ווילן צו ימפּאָנירן דיין משפּחה און יבערראַשן געסט - פאָרלייגן עפּעס ספּעציעל און געשמאַק צו די פעסטיוו טיש. מיר פֿאָרשלאָגן איר באַקן אַ העכט אין שטער אין די ויוון, און ווי צו גרייטן עס איר וועט לערנען פון אונדזער אַרטיקל!
פּיקע בייקט אין די ויוון גאָר אין פויל
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן פּיק - 1 פּיסי .;
- זויער קרעם נידעריק-פעט - 150 מל;
- וואַסער געפילטערט - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- פריש גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- בשמים און דאַר הערבס - געשמאַק.
צוגרייטונג
איידער באַקינג די העכט אין די ויוון אין די שטער, מיר ערשטער צוגרייטן די פיש: גוט, ריין די וואָג, אַראָפּנעמען די גילז, שווענקען און רייַבן בשמים צו טעם. דעמאָלט גיסן לימענע זאַפט און אַראָפּנעמען מאַרינייד פֿאַר האַלב אַ שעה אין די פרידזש. אין דער דערווייל, מיר פּראָצעס די ציבעלע און פּיצל זייַן רינגס. סמעטענע איז געמישט מיט גרינס ייל, דיילוטאַד לייטלי מיט וואַסער און גיסן די ריזאַלטינג סאָוס ציבעלע, געלייגט אויס אויף פאַרמייַדן. מיר שטעלן פיש אויף שפּיץ, דעקן עס אויף אַלע זייטן און פון אינעווייניק מיט זויער געמיש און טייטלי ייַנוויקלען עס. מיר באַקן אַ פרייז מיט זויער קרעם אין שטער אין אַ ויוון העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט, און אין די סוף פון קוקינג מיר עפענען די שיסל און ברוין עס פֿאַר אַ ביסל מינוט. איידער דינען, באַצירן די פיש מיט לימענע סלייסאַז און שפּריצן מיט געהאַקט פריש הערבס.
פּיק רעצעפּט אין שטער אין ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן פּיק - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 200 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פריש גרינז - 30 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר צייַטיק - 1 שטיק;
- אָליוועס - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ ערשטער. פֿאַר דעם, די פיש זענען קלינד, גאַטיד און געזאלבט אַרויס און ין מיט מייַאָנעז. ציבעלע און קעראַץ זענען קלינד, שנייַדן אין סטריפּס און וועסט אויף גרינס בוימל. דעריבער לייגן קראַשט קנאָבל און טאַמאַטאָוז, געהאַקט קיובז. איצט מיר פאַרשפּרייטן די פלייש אויף די פויל בויגן, מיר פאַרשפּרייטן די גרינס ראָוסטינג פון די שפּיץ, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און שפּריצן מיט לימענע זאַפט בייַ וועט. שטרענג ייַנוויקלען די וואָרקפּיעסע און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 45 מינוט. נאָך דעם, מיר קיל די פיש, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טעלער און באַצירן עס מיט הזיתים און פריש הערבס אויב געוואלט.
פּייק אין שטער אין ויוון מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פריש העכט - 1.5 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- נאַטירלעך סוי סאָוס - 0.5 טיש;
- לימענע - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו קאָכן די העכט אין די פאָכער אין די ויוון, קלייַבן אַ קליין פיש. דעמאָלט מיר וועט גוט עס, ריין עס, וואַש עס, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, עק און פינס. נאָך דעם, מיר שנייַדן די פיש אין קליין ברעקלעך און רייַבן יעדער מיט זאַלץ און בשמים צו געשמאַק. מיר שטעלן עס אין אַ טיף גלעזל, גיסן אין סוי סאָוס און שפּריצן מיט פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט. מאַרינירן די פיש פֿאַר עטלעכע שעה, קעריינג עס איבער צייַט צו צייַט, אַזוי אַלע די ברעקלעך זענען סאָוקט אין יוואַנלי. אין דער דערווייל, מיר ריין די ציבעלע, צעטל עס מיט האַלב רינגס, און צעהאַקן די קעראַץ מיט שטרוי אויף אַ גרויס כאַבאַר. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן אין אַ קליין סומע פון פּרעהעאַטעד גרינס