יעדער קעז ליבהאָבער וועט אָפּשאַצן דעם רעצעפּט פֿאַר דעם זופּ. אין דערצו צו די קעז זיך, עס כולל וועדזשטאַבאַלז און מיטבאָלז. אין דער רעזולטאַט, איר באַקומען אַ האַרציק שיסל פֿאַר די קאַלט צייַט, אָבער פֿאַר אַ פאַקטיש סיזאַנאַל קעז, סיזאַנאַליטי איז נישט אַ כינדראַנס, רעכט?
קעז זופּ מיט מיטבאָלז און צעלאָזן קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר זופּ:
- הינדל יויך - 650 מל;
- ציבעלע - 85 ג;
- קנאָבל טשייווז;
- פּראַסעסט קעז - 110 ג;
- קרעם קעז - 75 ג;
- שווער קעז - 170 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- ערד פּאַפּריקאַ, קייען פעפער - 1/2 לעפעלע.
פֿאַר מיטבאָלז:
- קראַפטמיט (הינדל אָדער טערקיי) - 540 ג;
- גרייטיד קעז - 35 ג;
- אַ רעפטל פון ווייַס ברויט;
- מילך - 115 מל;
- גרינז פון סילאַנטראָו - צו טעם.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך רעכט אין די פּאַן אין וואָס איר זענען געגאנגען צו קאָכן די זופּ, ראַטעווען די אַניאַנז און צייַט מיט פּאַפּריקאַ און קייען פעפער. לייג די סקאַלאָפּעד קנאָבל הינדל צו די אַניאַנז און גיסן אין די יויך. ווי באַלד ווי די פליסיק קומט צו אַ קאָכן, אויסקלייַבן אַ פּאָר פון לאַטאַלז אין אַ באַזונדער שיסל און צעלאָזן קרעם קעז און ברעקלעך פון קרעם קעז אין די יויך. גיסן די קעז לייזונג אין די יויך אין אַ פאַן, און דעמאָלט שיקן די דריט סאָרט פון קעז - שווער.
בשעת די יויך ווידער קומט צו אַ קאָכן, צונויפגיסן די מיטבאָלז פון די געמיש פון מינסט פלייש מיט שווער קעז, סאָוקט אין די מילך פון בריאָטשע און גרינז. וואַרפן די מיטבאָלז אין די קעז יויך און קאָכן ביז גרייט.
קעז זופּ מיט מיטבאָלז קענען זיין קאָכן אין אַ מולטיוואַרק, פֿאַר דעם, ערשטער ראַטעווען די ציבעלע אויף "באַקינג", און נאָך אַדינג די פליסיק, באַשטימען צו "זופּ" און גיינ ווייַטער צו די רעשט פון די מאַניפּיאַליישאַנז.
קעז זופּ מיט מיטבאָלז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מיטבאָלז:
- הינדל צעהאַקן - 320 ג;
- האַנדפול פון ברויט ברעקלעך;
- קנאָבל טשייווז;
- גרייטיד קעז - 35 ג;
- אַניאַנז - 35 ג.
פֿאַר זופּ:
- ציבעלע - 55 ג;
- דאַר basil, oregano, thyme, paprika - 1/2 teaspoon each;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 35 ג;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 430 ג;
- הינדל יויך - 480 מל;
- גרייטיד קעז - 85 ג.
צוגרייטונג
קאַמביין די פאָרסמעאַט מיט די ברויט פּיצל, קנאָבל געהאַקט, געהאַקט אַניאַנז און קעז. פאָרעם די מיטבאָלז און לאָזן זיי אין די פריזער ביז זיי זענען דארף.
אין אַ פאַן, שפּריצן אַניאַנז מיט דאַר הערבס און פּאַפּריקאַ. לייג פּאָמידאָר פּאַפּ צו די בראָטן, גיסן אין טאַמייטאָוז אין דיין אייגן זאַפט, יויך און פּרעגלען פֿאַר 15-20 מינוט. קלאַפּן די זופּ באַזע מיט אַ בלענדער, ברענגען עס צוריק צו די קאָכן, לייגן די קעז און מיטבאָלז. נאָך 7-10 מינוט, די קעז זופּ מיט מיטבאָלז וועט זיין גרייט פֿאַר דינען.