די צייַט פון פריש צוקיני האט כּמעט קומען צו אַ סוף, אָבער אויב איר ווילן צו ינסטרומענט די קיילים פון די זומער מעניו אַפֿילו אין ווינטער, דעריבער צוגרייטן צוקיני פֿאַר די ווינטער. פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז אין דער צוקונפֿט, איר קענען צוגרייטן ציין, קאַססעראָלעס און אפילו פּאַנקייקס פון צוקיני מיט מינסט פלייש, די רעצעפּט וואָס מיר וועלן דיסאַסעמבאַל אונטן.
די פויגל איז בעסטער צו צוטשעפּען צו צוקיני, און דעריבער מיר וועלן צוגרייטן אַלע רעסאַפּיז פון דעם מאַטעריאַל אויף די פונט פון מינסט פלייש פון הינדל אָדער טערקיי.
פריטטערס פון קאָרגעטטעס מיט מינסט פלייש - רעצעפּט
דעם פּשוט רעצעפּט, אַחוץ פֿאַר די הינדל און צוקיני, כולל אַ סכום פון בשמים, וואָס אין קאָמבינאַציע גיט בלויז אַ ליכט טעם, אַנאַבטרוסיוולי עמפאַסייזינג די אָף און וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ערד פלייש - 580 ג;
- צוקיני - 420 ג;
- דאַר קנאָבל און אַניאַנז - 1 לעפעלע יעדער;
- קייען פעפער - 1/4 צפּ.
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
וואַש צוקיני, גרייט, ברייטער הצלחה צייַט מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 15 מינוט נאָך אַ בשעת, סקוויזד וידעפדיק זאַפט מיט דיין הענט, און דעמאָלט יבעררוק צוקיני צו אַ פּאָר פון פּאַפּיר טאַולז און דיספּאָסע פון די רוען וואַסער. קיילים פון גרייטיד צוקיני זענען קאַמביינד מיט הינדל פאָרסמעאַט, דאַר ציבעלע, קנאָבל און קייען פעפער. לייג די יי פֿאַר די בינטל. די ריזאַלטינג געמיש אויף די פריטטערס זאָל קומען אויס אַ ביסל פליסיק, ניט ווי די געוויינטלעך קאָסלעט מאַסע.
איצט איר קענען אָנהייבן ראָוסטינג. אַמאָל די פריטטערס פֿון זוקשיני און הינדל ערד זענען בראַונד אויף איין זייַט, קער זיי איבער צו אן אנדערן, און דעמאָלט באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט דורך ארויפלייגן קוטלעץ אויף פּאַפּיר טאַולז.
פריטטערס פון קאָרגעטטעס מיט מינסט פלייש און קעז
דער רעצעפּט פֿאַר די פריטטערס פון הינדל און קאָרגעטטעס איז קאַמפּלאַמענטאַד דורך קעז. מיר געוויינט ווייך איטאַליעניש ריקאָטטאָ, אָבער איר קענען פאַרבייַטן דעם קעז מיט פּראָסט קורד אָדער שטעלן אין אַ רעצעפּט ברעקלעך פון דיין באַליבסטע שווער קעז אין עקוויוואַלענט קוואַנטאַטיז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 620 ג;
- הינדל ערד פלייש - 530 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- ריקאָטטאָ - 155 ג;
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
נאָך ראַבינג צוקיני, צייַט מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 10 מינוט, דריקן אויס וידעפדיק פליסיק און מישן די גרינס מיט מינסט פלייש. לייג די געהאַקט קנאָבל, קעז און יי, צייַט דעם געמיש ווידער און פאַרבינדן מיט די ציבעלע גרינז. ווען די סטאַפינג איז גרייט, איר קענען אָנהייבן פריינג, און איר קענען מאַכן פּאַנקייקס פון צוקיני מיט מינסט פלייש אין די ויוון, ארויפלייגן די פּאָרשאַנז פון די געמיש אויף די פּערשמענט באדעקט באַקינג טאַץ און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 190 דיגריז ויוון פֿאַר 15 מינוט.
גרייט-געמאכט פּאַנקייקס קענען זיין געדינט ביידע הייס און קאַלט.