ים סקאַלאַפּס זענען זייער נוציק סעאַפאָאָד, מיט אַ פּלאַץ פון ייאַדיין. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאַלאַדס פון סקאַלאַפּס, וואָס וועט זיכער באַצירן דיין טיש און ביטע די געסט.
סאַלאַט מיט סקאַלאַפּס און רוקאָלאַ
ינגרידיאַנץ:
- סקאַלאַפּס - 200 ג;
- זון-דאַר טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- אַרוגולאַ - 100 ג;
- בולגאַריש געל פעפער - 0,5 פּקס .;
- באַלזאַמיק עסיק - 30 מל;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- פּוטער - 20 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
סקאַלאַפּס זענען געוואשן, מיר שנייַדן די מוסקל און טרוקן עס. טאָמאַטאָ שטרוי מיט סטראָוז, די בולגאַריש פעפער איז פּראַסעסט און שנייַדן אין סטריפּס. רוקקאָלאַ געוואשן און דאַר.
אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, לייגן אויס סקאַלאַפּס אין עס און צעשטערן זיי פֿאַר 7-10 מינוט. איצט שטעלן די שיסל אויף די שיסל, טאַמאַטאָוז און פּעפּערז אויף שפּיץ. גרייט סאַלאַט איז דעקערייטאַד מיט וואַרעם סקאַלאַפּס, זאַלץ, פעפער, וואָטערד מיט מאַסלינע ייל און סיזאַנד מיט באָלסאַמיק עסיק.
סאַלאַט פון סקאַלאַפּס אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- דאַר סקאַלאַפּס - 50 ג;
- גרינז - 1 בינטל;
- פעט כאַזער - 3 טבספּ. spoons;
- יויך קוב - 6 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
ים סקאַלאַפּס זענען סאָוקט פֿאַר 1.5 שעה אין קאַלט וואַסער, דעמאָלט געוואשן און בוילד אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער, מיר טונקען עס מיט אַ האַנטעך און פיינלי צעהאַקן עס. פויגל פעט איז צעלאָזן אין אַ פריינג פּאַן און טיף פרייז צוגעגרייט סקאַלאַפּ. מיר וואָרף די געפּרעגלט פלייש אויף אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון די פעט, און דעמאָלט מישן עס מיט די דיילוטאַד בוילאַן קוב.
גרין פּעטרעשקע קראַשט, פּרעגלען אין טיף-געפּרעגלט, דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און מישן עס מיט די רוען יויך. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט סקאַלאַפּ אין אַ סאַלאַט שיסל, און פון אויבן מיר שטעלן די געפּרעגלט גרינז ביוטאַפלי.
סאַלאַט פון סקאַלאַפּס און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- סקאַלאַפּס ים - 80 ג;
- טיגער פּראַווינס - 80 ג;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 5 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- טהימע - 1 ג;
- קעז - 100 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 4 פּקס .;
- מאַראַנץ סאָוס - 20 מל;
- ראַקקאָלאַ סאַלאַט - 20 ג.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר דעם סאַלאַט מיט סקאַלאַפּס איז זייער פּשוט, שנעל צו צוגרייטן און געשמאַק. אַזוי, סקאַלאַפּס און פּילד טיגער שרימפּס זענען געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל. אין די סוף פון די פריינג מיר לייגן קנאָבל און פריש טיים צו די סעאַפאָאָד. סאַלאַט "רוקאָלאַ" מיר גאַט אַרויף מיט אונדזער הענט און ריפיואַל מיט ייל און באַלסאַמיק עסיק. איצט לייגן די סקאַלאַפּס און שרימפּ אויף די צענטער פון די טעלער, פון אויבן שטעלן פריש סאַלאַט בלעטער און קעז, דייסט. מיר באַצירן די גרייט סאַלאַט מיט מאַראַנץ סאָוס און קאַרש טאַמייטאָוז.