מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג אַ געשמאַק עפענען פּיראָג מיט בלובעריז אין זויער קרעם. אַזאַ אַ פאַרבייַסן וועט ניט בלויז ביטע אַ ווייך סטרוקטור, גלייבן געשמאַק און וועט פריי זיך, אָבער וועט פּלאָמבירן די גוף מיט אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס קאַנטיינד אין בלובערי בעריז.
דזשעלליד פּיראָג מיט בלובעריז און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 360-420 ג;
- באַקינג פּודער - 20 ג;
- פּוטער - 130 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
צו פּלאָמבירן:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 195 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- ווייץ מעל - 60 ג;
- בלובעריז - 260 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג, שלאָגן די עגגס מיט צוקער ביז די לופט פּינע, דעמאָלט לייגן די צעלאָזן און קולד קרעם באַטער פארויס און שלאָגן ווידער. ווייַטער, סיפט אין קליין פּאָרשאַנז פון מעל מיט אַ באַקינג פּודער און אָנהייבן אַ ווייך פּלאַסטיק טייג. מיר באַזייַטיקן עס פֿאַר אַ בשעת אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער און אָנהייבן צו מאַכן די פּלאָמבע. ווהיסק די עגגס צו די ספּלענדער, גיסן אין די צוקער, לייגן זויער קרעם און וויסק ווידער פֿאַר בייַ מינדסטער צען מינוט. אין די סוף פון די כיפּינג פּראָצעס, גיסן אין די מעל.
מיר פאַרשפּרייטן די קולד טייג אויף אַ דנאָ פון די דעמאָנטאַבלע פאָרעם אין דיאַמעטער פון 23 סענטימעטער און מיר פאָרעם גאַנץ הויך סקערץ. איצט לייגן אויס די פריער געוואשן און דאַר בעריז פון בלובעריז און פּלאָמבירן זיי מיט האַלב גיסן.
מיר שטעלן די פּיראָג פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 185 דיגריז און באַקן פֿאַר דרייַסיק מינוט אָדער ביז די געוואלט רייטלענ. אויף גרייטקייַט מיר געבן די עפענען פּיראָג מיט בלובעריז אין די זויער קרעם פילונג צו קילן גאָר, און בלויז דעמאָלט מיר באַזייַטיקן עס פון די פורעם, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען עס צו די טיש.
זאַמד שטיקל מיט בלובעריז און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 275 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּוטער - 130 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
צו פּלאָמבירן:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 195 ג;
- צוקער וואַניל - 15 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 25 ג;
- בלובעריז - 260 ג.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ קורץ געבעקס, מיר סיפט די מעל, שטעלן עס אין די שיסל פון די בלענדער אָדער פאַרבינדן, שטעלן די פּוטער שנייַדן אין ברעקלעך און ברעכן די מאַסע אין קליין ברעקלעך. עס איז מעגלעך ווי אַן אָפּציע צו צעטל די מעל מיט פּוטער אויף אַ גרויס ברעט מיט אַ מעסער. צו די באקומען ברעקלעך, לייגן איין יאָוק, יעדער מאָל מיקסינג געזונט. אין די סוף, איר מוזן באַקומען אַ פרייַ מאַסע, וואָס איז געזונט מאָולדאַד. אויב איר קענען נישט פאָרעם אַ פּילקע פון עס, דעמאָלט לייגן אַ לעפל פון זויער קרעם אָדער אנדערן יאָוק און מישן ווידער.
די ריזאַלטינג קורץ טייג איז פונאנדערגעטיילט אויף די דנאָ פון די יילד פאָרעם, פאָרמינג די זייטן, באדעקט מיט פּאַרמעט, באדעקט מיט פּיז אָדער בינז און בייקט אין 195 דיגריז פֿאַר צען צו צוועלף מינוט.
מישן די בלאַקבעריז מיט אַ האַלב פון צוקער און שטעלן זיי אויף די דנאָ פון די זאַמד פאָרעם. מיר רייַבן אַוועק אַ ביסל מער צוקער און פּלאָמבירן עס מיט אַ פילונג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, די עגגס זענען געמישט מיט זויער קרעם, די רעשט פון די צוקער, וואַניל צוקער, קראָכמאַל און קאָך צו יונאַפאָרמאַטי מיט די קעראַלאַ.
מיר שטעלן די שטיקל אין אַ העאַטעד ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז צוואַנציק מינוט.