שאָקאָלאַד גלייז איז ביכולת צו באַצירן און יבערמאַכן קיין פאַרבייַסן. בלויז בייַ ערשטער בליק עס קען ויסקומען אַז עס איז אויך שווער צו צוגרייטן, אָבער דאָס איז פאקטיש נישט דער פאַל. עס זענען פאַרשידן אָפּציעס צו מאַכן דעם געשמאַק באַפּוצונג, אַלעמען קענען געפֿינען אַן אָפּציע פֿאַר זיך.
ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד ייסינג?
ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד פֿאַר גלייז איז אַ קשיא אַז אינטערעס אַלעמען וואס איז געגאנגען צו קאָכן דעם באַפּוצונג פֿאַר די ערשטער מאָל. די רעקאַמאַנדיישאַנז געגעבן אונטן וועט העלפן צו קאָפּע מיט די אַרבעט בישליימעס און מאַכן אַ פאַקטיש קאַנפעקשאַנערי מייַסטערווערק.
- שאָקאָלאַד איז בעסער פֿאַר מעלטינג, ניצן אַ וואַסער וואַנע. אויב איר איגנאָרירן דעם כּללים און פּרובירן צו סטאָוק עס גלייַך איבער די פייַער, עס איז אַ ריזיקירן אַז עס וועט קערט.
- די קיילים אין וואָס די שאָקאָלאַד איז העאַטעד זאָל זיין גאָר טרוקן.
- אויב איר ווילן צו באַקומען אַ בריליאַנט גלייז, איר דאַרפֿן צו לייגן פּוטער צו עס.
- צו גלייז איז ניט פאָולדיד און טאָן ניט באַזונדער, עס איז בלויז איין טיפּ פון שאָקאָלאַד.
- אויב די ייסינג איז לינקס, עס קענען זיין פאַרפרוירן, און דעמאָלט צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע און געוויינט ווידער.
טונקל שאָקאָלאַד גלייז - רעצעפּט
די גלייז פון ביטער שאָקאָלאַד פיץ בישליימעס אויף פאַרשידן דיזערץ. און מיט איר הילף איר קענען קאָכן גרויס כאָוממייד סוויץ. צו טאָן דאָס, פשוט דיפּט אין עס דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז אָדער ניסלעך און ווארטן פֿאַר זייַן פול קאַנבאַלינג. שאָקאָלאַד פֿאַר דעם איז בעסער צו נוצן ביטער אָן פאַרשידן אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד ביטער שאָקאָלאַד - 150 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- סמעטענע 20% פעט צופרידן - 250 ג.
צוגרייטונג
- צוקער איז ערד מיט זויער קרעם, געמישט געזונט, געשטעלט אויף אַ קליין פייַער און געבראכט צו זייַן דיסאַלושאַן.
- לייג די גרייטיד שאָקאָלאַד און וואַרטן ביז עס אויך מעלץ.
- אַראָפּנעמען די מאַסע פון די פייַער, נאָך גערודער ביז דיק.
- פינצטער שאָקאָלאַד גלייז איז גלייך געווענדט צו פאַרבייַסן.
מילך שאָקאָלאַד פראָסטינג
די שאָקאָלאַד שטיקל גלייז, וואָס איז דערלאנגט ונטער, טורנס אויס צו זיין אַ ליכט ברוין קאָלירן. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ דאַרקער מאַסע, איר קענען לייגן קאַקאַאָ מיט צוקער. דעמאָלט די קאָליר וועט ווערן דאַרקער, און דער טעם וועט זיין מער סאַטשערייטאַד. אויב געוואלט, די גלייז קענען זיין פלייווערד מיט וואַניללין.
ינגרידיאַנץ:
- מילך שאָקאָלאַד - 100 ג;
- מילך - 60 מל;
- זאַמד פון צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן די שאָקאָלאַד.
- גיסן אין די מילך.
- אויף אַ נידעריק היץ, ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג צוקער, גערודער און דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
ווייַס שאָקאָלאַד גלייז
די ווייַס שאָקאָלאַד פראָסטינג פֿאַר דעם שטיקל איז צוגעגרייט פשוט און געשווינד. און אַז די שאָקאָלאַד מעלץ געזונט, עס איז צעבראכן אין קליין ברעקלעך און העאַטעד אויסשליסלעך אין אַ וואַסער וואַנע. דאס איז אַ פּרירעקוואַזאַט פֿאַר אַזאַ אַ יידל פּראָדוקט. גרייט גלייז זאָל זיין געווענדט צו די פּראָדוקט מיד בשעת עס איז נאָך וואַרעם.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 50 מל;
- שאָקאָלאַד ווייַס - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 180 ג.
צוגרייטונג
- די שאָקאָלאַד באַר איז צעבראכן אין קליין ברעקלעך און צעלאָזן אין אַ שיסל שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע.
- גיסן מילך אין די פּאַודערד צוקער, מישן ונ דורך און גיסן די געמיש אין די צעלאָזן שאָקאָלאַד.
- סטיר ביז אַ מונדיר, דיק מאַסע איז באקומען.
- גיסן די רוען מילך און שלאָגן די געמיש מיט אַ מיקסער.
- די ווייַס שאָקאָלאַד גלייז איז מיד געווענדט צו די שטיקל, אָבער עס איז נאָך וואַרעם.
שאָקאָלאַד און פּוטער גלייז
די שאָקאָלאַד און ייל שטיקל גלייז איז בלאַנק און קוקט גרויס אויף אַלע דיזערץ. אויב די מאַסע איז אויך דיק, עטלעכע וואַרעם וואַסער אָדער מילך איז אויסגעגאסן אין עס. פון דעם סומע פון ינגרידיאַנץ וועט נישט זיין פיל גלייז, וואָס איז גענוג צו דעקן אַ שטיקל מיט אַ דיאַמעטער פון 24-28 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ:
- מילך שאָקאָלאַד - 100 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- טרינקט וואַסער - 20 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 30 ג.
צוגרייטונג
- שאָקאָלאַד איז צעלאָזן אין קיין באַקוועם וועג.
- אין די הייס מאַסע, לייגן בוימל, קאַקאַאָ און ונ דורך מישן.
- אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל וואַרעם וואַסער, קאָך און צולייגן די שאָקאָלאַד ייסינג אויף דעם שטיקל.
שאָקאָלאַד און מילך פראָסטינג
די שאָקאָלאַד און מילך שאָקאָלאַד שטיקל איז די יזיאַסט צו צוגרייטן. נאָר עס איז נייטיק צו נוצן הויך-קוואַליטעט שאָקאָלאַד, אַנדערש די פּראָדוקט קענען נישט צעלאָזן. צולייגן דעם גלייז אויף דעם שטיקל זאָל זיין מיד הייס, דעמאָלט די ייבערפלאַך וועט זיין מער אַפֿילו, און דער שטיקל וועט זיין ווייַטער ימפּרעגנייטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- טונקל שאָקאָלאַד - 100 ג;
- מילך - 50 מל.
צוגרייטונג
- שאָקאָלאַד איז צעבראכן אין קליין ברעקלעך, געשטעלט אין אַ טרוקן שיסל און צעלאָזן.
- גיסן אין די מילך און סטערינג, שטיין אויף אַ וואַסער וואַנע, ביז די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס.
שאָקאָלאַד און קרעם גלייז
שאָקאָלאַד און קרעם גלייז איז אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר דעקערייטינג אַ כאָוממייד נאַש. עס קומט אויס מילד און ערי און אין זייַן סטרוקטור ריזעמבאַלז גאַנאַטשע. דאס גלייז איז אויך גרויס פֿאַר דעקערייטינג אנדערע דיזערץ. די וויכטיק פונט אין דעם פאַל איז די רעכט ברירה פון קרעם. זיי זאָל זיין פריש און זייער פעט צופרידן זאָל נישט זייַן ווייניקער ווי 35%.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס שאָקאָלאַד - 100 ג;
- פּוטער, נאַטירלעך - 40 ג;
- קרעם פאַטי - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- שאָקאָלאַד איז געשטעלט אין אַ שיסל און צעלאָזן אויף אַ וואַסער וואַנע.
- לייגן די בוימל און גערודער ביז עס דיסאַלווז.
- צעטל די קרעם צו די געבעטן געדיכטקייַט, קערפאַלי שטעלן אין די שאָקאָלאַד געמיש און גערודער.
- ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל אָדער אַ נאָרמאַל דיק פּאַקאַט מיט אַ שנייַדן שפּיץ, עס איז געווענדט צו דער שטיקל. די גלייז איז ידעאַל פֿאַר סטריקס פון ווייַס שאָקאָלאַד און קרעם.
ווייַס שאָקאָלאַד גלייז פֿאַר מאַכן-אַרויף פּאַפּס
קאַק-פּאַפּס האָבן ווערן מער פאָלקס לעצטנס. די קליין קייקס אויף אַ שטעקן וועט זיין צונעמען בייַ קיין געשעעניש, און ספּעציעל געשווינד זיי פליען אַוועק אין אַ קינדער פּאַרטיי. קאָליר גלייז געמאכט פון ווייַס שאָקאָלאַד וועט מאַכן די דיזערץ אַפֿילו מער טשיקאַווע. און אַז עס געקומען זיך כאָומאַדזשיניאַס, טרוקן קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיבן.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס שאָקאָלאַד - 4 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 4 טבספּ. spoons;
- מילך - 4 טבספּ. spoons;
- פּוטער 82.5% פעט צופרידן - 50 ג.
צוגרייטונג
- טרוקן ינגרידיאַנץ זענען געמישט.
- מילך איז געשטעלט אויף אַ טעלער, ייל איז צוגעגעבן און געבראכט צו זייַן דיסאַלושאַן.
- לייג די שאָקאָלאַד און גערודער.
- אין די באקומען וואָג ביסלעכווייַז אַרייַן אַ מעל מישן און געשווינד גערודער צו נישט האָבן לאַמפּס.
- לייג די פאַרב און ברענגען עס צו אַ גלאָס אויף אַ נידעריק היץ, אַראָפּנעמען די שאָקאָלאַד גלייז פון די טעלער, און מיט קעסיידערדיק סטערינג, קיל צו 30 דיגריז.
שפּיגל גלייז פון ווייַס שאָקאָלאַד
די שאָקאָלאַד גלייז רעצעפּט, דערלאנגט אונטן, בייַ ערשטער בליק קען ויסקומען צו קאָמפּליצירט. אין פאַקט, אַלץ איז פיל סימפּלער. אַזאַ אָרנאַמענט, אַפֿילו די סימפּלאַסט ביסקאַץ, ווענדן אין אַ אַפּעטיטלעך מייַסטערווערק. צולייגן גלייז אויף דעם שטיקל זאָל זיין מיד נאָך קוקינג, ביז עס האט נישט נאָך קולד אַראָפּ.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 80 מל;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 180 ג;
- פייַן קריסטאַליין צוקער - 180 ג;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- גלוקאָוס סירעפּ - 180 מל;
- קאַנדענסט מילך - 120 ג;
- טיטאַניום דייאַקסייד - 10 ג.
צוגרייטונג
- געלאַטין איז אויסגעגאסן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער, לינקס פֿאַר געשווילעכץ פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- גיסן וואַסער אין די פּאַן, לייגן טיטאַניום דייאַקסייד, צוקער און גלוקאָוס סירעפּ.
- שטעלן די קאַנטיינער אויף אַ טעלער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן, סטערינג, מינוט 2.
- אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די פייַער, לייגן קאַנדענסט מילך מיט געהאַקט שאָקאָלאַד און גערודער ביז צעלאָזן.
- גיסן אין די געשוואָלן דזשעלאַטאַן.
- אַלע דעם איז וויפּט מיט אַ מיקסער און אויב נייטיק, אַ פאַרב איז ינדזשעקטיד.
- גלייך, דער שפּיגל גלייז פון שאָקאָלאַד איז געווענדט צו די ייבערפלאַך פון די פאַרבייַסן.
שאָקאָלאַד פּעמפּיקל גלייז
שאָקאָלאַד גלייז געמאכט פון שאָקאָלאַד און פּוטער איז צוגעגרייט ינקרעדאַבלי לייכט און פשוט. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און צעשמעלצן זיי. איר קענען טאָן דאָס אויף אַ וואַסער וואַנע, אָדער איר קענען נוצן אַ מייקראַווייוו ויוון. צו נוצן די קאַמפּאָונאַנץ צעלאָזן פאַסטער, זיי מוזן ערשטער ערד.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד נאַטירלעך ביטער - 100 ג;
- קרימי נאַטירלעך ייל - 25 ג.
צוגרייטונג
- שאָקאָלאַד מיט פּוטער איז צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע.
- אין אַ וואַרעם גלייז דונק דאָונאַץ.