וואָס קענען שטאָפּן עגגס? יא, ממש אַלץ וואָס איז אין די פרידזשידער. די וניווערסאַל "באַסקעץ" קענען זיין אָנגעפילט מיט פלייש און פיש פּאַטעס, קעז און קאַוויאַר, סעאַפאָאָד, וועדזשטאַבאַלז און פיינלי געהאַקט סאַלאַדס. סטאַפט עגגס ביסט שטענדיק אַ געווינען-געווינען אָפּציע, אויב איר ווילן צו בויען אַ פֿאַרבייַסן אין אַ ייַלן און פּלעזאַנטלי יבערראַשן די געסט.
עגגס סטאַפט מיט הערינג
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 5 פּקס .;
- הערינג פיליץ - 1 פּק .;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- רויט קאַוויאַר - 1 טבספּ. לעפל;
- שוואַרץ פעפער פּודער.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן סטאַפט עגגס? מיר קאָכן, גיסן קאַלט וואַסער, ריין און שנייַדן אין האַלב. מיר נעמען די יאָוקס און ניד זיי מיט אַ גאָפּל. פון די פעראַט פון הערינג מיר שנייַדן 10 דין סטריפּס, די מנוחה איז געלייגט אויס אין אַ בלענדער און קראַשט. דורך דעם וועג, הערינג קענען אויך זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל אָדער רייַבן דורך אַ מעטאַל זיפּ.
לייג צו די פיש זויער קרעם, יאָוקס, זאַפט פון העלפט אַ לימענע, געהאַקט קראָפּ, פעפער און מישן געזונט. עס זאָל קער אויס העל געל מאַסע - מיר באַהאַלטן עס אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך מיר נעמען אויס און שטאָפּן יעדער פּראָטעין. מיר באַצירן מיט הערינג, קאַוויאַר און אַ ספּיג פון קראָפּ.
עגגס סטאַפט מיט קעז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 8 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די שווער-בוילד עגגס שנייַדן לענגקטווייז אין צוויי טיילן. מיר נעמען יאָוקס, קערפאַלי מישן זיי מיט פיינלי גרייטיד קעז און קנאָבל, סאָפאַנד מיט בוימל. צוגעגרייט מאַסע פּלאָמבירן די פּראָטעינס.
סטאַפט עגגס מיט קאַוויאַר
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 5 פּקס .;
- קאַוויאַר רויט -4 טבספּ. spoons;
- רייַז בוילד -2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1/2 ברעקלעך;
- קרעם -2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
קאָכן שווער-בוילד עגגס זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב און קערפאַלי נעמען יאָוקס, ניד זיי מיט אַ גאָפּל. העלפט אַ בויגן פיינלי געהאַקט אָדער גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק. מיקס די בוילד רייַז, יאָוקס, אַניאַנז און קרעם. שטאָף מיט דעם געמיש פון האלץ פון פּראָטעינס, און אויף שפּיץ פון די סלייד קאַוואַטי.
עגגס סטאַפט מיט לעבער
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- הינדל לעבער 150 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרין פּעטרעשקע, קראָפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קאָכן שווער-בוילד עגגס זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב און נעמען יאָוקס, ניד זיי מיט אַ גאָפּל. אָניאָנס זענען געפּרעגלט אין פּוטער, לאָזן עס דורך די פליישמילכל צוזאמען מיט די בוילד לעבער. מיר לייגן יאָוקס, די רוען בוימל, פעפער, זאַלץ, מישן. שטאָפּן העלפט די פּראָטעינס, באַצירן מיט גרינז.
סטאַפט ווישן עגגס
דער רעצעפּט פֿאַר די דזשולז פון קוקינג - זיין אַטענטיוו און רויק, עס דאַרף אַ פּלאַץ פון געדולד!
ינגרידיאַנץ:
- צונג פון רינדערנס בוילד - 200 ג;
- שינקע - 200 ג;
- קעז "טשעדדאַר" - 100 ג;
- עגגס וואַכטל - 30 פּקס .;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר רייַבן קעז אויף אַ קליין כאַבאַרניק. קאָכן עגגס שנייַדן, נעמען אויס יאָוקס, ניד זיי מיט אַ גאָפּל. פיינלי צעהאַקן די שינקע און צונג, לייגן קעז, יאָוקס, געהאַקט ניסלעך, גרינז, מייַאָנעז. סאָלים, פעפער, מאָלן אַלע אין אַ בלענדער. געשאפן דורך אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע פון פּראָטעינס.
ווי צו באַצירן סטאַפט עגגס?
צו פּלאָמבירן די יי האַלוועס מיט מינסט פלייש, נוצן אַ געבעקס שפּריץ מיט ספּעציעל נאַזאַלז.
- «טולאַפּס». עגגס קענען זיין פּיינטיד ניט נאָר אויף יסטער! אויף די "נאַזאַלז" פון בוילד עגגס, מאַכן צוויי טיף ינסיזשאַנז קרייַז-צו-קרייַז. קערפאַלי באַזייַטיקן די יאָוקס. איצט די פּראָטעינס זענען זייער ענלעך צו בלום באַדז. בוילד ביץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און גיסן 1 ליטער פון אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. מיר שטעלן די סקוויררעלס אין דעם יויך און שטיין פֿאַר וועגן אַ שעה. יי באַדז זענען טענדערלי לילאַק-בונט. מיר שטאָפּן זיי. פון די פעדערז פון גרין אַניאַנז, מיר מאַכן די סטעמס פון עסן "טולפּאַן".
- "באָאַץ". פילעט פון רויט פיש, אַ רעפטל פון שינקע אָדער אַ דין קרייַז פון וגערקע פּירסט מיט אַ ציינשטעכער פון ביידע ענדס אַזוי אַז די "זעגל" פארקערט אויס. מיר שטעלן די מאַסט-טאָוסטפּיק אין סטאַפט יי כאַווז. "באָוץ" זענען גרייט צו זעגל.
- מושראָאָמס. עגגס דורכשניט אַריבער, מיר שטאָפּן. מיר נאָענט די שפּיץ העלפט פון די פּאָמידאָר. מייַאָנעז מיר טאָן טעטשאַץ אויף די שוועמל היטל. מיר פאַבריק אויף אַ קלאָרינג פון סאַלאַט בלעטער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שנייַדן אַוועק די ראַונדיד טייל פון די באַזע פון די "שוועמל" - פֿאַר פעסטקייַט.
- "טשיקאַנז". דעם אָפּציע איז פּאַסיק פֿאַר אַ העל געל פּלאָמבירן. פון די שאַרף סוף פון די עגגס מיר שנייַדן אַוועק די "קאַפּס", נעמען אויס די יאָוקס, און שטאָפּן עס. פון בוילד קעראַץ אָדער רויט פעפער טאָן "הינדל" בעאַקס. אויגן קענען זיין געמאכט פון פּיז אָדער קליין ברעקלעך פון זויער וגערקע. דעקן די טשיקס מיט יי "קאַפּס".