200 מל;
- צוקער - 0.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- אַלטערנאַטעלי פּרעגלען אין די ייל סלייסט אַ ביסל פּאַטלעזשאַן, אַניאַנז מיט קעראַץ און פּעפּערז.
- לייג טאַמייטאָוז, זאַלץ, צוקער, הייס פעפער.
- טרוס וועדזשטאַבאַלז 40 מינוט, גיסן עסיק.
- קאָריק די הייס קאַוויאַר אין סטערילע דזשאַרז.
עגגפּלאַנץ מיט מאַשרומז און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
אַדדעד כאַרוואַסטאַד עגפּלאַנץ מיט אַניאַנז און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער מיט געהאַקט מאַשרומז, די אָריגינעליטי פון די פֿאַרבייַסן וועט וואַקסן פילע מאל, כידעשדיק מיט אַ ומגעוויינטלעך מעהודערדיק טעם, סטאַנינג אַראָמאַ און אָנגענעם געוועב. מושראָאָמס און עגפּלאַנץ קענען זיין געפּרעגלט אין דערצו אין ייל, וואָס וועט געבן די זעטיקונג פּרעפאָרם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז - 700 ג;
- טשאַמפּיגאַנז - 1.5 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- עסיק - 150 מל;
- ייל - 250 מל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- סלייסט עגפּלאַנץ, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, פּעפּערז און מאַשרומז זענען געשטעלט אין אַ פאַן.
- לייג זאַלץ, צוקער, בוימל, עסיק, דישן ינגרידיאַנץ פֿאַר 30 מינוט.
- כאַפּן מאַשרומז און עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אין סטערילע קאַנס.
לעטטשאָ פון פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
דער ידעאַל פֿאַרבייַסן צו דינען די זייַט שיסל אָדער נאָר פֿאַר ברויט וועט קאָכן לעטשאָ פון פּאַטלעזשאַן, פעפער, פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער . די פאָרמירונג פון סלייסינג גרינס ינגרידיאַנץ קענען זיין באשלאסן ינדיווידזשואַלי, אָבער אין דעם פאַל די בילכער סלייסיז זענען אַבערגאַניין סלייסאַז און פּעפּערז שרעדיד מיט לאַנג סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- עגפּלאַנץ און טאַמייטאָוז - 2 קג יעדער;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קעפ;
- עסיק 70% - 1 לעפעלע;
- ייל - 250 מל;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- שנייַדן עגפּלאַנץ און פעפער, שטעלן אין אַ פּאַן מיט ערד טאַמייטאָוז.
- לייג זאַלץ, צוקער, פּוטער, קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 30 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק, וואַרעם די מאַסע פֿאַר 5 מינוט, קאָריק אין די דזשאַרז.
עגגפּלאַנץ מיט בינז און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
סאַפּרייזינגלי געשמאַק, נערעוודיק און נערעוודיק זענען די אַובערגינעס אין פּאָמידאָר גיסן פֿאַר די ווינטער , אויב געטאן מיט די דערצו פון בינז. בינז זאָל זיין פאַר-סאָוקט פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה, פּיריאַדיקלי טשאַנגינג די וואַסער, און דעמאָלט קאָכן ביז האַלב. פון דעם סומע פון פּראָדוקטן וועט לאָזן וועגן 2.5 ליטער פון סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז און טאַמאַטאָוז - 1.2 קג יעדער;
- בולגאַריש פעפער, קעראַץ און בינז - 250 ג;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- עסיק - 50 מל;
- ייל - 150 מל;
- צוקער - 0.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- צעטרעטן די טאַמאַטאָוז, קאָכן פֿאַר 2 מינוט, לייגן זאַלץ, צוקער און בוימל.
- לייגן עגפּלאַנץ, פּעפּערז און קעראַץ, דישן פֿאַר 20 מינוט.
- רינען אין די בינז, קנאָבל, עסיק, קאָכן די סאַלאַט פֿאַר 10 מינוט, האַלטן אין די דזשאַרז.
שפּראַכן פון עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
עגגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז, מאַרינאַטעד פֿאַר די ווינטער אין אַ הייס געמיש מיט קנאָבל און הערבס, זענען גאָר פאָלקס צווישן אַ ברייט וילעם פון פארערערס און זענען בעסער באקאנט אונטער די נאָמען "מוטער צונג". אָפֿט די פּאַטלעזשאַן קאַץ זענען בראַונערד פארויס אין אַן אָילד סקאָווראָדע אָדער אין אַ ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- בולגאַריש פעפער און טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 2,5 קעפ;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- גרינז - 1 בינטל;
- עסיק - 75 מל;
- ייל - 130 מל;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- דרייַ די פליישמילכל אין צוויי מינים פון פעפער, קנאָבל און גרינז.
- ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, אַדינג זאַלץ, צוקער בוימל.
- גיסן אין די פּאַן רוי אָדער טאָאַסטי עגפּלאַנץ, שטעלן עס אויס ביז עס איז גרייט.
- קאַשע אין די עסיק און קאָריק די פֿאַרבייַסן אין אַ סטערילע קאַנטיינער.