דער סוד פון די ידעאַל קאַרטאָפל מיט הינדל ליגט אין די פאַקט אַז אין דער זעלביקער צייַט און יוואַנלי קאָכן וועדזשטאַבאַלז און פלייש, אָן אָוווערטראַדינג די יענער. פֿאַר דעם צוועק, איר קענען גיין אין צוויי וועגן: דעקן די שיסל אין די ויוון מיט פאַרמייַדן אָדער נוצן די סאָוס גלייַך בעשאַס באַקינג. מיר באַשלאָסן צו קלייַבן די רגע וועג, אַזוי דער רעזולטאַט וועט נישט נאָר זיין הייס שיסל, אָבער אויך אַ יויך צו עס.
פּאָטאַטאָעס מיט מאַשרומז און הינדל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 780 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 145 ג;
- קעראַץ - 85 ג;
- מאַשרומז - 175 ג;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי;
- בייקאָן - 45 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- ציבעלע - 135 ג;
- קנאָבל ציין - 5 פּקס .;
- קרעם - 115 מל;
- מעל - 25 ג;
- הינדל יויך - 420 מל.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז. ערשטער, פּרעגלען די בייקאָן אין אַ פריינג פּאַן ביז די פעט איז גאָר טאָד. די ריזאַלטינג פעט איז געניצט ערשטער פֿאַר די געווירץ פון וועדזשטאַבאַלז איידער בלאַנטשינג, און דעמאָלט פֿאַר ראָוסטינג הינדל דיך סלייסיז. ווען די הינדל גראַבז, שפּריצן עס מיט מעל און מישן ונ דורך. פאַרבינדן די יויך מיט די קרעם און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון די אינהאַלט פון די פּאַן. טוישן די קיילים אין די ויוון און לאָזן די פּאַטייטאָוז מיט הינדל און מאַשרומז אין די ויוון צו באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה.
הינדל סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.2 קג;
- פּוטער - 65 ג;
- פּאַטייטאָוז - 390 ג;
- גרינז צו קלייַבן פון - אַ האַנדפול;
- מאַשרומז - 230 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס.
צוגרייטונג
קיובז פון פּאַטייטאָוז זענען בראַונד צוזאַמען מיט אַניאַנז אין אַ זעט פון פּוטער. צו וועדזשטאַבאַלז לייגן מאַשרומז און לאָזן די נעץ פון זיי גאָר יוואַפּערייט. לייג די שיסל מיט הערבס און קנאָבל. קאַשע קאַשע מיט אַ גרויס זאַלץ און פּלאָמבירן עס מיט פּאַטייטאָוז. אָרט די פויגל אין אַ 180 גראַד ויוון, העאַטעד פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
קאַרטאָפל מיט הינדל, מאַשרומז און קעז אין די ויוון - רעצעפּט
לייג די געוויינטלעך ינגרידיאַנץ צו נייַ פארבן פון טעם קענען זיין מיט די הילף פון טשיזיז. פֿאַר דעם רעצעפּט מיר אויסדערוויילט אַ געווירציק בלוי קעז און אַ יידל, זייער קרימי מאַסקאַרפּאָן צו וואָג די פּאַליטרע.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- קאַרטאָפל טובערס - 670 ג;
- מאַשרומז - 380 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- בלוי קעז - 240 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע - 380 ג.
צוגרייטונג
שנייַדן די הינדל אין באַזונדער ברעקלעך. פּאַטייטאָוז און מאַשרומז שנייַדן אַרביטרעראַלי, גרויס, פאַרבינדן מיט פּעטרעשקע גרינז. פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז אויף די דנאָ פון די באַקינג בויגן, שטעלן הינדל ברעקלעך אויף שפּיץ און צעוואַרפן די קעז. באַקינג די שיסל פֿאַר אַ שעה בייַ 180, דעמאָלט גערופֿן און פאָרזעצן צו קאָכן נאָך 15 מינוט.