טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט זענען אַ בילכערקייַט אנדער ברירה צו זויער טאַמאַטאָוז. די בילעט קענען זייַן געניצט פֿאַר עסנוואַרג אין גאַנץ, אָן רעזאַדו: געשמאַק און בלאַנק, און נאַטירלעך זאַפטיק פירות וואָס דינען ווי אַ העסאָפע צו פלייש, פיש, פּאַטייטאָוז אָדער זייער הצלחה געניצט צו באַצירן סאָסיז און אנדערע קיילים.
ווי צו נאָענט טאַמייטאָוז אין פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער?
קאַנד טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט זענען צוגעגרייט דורך אַפּלייינג פּשוט און אַפאָרדאַבאַל קלאַסיש רעסאַפּיז אָדער טעקנאַלאַדזשיז מיט אָריגינעל סאַלושאַנז אַז וועט העלפן פאַרפּאָשעטערן די אַרבעט, גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס אָדער באַקומען אַ מער ראַפינירט געשמאַק פון די פֿאַרבייַסן.
- טאַמאַטאָוז זענען געניצט גאַנץ אָדער פאַר - קלינד פון די הויט, לאָוערינג די פירות פֿאַר דעם איינער דורך איינער אין בוילינג וואַסער און אין ייַז וואַסער.
- זאַפט איז געמאכט פון צייַטיק אָדער סאַבסטאַנדערד ספּעסאַמאַנז, און קליין-סייזד טאַמאַטאָוז פון רעגולער פאָרעם מיט געדיכט פּאַפּ זענען געשטעלט אין די סלוי.
- פּאָרינג קענען זיין אויסשליסלעך נאַטירלעך צו געשמאַק, מיט אַ מינימום סומע פון אַדאַטיווז: זאַלץ, צוקער, עסיק, אָדער אָנגעפילט מיט בשמים, קנאָבל, הערבס.
טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר אָן סטעראַליזיישאַן
צוגרייטן טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן וועט זיין ביכולת צו ווער עס יז וואָס איז באַקאַנט מיט דעם רעצעפּט. די טעכנאָלאָגיע איז פּשוט און נישט ינטראַקאַט, און דער רעזולטאַט פון זייַן דורכפירונג איז אַ געשמאַק ווערטפול צוגרייטונג. לאַקאָניק זאַץ פון אַדאַטיווז קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קנאָבל, פּיז פון שוואַרץ אָדער שמעקנדיק פעפער, לאָראַל אָדער אנדערע בשמים צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- טאַמאַטאָוז פֿאַר זאַפט - 2 קג;
- זאַלץ און צוקער - 1 טבספּ. לעפל פּער ליטער פון זאַפט.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז זענען געלייגט אויס אויף סטערילע קאַנס.
- גיסן בוילינג וואַסער אין דעם קאַנטיינער און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- פון גרויס טאַמאַטאָוז קוועטשן די זאַפט, קאָכן, לייגן זאַלץ און צוקער.
- די וואַסער איז ויסגעשעפּט און די בוילינג זאַפט איז אויסגעגאסן אין די דזשאַרז.
- סיל טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר די ווינטער, ווענדן איבער, וואַרעם צו קיל.
קאַרש טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
פּרעזערוויישאַן טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר וועט זיין ספּעציעל ענדזשויאַבאַל אויב געניצט ווי אַ גרונט קאָמפּאָנענט פון קאַרש. מיניאַטורע פרוכט איז גרינג צו פּלאָמבירן אַפֿילו קליין-סייזד דזשאַרז, פּאָרינג זייער האַנדפול פֿאַר אַ האַנדפול. אָנגענעם און פּרעכטיק פֿעיִקייטן פון די ריזאַלטינג בילעט: זיס מיני-טאַמאַטאָוז וועט קריגן אַ ספּעציעל געשמאַק און פּיקאַנטי.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- טאַמאַטאָוז פֿאַר זאַפט - 2.5 קג;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- סאָדע - 1.5 טבספּ. spoons;
- שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער, לאָראַל, קנאָבל - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאַרש איז געלייגט אויס אויף סטערילע קאַנטיינערז, אַדדינג צו יעדער געווירץ.
- גיסן די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- קוועטשן די פּאָמידאָר זאַפט, זאַלץ, גיסן צוקער, קאָכן.
- דריינג די וואַסער, גיסן די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג זאַפט.
- פּלאָמבע קאַרש טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט, ייַנוויקלען ביז קולד.
טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר מיט אַספּירין פֿאַר ווינטער
פילע כאַוסווייווז קאָכן טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר און סאַליסיליק און באַטראַכטן דעם אופֿן צו זיין די העכסטן בילכערקייַט. זויער אין טאַבלעץ איז אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו און פּראַמאָוץ בעסער פּרעזערוויישאַן פון טאַמאַטאָוז אונטער קיין באדינגונגען. אין דעם פאַל, נוצן אַ ריטשערער געווירציק זאַץ: לייגן קורראַנט בלעטער, כריין, דיל אַמברעלאַז.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- פרעשלי סקוויזד פּאָמידאָר זאַפט - 1.5 ל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- אַספּירין - 2 טאַבלאַץ;
- קורראַנט בלעטער - 3 פּקס .;
- דיל שירעם - 1 שטיק;
- בולגאַריש זיס און הייס פּעפּערז - 0,5 פּקס .;
- שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער, לאָראַל, קנאָבל - צו טעם.
צוגרייטונג
- די דנאָ פון די קאַנס איז געלייגט מיט הערבס, בשמים, קנאָבל, פעפער.
- פּלאָמבירן די קאַנטיינערז מיט געוואשן טאַמאַטאָוז, גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
- דער זאַפט איז בוילד דורך אַדינג זאַלץ און צוקער.
- וואַסער איז ויסגעשעפּט, טאַמאַטאָוז זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג פּאָמידאָר, 2 טאַבלאַץ פון סאַליסיליק זענען ארלנגעווארפן אין יעדער דרייַ-ליטער סלוי.
- פּלאָמבע טאַמאַטאָוז מיט אַספּירין אין פּאָמידאָר זאַפט, ייַנוויקלען אַרויף פֿאַר קאָאָלינג.
טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר סלייסיז פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
אין דעם בייַזייַן פון גרויס טאַמייטאָוז, וואָס זענען שווער צו אַרייַן דעם סלוי, עס איז מער קעדייַיק צו צוגרייטן זיי אין זאַפט, פאַר-שנייַדן אין סלייסיז. פֿאַר בעסער פּרעזערוויישאַן פון סנאַקס אין די פּאָרינג אָדער גלייַך אין דעם עסיק, עסיק איז צוגעגעבן, און די קאַנטיינערז מיט טאַמאַטאָוז זענען סטעראַלייזד איידער קאָרקינג אין אַ שיף מיט בוילינג וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- פרעשלי סקוויזד פּאָמידאָר זאַפט - 1 ך;
- עסיק - 50 מל;
- צוקער - 2.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- פעפער און קנאָבל.
צוגרייטונג
- אין די קאַנס שטעלן פּאָמידאָר סלייסאַז, קנאָבל, פעפער.
- פּאָמידאָר זאַפט איז בוילד מיט די דערצו פון זאַלץ און צוקער, גיסן עסיק.
- גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין קאַנס, וואָס זענען סטעראַלייזד פֿאַר 20-30 מינוט.
- פּלאָמבע טאַמאַטאָוז מיט לאָבולעס אין פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר די ווינטער, קער איבער קאָאָלינג אויף די לידז.
פּילד טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר ווינטער
טאַמאַטאָוז אָן אַ שאָלעכץ אין פּאָמידאָר זאַפט זענען נישט בלויז אָנגענעם פֿאַר קאַנסאַמשאַן און געשמאַק, אָבער אויך ווי פיל ווי מעגלעך פּאַסיק פֿאַר קוקינג פאַרשידן מינים פון קיילים. מיט דעם צוגרייטונג, די בילעט קענען זיין סאַמפּאַלד אַ ביסל טעג נאָך די קאַנס זענען ראָולד און קולד, בשעת אַ פֿאַרבייַסן מיט פירות און סקינס וועט זיין גרייט אין בלויז אַ חודש.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1 ך;
- עפּל עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- פעפער, קנאָבל - צו טעם.
צוגרייטונג
- די פּאָמידאָר שאָלעכץ איז שנייַדן פון אויבן מיט אַ שאַרף מעסער.
- ייַנטונקען די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער און אין קאַלט וואַסער, ריין, שטעלן אויף קאַנס מיט קנאָבל און בשמים.
- אין בוילינג זאַפט לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק, גיסן די געמיש אויף די באַנקס.
- סטעריליזע די טאַמאַטאָוז פּילד אין פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר 20 מינוט, ראָלל אַרויף.
טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט פון פּאָמידאָר פּאַפּ
מאַרינאַטעד טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט קענען זיין פארמאכט מיט אַ פּאַפּ, אויב די צוגרייטונג פון אַ נאַטירלעך פילונג איז נישט גענוג פריש פרוכט. דערצו, דעם וועג צו פירן צו ראַטעווען אַ באַטייַטיק צייַט, נאָר דילוטינג די פאַרטיק פּאָמידאָר מיט וואַסער און בוילינג וואַסער מיט די דערצו פון זאַלץ, צוקער און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2-3 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 250 ג;
- זיס פעפער - 5 פּיז;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- צוקער און זאַלץ - 1.5 סט. spoons;
- עסיק 70% - 1.5 טיספּונז;
- קנאָבל - 7 ציין;
- טשילי - 1/3 פּאָד;
- גרינז - צו טעם;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- אין די קאַנס, גרין, קנאָבל, טשילי און געוואשן טאַמאַטאָוז זענען געלייגט אויס.
- ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן די פּאַפּ, זאַלץ, צוקער, בשמים, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, גיסן עסיק, גיסן אין די באַנקס
- סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט, נאָך וואָס די טאַמאַטאָוז זענען געחתמעט מיט פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער.
טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט אָן עסיק
טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט אָן עסיק מיט געהעריק צוגאַנג צו דעם ענין אפילו אָן אַדאַטיווז זענען בישליימעס סטאָרד אונטער אָרט טנאָים. אויב איר שטעלן אין אַ רעפטל פון נאַטירלעך אַנטיסעפּטיק - כריין רוט, די בטחון אין די ידעאַל פּרעזערוויישאַן פון די בילעט וועט פאַרגרעסערן פילע מאל. אין דערצו, די פארגרעסער וועט קער אויס שאַרפּער און פּיקאַנט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- פרעשלי סקוויזד פּאָמידאָר זאַפט - 1.5 ל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4-6 ציין;
- וואָרצל כריין - 20-30 ג;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- פּיז פון פעפער, קלאָוועס.
צוגרייטונג
- אין די דזשאַרז לייגן די כייערד כראָניש וואָרצל, קנאָבל, פעפער, קלאָוועס און טאַמייטאָוז.
- קאָכן די זאַפט מיט די דערצו פון זאַלץ און צוקער, גיסן אין די באַנקס.
- סטעריליזעד טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר מיט כריין 20 מינוט, קאָריק, ייַנוויקלען.
גרין טאָמאַטאָעס אין פּאָמידאָר
גרין טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט וועט זיין ניט ערגער ווי צייַטיק אַנאַלאָגועס. אין דערצו, זיי וועלן שורלי ריטיין זייער פאָרעם, וועט זיין שטאַרק און אַ ביסל קריספּי. פֿאַר אַ ספּעציעל טאַם און פּיקאַנטי אין יעדער סלוי לייגן אַ ביסל סלייסט קעראַץ, קנאָבל, הערבס און מישן פון בשמים וואָס זענען אויסגעקליבן, פאָוקיסינג אויף דיין טעם.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- פרעשלי סקוויזד פּאָמידאָר זאַפט - 1.5 ל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 5-7 ציין;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- גרינז, בשמים.
צוגרייטונג
- קאַרראָץ, קנאָבל, גרינז, געווירציק אַדאַטיווז און גרין טאַמאַטאָוז זענען געשטעלט אין סטערילע דזשאַרז.
- קאָכן די זאַפט מיט זאַלץ און צוקער, פּלאָמבירן זיי מיט די אינהאַלט פון די קאַנטיינערז.
- סטעריליזירן די כלים פֿאַר 30 מינוט אין אַ שיפל מיט בוילינג וואַסער.
- קאָריק גרין טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר די ווינטער, ייַנוויקלען.
טאַמאַטאָוז אין פּערטשאַסינג פּאָמידאָר זאַפט
אויב די קוואַנטיטי פון פריש טאַמייטאָוז קען נישט צוגרייטן אַ פריש פּלאָמבע, אָדער פשוט טאָן נישט וועלן צו שטאַרבן מיט אַזאַ אַ פירנעם, איר קענען מאַכן טאַמאַטאָוז אין די קראָם פּאָמידאָר זאַפט. דאָ די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט פון אַ טראַסטיד פאַבריקאַנט וואָס וועט אַנטהאַלטן דריט טיילווייַז אַדאַטיווז אין די מינימום סומע.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- געקויפט פּאָמידאָר זאַפט - 1.5 ליטער;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 5-7 ציין;
- עסיק 70% - 1 לעפעלע פּער איין דרייַ-ליטער סלוי;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- בולגאַריש זיס און הייס פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- שטעלן די געהאַקט פּעפּערז, קנאָבל, בשמים און טאַמאַטאָוז אין סטערילע דזשאַרז.
- גיסן די אינהאַלט פֿאַר 20 מינוט מיט בוילינג וואַסער, פליסן.
- קאָכן די זאַפט מיט צוקער און זאַלץ, גיסן אין קאַנס, אַדינג צו יעדער עסיק, קאָריק.
קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט
דער ווייַטער כאַרוואַסטינג וועט סיימאַלטייניאַסלי באַפרידיקן די באדערפענישן פון ליבהאבערס פון טאַמייטאָוז און קיוקאַמערז. דער יענער, סאָוקט אין פּאָמידאָר זאַפט , שפּאַלטן ספּעציעל ראַפינירט און אָריגינעל צו טעם, די גראַד פון פּיקקאַנסי און שאַרפּנאַס פון וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך טשאַנגינג די פּראַפּאָרשאַנז פון צוקער, געווירציק אַדאַטיווז און הייס פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1.5 ליטער;
- צוקער - 3-4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1,5-2 טויז. spoons;
- הייס פעפער - ¼ פּאָד;
- קנאָבל - 4 ציין;
- עפּל עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- קלאָווע, זיס און שוואַרץ פעפער, צימערינג.
צוגרייטונג
- פעפער, קנאָבל, געווירציק אַדאַטיווז און קיוקאַמערז מיט טאַמאַטאָוז זענען געשטעלט אין סטערילע קאַנס.
- גיסן וועדזשטאַבאַלז מיט בוילינג וואַסער, נאָך 20 מינוט פליסן, לייגן צו יעדער עסיק.
- דער זאַפט איז בוילד מיט זאַלץ און צוקער, די געמיש איז אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז.
- ראָלל אַרויף קיוקאַמערז מיט טאַמייטאָוז אין פּאָמידאָר , קער איבער און וואַרעם צו קיל.
זיס טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר פאַנס פון ומגעוויינטלעך געשמאַק קאַמבאַניישאַנז. די אַקוואַטי פון די קונה פֿאַרבייַסן איז קאַמביינד מיט זיסקייַט און אַ געווירציק גערוך. די סומע פון צוקער אין דעם פאַל יקסידז די טראדיציאנעלן קורס דורך לפּחות צוויי מאל. אָבער, די בייַזייַן פון עסיק אין די רעצעפּט איז אַ טעם פון די רעצעפּט און מאכט עס ווי כאַרמאָוניאַס ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- עסיק 70% - 1 לעפעלע;
- קנאָבל, פּעפּפּערקאָרנס, קלאָוועס, באַסיל.
צוגרייטונג
- אין די קאַנס, בשמים, גרינז און טאַמאַטאָוז זענען געלייגט, זיי זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 20 מינוט.
- דער זאַפט איז בוילד מיט זאַלץ און צוקער,
- וואַסער איז ויסגעשעפּט, די אינהאַלט פון די קאַנס מיט די זאַפט.
- קאָריק זיס טאַמאַטאָוז אין ווינטער פֿאַר ווינטער, ייַנוויקלען.