איינער פון די קלאַסיש קאַמבאַניישאַנז איז קאַרטאָפל מיט שינקע. א געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל קענען זיין צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן און מיר וועלן שרייַבן עטלעכע פון זיי אונטן.
פּאַטייטאָוז סטאַפט מיט שינקע און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז (גרויס) - 3 פּקס .;
- פּוטער - 1 ½ טבספּ. spoons;
- מילך - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- שינקע - 100 ג;
- גרייטיד שווער קעז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט באַהיצונג די ויוון צו 200 דיגריז. וואַש די פּאַטייטאָוז מיט אַ וועטש אין עטלעכע ערטער און לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ. באַקן די טובערז 1 שעה, און לאָזן זיי קיל פֿאַר 10-15 מינוט.
שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין 2 האַלבז און עקסטראַקט וועגן 70% פון די פּאַפּ פון יעדער, ניצן אַ לעפל. מיר צעשמעלצן די פּוטער און לובראַקייט די רוען קאַרטאָפל "באָוץ". מיר באַקן "באָוץ" אונטער די גריל פֿאַר 8-10 מינוט, אַזוי זיי כאַפּן אַ סקאָרינקע.
די פּאַפּ פון פּאַטייטאָוז איז מאַשט אין אַ פּיוריי מיט די דערצו פון מילך. מיר פאַרשפּרייטן די מאַשט פּאַטייטאָוז צוריק אין די "באָוץ", פילונג זיי וועגן העלפט. אויף שפּיץ פון די מאַשט פּאַטייטאָוז מיר שטעלן די דישעד שינקע און שפּריצן אַלץ מיט גרייטיד קעז. עס בלייבט בלויז צו צוריקקומען די קאַרטאָפל מיט שינקע און קעז צוריק אונטער די גריל פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. אַז ס עס, סטאַפט פּאַטייטאָוז זענען גרייט!
פּאַטייטאָוז בייקט מיט שינקע אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- שינקע בוילד - 200 ג;
- ערד מושקאַט - 2 שראַב;
- שאַלץ - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 750 ג;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- מילך - 400 מל;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 15 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- פריש שפּינאַט - 500 ג.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 190 דיגריז. שפּינאַט מיר שטעלן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון סעקונדעס, נאָך וואָס מיר מיד פּלאָמבירן די גרינז מיט ייַזיק וואַסער.
שווער קעז ראַבינג. מעלט העלפט פון אַלע די פּוטער און מישן עס מיט מעל. פּלאָמבירן די ייל און מעל מיט מילך, מישן ונ דורך, אַזוי עס וועט נישט זיין לאַמפּס. קאָכן די סאָוס ביז דיק, דעמאָלט לייגן עס צו זויער קרעם, געהאַקט גרין
פּאַטייטאָוז זענען קלינד און שנייַדן אין דין סלייסאַז צוזאַמען מיט אַניאַנז. מיר לובראַקייט די באַקינג שיסל מיט בוימל. פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז (2/3 פון די גאַנץ) אויף די דנאָ פון די פורעם, און פון אויבן פאַרשפּרייטן שאַלץ, סאָוס שינקע. באַקינג אַ שיסל 1 ¼ שעה און דינען, שפּריצן מיט די בלייבט פון גרין אַניאַנז.
סימילאַרלי, איר קענען מאַכן פּאַטייטאָוז מיט שינקע אין אַ מולטיוואַרק. נאָך ארויפלייגן אַלע די לייַערס פון ינגרידיאַנץ, קער אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. גרייט שיסל איז אויך דעקערייטאַד מיט סלייסט גרינערי.