קוטלעץ פון פלייש פלייש שטענדיק האָבן צו זיין ויסערגעוויינלעך ערי און זאַפטיק, חוץ זיי זענען גרינגער און טשיפּער צו קאָכן. איר קענען דיווערסאַפיי דיין מעניו דורך ריפּלייסינג די געוווינהייטן הינדל מיט אַ דייאַטערי טערקיי פאַליי, עס איז ריטשער אין פּראָטעין און כּמעט טוט נישט אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל. הייַנט מיר וועלן צוגרייטן געשמאַק קוטלעץ פון טערקיי.
געהאַקט טערקיי פּאַטיז
אויב עס איז נישט אַ פליישמילכל אין האַנט, דעמאָלט אַ ויסגעצייכנט אָפּציע איז צו קאָכן כאַפּט קוטלעץ פון אַ טערקיי.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. לעפל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברעקלעך, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די טערקיי פאַליי געזונט מיט אַ מעסער און מישן עס מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז. לייג יאָגורט, איין יי, מעל, זאַלץ און פעפער. פון די גרייט, מינסט מינסט הענט, מיר פאָרעם קוטלעץ מיט אַ גרעב פון 1.5-2 סענטימעטער. אין אַ באַזונדער שיסל, פינגער די רוען יי, טונקען די מיטבאָל אין עס, און דעמאָלט שפּריצן עס מיט ברעאַדקרומבס. ברעדיד פּאַטיז זענען געפּרעגלט אין אַ גרויס סומע פון גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. דינען מיט סמעטענע סאָוס אָדער קעטשופּ.
קוטלעץ פון טערקיי מיט קעז און מאַשרומז
באָרד קלאַסיש טשאַפּס קענען זיין דייווערסאַפייד דורך אַדינג סטאַפינג. אין דעם רעצעפּט, ווייך קוטלעץ פון טערקיי זענען קאַמביינד מיט מאַשרומז און קעז.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פאַליי פון טערקיי - 600 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- קעז שווער - 150 ג;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- קרעם - 150 מל;
- יי - 1 שטיק;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, ברעאַדקרומבס.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, צעהאַקן מאַשרומז און פּרעגלען זיי אין גרינס ייל ביז גרייט, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער. טשילד מאַשרומז זענען געמישט מיט גרייטיד קעז און כאַפּט קראָפּ. די פּאַפּ פון ווייַס ברויט איז סאָפאַנד אין קרעם און צוגעגעבן צו ערד פלייש. עס מיר פאָר אַ יי און מיר געבן אונדזער מינסט פלייש אַ גוט קניפּ פון זאַלץ. איצט גיינ ווייַטער צו דער שפּאַס טייל - נאַקינג אויס סטאַפינג. מיר שלאָגן די פאָרסמעאַט מיט אונדזער פיסץ, וואַרפן וועגן די טיש אָדער אין אַ שיסל, אין אַ וואָרט, מיר טאָן עפּעס צו פאַרווייכערן די סטאַפינג זיך און, דעריבער, די צוקונפֿט קוטלעץ. מאַכן דעם בעסטער פריער דורך דיוויידינג די צעהאַקן אין פּאָרשאַנז, אַזוי ווי ניט צו באָדן זיך אָדער די גאנצע קיך פּלאַץ. א חלק פון געהאַקט מינסט פלייש איז מאַשט אין אַ פלאַך שטיקל, מיר שטעלן די סטאַפינג אין דעם צענטער און פאָרעם אַ קאָטלעט. לויט די דעוועלאָפּעד סכעמע מיר פּאַן די קוטלעץ אין די יי און ברעאַדקרומבס, און דעמאָלט פּרעגלען ביז גילדענע סקאָרינקע אויף גרינס ייל. קוטלעץ פון טערקיי פאַליי וועט פּאַסיק געזונט אין אַ גאַרניש פון סטוד וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
קוטלעץ פון טערקיי מיט הערקולעס - רעצעפּט
האָבערגריץ האט לאַנג שוין באַרימט פֿאַר די גאנצע פאַסאַל פון יראַפּלייסאַבאַל מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ פֿאַר אונדזער גוף, און די קאָמבינאַציע מיט טערקיי פלייש מאכט עס נישט בלויז דאַבלי נוצלעך, אָבער אויך אַניוזשואַלי געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש פלייץ פון אַ געדאַנק - 1 קג;
- אָוט פלאַקעס - 1 נומער;
- מילך - ½ נומער;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
עגגס וויסק מיט מילך, גיסן דעם געמיש האָבערגריץ פלאַקעס און לאָזן אונדז ברו פֿאַר 20-30 מינוט. אין דער דערווייל, מיר "פֿאַרבעסערן" אונדזער צעהאַקן דורך לייגן זאַלץ, פעפער, האָפּקען אַניאַנז און קנאָבל, און אויך אַ יי פֿאַר די בינטל. מישן די צוגעגרייט קראַפטמיט מיט די האָבערגריץ און מילך מאַסע און קערפאַלי דיסליידזש, ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. ווייַטער, מיט נאַס הענט, מיר פאָרעם קוטלעץ און ערשטער פּרעגלען זיי, און דאַן דאַווקע סטאָוו זיי אונטער די דעקל מיט די דערצו פון וואַסער אָדער זויער קרעם, אין סדר צו פלאַקן סאָפאַנד. אַזאַ קוטלעץ וועט אויך זיין נוציק פֿאַר סטימינג, ניצן אַ דאַמפער אָדער אַ פּשוט וואַסער וואַנע. Bon appetit!