פּערסיממאָן איז נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך גאַנץ נוצלעך פֿאַר אונדזער גוף. עס כּולל וויטאַמינס א, פּ, C, עס זענען פאַרשידן מינעראַלס: פּרעסן, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, ייאַדיין און אַנטיאַקסאַדאַנץ. זאל ס באַטראַכטן מיט איר די רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג סאַלאַדס מיט פּערסיממאָנס.
סאַלאַט מיט פּערסיממאָנס און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- רוקאָלאַ - 50 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- רויט ציבעלע - 0,5 פּקס .;
- צייַטיק פּריממאָנס - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל;
- עסיק באַלסאַמיק - 1 לעפעלע;
- שרימפּ - 8 ברעקלעך;
- אָליוועס אָן פּיפּס - 0.5 דזשאַרז;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
שרימפּ געוואשן, קלינד פון די קאָפּ און שעלז, מיר מאַכן אַ פּליטקע ינסיזשאַן צוזאמען די בויך און קערפאַלי באַזייַטיקן די ינטעסטאַנאַל וועג און צעברעקלען אין מעל. קנאָבל איז קלינד, שנייַדן אין העלפט. אין די פאַן, וואַרעם אַרויף אַ ביסל מאַסלינע ייל, שטעלן די פּלאַטעס פון קנאָבל און וואַרטן 3 סעקונדעס. דעריבער נעמען עס אויס, און פּרעגלען אין דער זעלביקער פאַן שרימפּ, און דעמאָלט אַריבערפירן זיי צו אַ פּאַפּיר האַנטעך. מישן די בוימל מיט עסיק, פעפער און זאַלץ. מיר כאַפּן די רוקולאַ מיט אונדזער הענט. רויט אַניאַנז זענען פּילד פון די כאַסק און שרעדיד דורך סעמירינגז. פּערסיממאָן געוואשן, אפגעווישט מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין דין סלייסיז. פון די סלוי מיט אָליווז, צונויפרעכענען אַלע די פליסיק און ענגשאַפט זיי מיט דין מאַץ. איצט לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ צו די שיסל, גיסן די פריער צוגעגרייט סאָוס, מישן און פאַרשפּרייטן סאַלאַט מיט פּערסיממאָן און אַניאַנז אויף פּלאַטעס.
סאַלאַט מיט פּערסיממאָן און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּערסיממאָן - 1 שטיק;
- בייקאָן - 50 ג;
- עסיק באַלסאַמיק - 1 לעפעלע;
- טאַנדזשערינעס - 2 ברעקלעך;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- גאַרנעט קערל - 50 ג;
- קעז "מאָזזאַרעללאַ" - 50 ג;
- פעפער טשילע, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פּערסיממאָן געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קובעס. באַקאָן שרעדיד אין קליין סלייסאַז און לייטלי געפּרעגלט אין אַ פּאַן. רויט פעפער איז באפרייט פון די שטיין און שרעדיד. מיר ריין די מילגרוים, עקסטראַקט די גריינז אַקיעראַטלי, און שנייַדן די קעז אין קובעס. טאַנדזשערינז זענען פּילד פון די שאָלעכץ, צעטיילט אין סלייסיז און שרעדיד אין קובעס. צו צוגרייטן די סאָוס אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די זאַלץ, עסיק און בלום האָניק. גיסן דעם געמיש אַלע די ינגרידיאַנץ ליגן אין אַ סאַלאַט שיסל, מישן געזונט די סאַלאַט, באַצירן און מיד דינען דעם טיש.
סאַלאַט מיט פּערסיממאָנס און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- צייַטיק פּערמימאַנז - 1 שטיק;
- בולגאַריש געל פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּעקינג קרויט - 3 בלעטער;
- אָליוועס אָן פּיץ.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- באָלסאַמיק עסיק;
- מאַסלינע ייל;
- גרינז פון קראָפּ - פֿאַר באַפּוצונג;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל פילט רייַבן עס מיט גוט בשמים און פּרעגלען אין הויך היץ אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט מאַסלינע ייל פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט. דעמאָלט רעדוצירן די פלאַם, לייגן די בולגאַריש פעפער, שנייַדן אין קיובז, דעקן אַלץ מיט אַ דעקל און סטו פֿאַר וועגן 5 מינוט. פון די אָליווז צונויפגיסן אַלע די פליסיק, שינקען זיי מיט רינגס, און אַניאַנז מיט האַלב רינגס. בלעטער פון סאַלאַט זענען פּיקט אַרויף און שטעלן אויף אַ שיסל. פון אויבן מיר לייגן הזיתים, פּערסיממאָן סלייסיז און פלייש, שנייַדן אין דין גרויס פּלאַטעס. גיסן די גרייט סאַלאַט סאָוס און באַצירן מיט אַניאַנז און פריש קראָפּ.
פּערסיממאָן סאַלאַט מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק פּערמימאַנז - 3 פּקס .;
- גאַרנעט קערל - 100 ג;
- עפּל - 1 שטיק;
- מינץ - 10 בלעטער;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- האָניק - 1 צפּ.
צוגרייטונג
פּערסיממאָן וואַש, שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די שטיינער און שנייַדן אין סלייסיז. מיר שנייַדן אויס די האַרץ פון די עפּל און פּיצל קליין ברעקלעך. טינלי פּאַס די מינץ בלעטער, שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן לימענע זאַפט צו געשמאַק, פליסיק האָניק און מישן ונ דורך.