באַקעד אין די ויוון פיש - עס ס געשמאַק, און נאָך זייער נוצלעך. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר קוקינג סעאַפאָאָד אין די ויוון און פון דעם אַרטיקל לערנען די רעסאַפּיז פון פיש בייקט אין זאַלץ.
פיש בייקט אין זאַלץ
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס פון ים באַס - 1 פּיסי .;
- צווייגן פון פריש ראָוזמערי און טיים - 1 שטיק;
- זאַלץ פון שטיין - 1 קג;
- וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור - 100 מל;
- זאַלץ פון ים - 500 ג;
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- אַ לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- די ויוון איז העאַטעד צו 220 דיגריז.
- קאַרפּאַס די פיש ונ דורך געוואשן און דאַר.
- אין אַ טיף טאַנק, מיר פאַרבינדן זאַלץ מיט פּראָטעינס און ביסלעכווייַז גיסן אין וואַרעם וואַסער. מוזן זיין אַ מאַסע וואָס ריזעמבאַלז פרייַ שניי.
- אויף די באַקינג בויגן גיסן העלפט די זאַלץ אין די פאָרעם פון פיש.
- מיר קאַרש די סידעלע מיט מאַסלינע ייל און שטעלן עס אויף אַ בויגן פון זאַלץ.
- מיר שטעלן סלייסיז פון לימענע, ביי בלאַט און טרימז פון טהימע מיט ראָוזמערי אין די בויך. מיר פאַלן שלאָפנדיק מיט די רעשט פון די זאַלץ.
- אויף די מיטן גריל מיר באַקן פֿאַר וועגן 25 מינוט. דעריבער מיר עקסטראַקט עס, מיר לאָזן עס שטיין פֿאַר וועגן 5 מינוט, און מיר ברעכן די סקאָרינקע פון זאַלץ מיט אַ גאָפּל.
פיש בייקט אין זאַלץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פיש קאַרקאַס (פאָרעל, הינדל סידעלע, טאָראַדאַ) - 1 פּיסי .;
- אַ בינטל פון קראָפּ - 1 שטיק;
- יי פּראָטעינס רוי - 2 פּקס .;
- שטראַל - 1 שטראַל;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ פון שטיין - 1 קג.
צוגרייטונג
- מיר ריין פיש פון די ינטראַלז און וואָג. אין די בויך, מיר פאַבריק גרינז.
- מישן די זאַלץ מיט וויפּט ווייץ און געהאַקט לימענע פּעסט. ווי אַ רעזולטאַט, אַ פּאַפּ-ווי מאַסע וועט אַרויסקומען.
- מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט אַ פויל בלאַט, פאַרשפּרייטן העלפט די זאַלץ געמיש, לייגן אויס די פיש און דעקן מיט די רעשט פון די זאַלץ.
- באַקן פיש אונטער די זאַלץ פֿאַר וועגן 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
- נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, די פּאַן פון די ויוון איז יקסטראַקטאַד.
- טאַפּינג אויף די סקאָרינקע מיט אַ מעסער שעפּן, ברעכן עס און עקסטראַקט די שמעקנדיק פיש.
פיש אין זאַלץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ - 2 קג;
- קאַרקאַס פון דאָראַדאַ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
- מיר ריין דאָראַדאָ און באַזייַטיקן אַלע די ינסיידז פון איר.
- גיסן די זאַלץ אין אַ פאַן, גיסן אין וועגן 250 מל פון וואַסער.
- שטעלן די זאַלץ אויף אַ באַקינג טאַץ מיט אַ גרעב פון וועגן 2 סענטימעטער. מיר שטעלן די דאָורע, קלינד פון די ענטראַילס, פון אויבן, און מיר דעקן עס מיט נאַס זאַלץ פון אַלע זייטן, דרינגלעך די זאַלץ מיט אונדזער הענט.
- מיר שטעלן די באַקינג בלאַט מיט די צוגעגרייט פיש אין זאַלץ פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.
- דעמאָלט מיר ברעכן די זאַלץ סקאָרינקע, עקסטראַקט די פיש און דינען עס צו די טיש, דעקערייטינג מיט גרינז און לימענע.
הנאה דיין אַפּעטיט!