קיילים פון אַ טערקיי אין אַ טאָפּל קעסל זענען רייטפאַלי געהאלטן אַ קלאַסיש פון אַ געזונט דיעטע. טערקיי איז די מערסט דייאַטערי טיפּ פון פלייש, און סטימינג אַלאַוז פּראַזערווינג די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסאַז. און כאָטש אַזאַ קיילים ביסט זיכער נוציק, פילע דויסטלי גלויבן אַז אין אַ טאָפּל קעסל איר קענען קאָכן בלויז פריש און אָנ אַ טאַם. הייַנט מיר וועלן צעשטערן דעם סטעריאַטייפּ דורך געבן עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז.
קוטלעץ פון טערקיי אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 1 קג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 500 ג;
- קנאָבל - 5 ציין;
- פלאַקעס פון רעגע האָבערגריץ - 5 טבספּ. spoons;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פלייש, אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. איר קענען לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז - קרויט, פּשוט אָדער בונט, צוקיני אָדער אַפֿילו רעטעך. גרייט געמישט פלייש מישן מיט קאַשע, זאַלץ, פעפער, לייגן דיין באַליבט בשמים. מיר גליטשער די קאָטלעט און שיקן עס פֿאַר העלפט אַ שעה צו די דאַמפער. קוטלעץ פון טערקיי ביסט גוט ווי הייס, מיט אַ גאַרניש פון מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז, און שוין קאַלט - מיט אַ גרין סאַלאַט.
טערקיי פאַליי אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 400 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קעראַץ - 1/2 פּקס .;
- סמעטענע - 150 ג;
- לימענע זאַפט - 1 ה. לעפל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- געווירץ פֿאַר אָף - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי געשמאַק צו קאָכן אַ ינדיק אין אַ טאָפּל קעסל? די פילעט איז געוואשן, דיפּט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אַריבער די פייבערז מיט סלייסאַז 3-4 סענטימעטער דיק. סאָלים, פעפער, לייטלי שפּריצן קערי און טורמעריק. אין די פלייש מיר מאַכן קליין ינסיזשאַנז און לייגן עס דין פּלאַטעס פון קעראַץ און קנאָבל.
מיר שלאָגן מיט אַ גאָפּל זויער קרעם מיט לימענע זאַפט און אַ קניפּ פון זאַלץ. איר קענען לייגן אַ לעפעלע פון שאָלעכץ - פֿאַר פּיקקאַנסי, און, אין סדר צו רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון די צוגעגרייט שיסל, פאַרבייַטן זויער קרעם מיט נאַטירלעך יאָגורט. מיר מאַרינייד די טערקיי אין דעם סאָוס פֿאַר 2-3 שעה, אָדער בעסער אַלע נאַכט. נאָך ארויפלייגן די פלייש אויף די דנאָ גריל דאַמפער און קאָכן פֿאַר 40 מינוט. קער אַוועק די אַפּאַראַט, און שטיין די טערקיי פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן מיט כאַפּט גרינז.
זעמל פון טערקיי אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטאַפינג:
- טערקיי פאַליי - 450 ג;
- עפּל גרין - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, בשמים - געשמאַק.
פֿאַר די פילונג:
- שטריקל בינז - 100 ג;
- קעז שווער - 100 ג;
- וואָלנאַץ - 50 ג.
צוגרייטונג
א טערקיי, אַ פּילד עפּל און אַניאַנז זענען קראַשינג אין אַ פאַרבינדן. סאָלים, פעפער. מיר לייגן אויף אַ שפּייַז פילם אַ רעקטאַנגגיאַלער שיכטע. שפּריצן מיט גרייטיד קעז, געהאַקט ניסלעך. יוואַנלי פאַרשפּרייטן די בינז. איר קענען נוצן נישט בלויז פריש, אָבער אויך פאַרפרוירן, איר נאָר דאַרפֿן צו ערשטער געבן די פּאָדס טאָ אין די פרידזשידער.
זעמל די זעמל און גלייַך אין די פילם צוגרייטן האַלב אַ שעה פֿאַר אַ פּאָר. דעמאָלט עפענען די זעמל און שפּריצן מיט דיין באַליבט בשמים. עס קענען זיין שנייַדן בלויז נאָך עס האט גאָר קולד אַראָפּ.