מיר פֿאָרשלאָגן איר נעמען קעיר פון קאַנינג פֿאַר די קומענדיק ווינטער פון ינסאַנעלי געשמאַק טאַמאַטאָוז.
פּרעזערוויישאַן קאַרש טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער איז אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז -800 ג;
- יונג קנאָבל - 3 ציין;
- זענעפט זאמען - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ און זיס פעפער - 4 פּיז;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- קיך זאַלץ - 1 דעססערט לעפל;
- צוקער - 3 פאַרבייַסן ספּונז;
- סיטריק זויער - 1 צפּ.
- וואַסער 1.1 ליטער.
צוגרייטונג
גוט קאַרש טאַמאַטאָוז זענען קערפאַלי אראפגענומען פון די טוויגז, קערפאַלי וואַשן יעדער פרוכט און מיד, אין די זייער צענטער פון די שפּרייַזן, מיט אַ שאַרף ציינשטעכער, מיר מאַכן אַ סענטימעטער פּאַנגקשער. איצט איר קענען זיין זיכער אַז די טאַמאַטאָוז וועט זיין ביוטאַפלי ליגנעריש אין אַ סלוי אָן קראַקט שאָלעכץ.
צוגעגרייט קאַרש שטעלן אין אַ פּאַסיק פּאַן און גיסן זיי בוילד אין אַ באַזונדער קאַנטיינער פון בוילינג וואַסער. מיר טייטלי דעקן די טאַמאַטאָוז מיט אַ דעקל און לאָזן עס שטיין פֿאַר 10-12 מינוט. דערנאך מיר פליסן אַלע די וואַסער פון זיי, לייגן צוקער, קיך זאַלץ, לייגן סיטריק זויער ווי אַ פּריזערוואַטיוו, און שיקן אַלץ צו די הייס פּלאַטע פון די טעלער, צו שאַטן. טאָמאַטאָעס זענען אריבערגעפארן צו אַ סטעראַלייזד 1.5 ליטער סלוי, אין די דנאָ פון וואָס מיר גיסן די זענעפט גריינז, פּיז פון צוויי מינים פון פעפער, אַ בלאַט פון אַ לאָראַל און אַ צאָן אין האַלב שנייַדן אין יונג קנאָבל. מיר גיסן אַלץ אַרויף צו די ברעג פון די האַלדז מיט די בוילינג ראָסל און זעמל עס אַרויף צו די שיעור מיט די דעקל. מיר ווענדן און שטעלן אונדזער סלוי אויף די פאַרדעקן, ייַנוויקלען עס אַרויף.
פּרעזערוויישאַן גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- גרין (אָדער אַ ביסל ברוין) טאַמייטאָוז - 2.8 קג;
- פּעטרעשקע - 0.5 שטראַל;
- דיל שירעם - 3-4 ברעקלעך;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- קורראַנט בלעטער - 2 פּקס .;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- קוקינג זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- טיש עסיק (9%) - 160 מל;
- זונרויז ייל - 3 טבספּ. ספּונז.
פּאַסיק פֿאַר דער קאַנסערוויישאַן פון גרין אָדער אַ ביסל ברוין טאַמאַטאָוז.
בלאַנטי אַלע טאַמאַטאָוז אין ריין בוילינג וואַסער פֿאַר קיין מער ווי 4 מינוט. אין אַ סלוי, געפּרעגלט אין אַ ויוון, 3 ליטער אין באַנד, מיר שטעלן געזונט געוואשן שיץ פון לאָראַל און קורראַנט אויף די דנאָ. דערנאך, מיר שטעלן אַ פּאָר פון לוחות פון טאַמאַטאָוז, אויף שפּיץ פון וואָס מיר אָרט 2-3 ספּריגס פון פריש פּעטרעשקע, אַ שירעם פון קראָפּ און מיט אַזאַ אָלטערניישאַן פּלאָמבירן די גאנצע פלאַש. מיר גיסן דאָ זונרויז ייל, טיש עסיק, און נאָך אַז מיר העסאָפע די סלוי מיט אַ ראָסל געמאכט פון צוקער און קוקינג זאַלץ. מיר מאַך די פלאַש אין אַ טיף פאַן, גיסן עטלעכע וואַסער אין עס און סטעריליזירן די גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר בייַ מינדסטער 25 מינוט פון די צייַט די ראָסל הייבט צו קאָכן אין די סלוי. נאָך מיר פשוט קאָריק אונדזער טאַמאַטאָוז מיט אַ הערמעטיקלי סטערילע דעקל און שטעלן זיי באַזונדער.
פּרעזערוויישאַן טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט אָן עסיק - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- רער טאַמאַטאָוז (מיטל-סייזד) - 2 קג;
- קוקינג זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3.5 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1.6 ליטער;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 4 פּקס.
צוגרייטונג
אין צוויי סטעראַלייזד ליטער קאַנס, מיר פארשפרייט קליין-סייזד טאַמאַטאָוז געוואשן צוויי מאָל אין וואַסער. פּלאָמבירן זיי מיט פּראָסט ריין בוילינג וואַסער, און נאָך 20 מינוט גאָר פליסן עס.
צוגעגרייט זאַפט פון ריפּע טאַמאַטאָוז גיסן אין אַ פאַן פֿאַר 2 ליטער, לייג צו עס גראַנולאַטעד צוקער, גרויס קיך זאַלץ און לייגן עס אויף די הרובע. אין דער צענטער פון אַ קליין שנייַדן פון סטערילע גאָז קאַמפּאַטלי לייגן די בשמים און בונד זיי אין אַ פּעקל, וואָס איז דיפּט אין די נאָר בוילד זאַפט. נאָך 15 מינוט מיר נעמען אויס און וואַרפן די שמעקנדיק בשמים, און גיסן די טאַמייטאָוז זאַפט. פֿאַר די רילייאַבילאַטי פון מינוט 10-12 מיר סטעראַלייז די דזשאַרז, און נאָך וואָס מיר קאָרק זיי פֿאַר די ווינטער.