צוגרייטן די קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע קראַסט, עס וועט זיין מעגלעך צו נוצן דעם פּראָדוקט וואָס פילע פשוט וואַרפן אויס, און מייַכל זיך און דיין משפּחה מיט אַ ומגעוויינטלעך נאַש. די באקומען זיסקייַט ווערט די ידעאַל ביליאַנער אָלטערנאַטיוו צו קויפן סוועעץ און וועט דערגאַנג קיין טיי טרינקט.
ווי צו צוגרייטן געצוקערט פירות פון קאַווענע קראַסט?
צו מאַכן קאַווענע קאַנדיז אַ הצלחה, איר דאַרפֿן נישט בלויז קלייַבן די רעכט רעצעפּט, אָבער טרעפן די טעכנאָלאָגיע-דיפיינד באדערפענישן פֿאַר פּראַסעסינג די אָריגינעל פּראָדוקט.
- גרין שווער שאָלעכץ איז קלינד ניצן אַ שאַרף מעסער, און שנייַדן די ווייַס פּאַפּ מיט קיובז אָדער קובעס.
- איר קענען נוצן קראַסט מיט אַ קליין פּלאַסט פון רויט פּאַפּ אָדער בלויז די ווייַס טייל.
- טכילעס צוגעגרייט סלייסינג איז בוילד אין ריין וואַסער פֿאַר 7-10 מינוט, דעמאָלט אין אַ ביסל פּריסטאַקאַלז פּריפּוסקייַוט אין צוקער סירעפּ, יעדער מאָל געבן די מאַסע צו קילן און ברו.
- נאָך אַקיעראַסי סלייסאַז פון דורכזעיקייַט, זיי זענען דאַר אויף פּערטשאַסט אונטער צימער טנאָים, אין אַ ויוון אָדער עלעקטריש דרייער.
- גרייט קאַנדיד פירות פון קאַווענע סקאָרינז זענען פּאַודערד מיט צוקער פּודער אָדער צוקער.
זיסוואַרג פון קאַווענע סקאָרינקע - די סימפּלאַסט רעצעפּט
ווייל פיל ינדזשויד די פריש געשמאַק פון די זאַפטיק פּאַפּ פון סיזאַנאַל פרוכט, עס בלייבט בלויז צו נוצן די וויסט לינקס נאָך די מאָלצייַט, בעת געטאן אין פיר אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר געצוקערט פירות פון קאַווענע קראַסט. די פארגעלייגט טעכנאָלאָגיע וועט זיין צופרידן מיט די מינימום אַרבעט קאָס און ויסגעצייכנט לעצט קעראַקטעריסטיקס פון די פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע סקרוז - 2 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 2.5 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
- קאַווענע קראַסטז באַפרייַען די ויסווייניקסט האַרט שאָלעכץ.
- וואַש די סלייסאַז און שנייַדן אין קובעס אָדער ברוסאָטשקאַמי גרעב פון נישט ווייניקער ווי 1 סענטימעטער.
- קאָכן די פאָדעם פֿאַר 10 מינוט, טילטאַד אויף אַ זיפּ.
- פון די וואַסער און צוקער, סירעפּ איז האַלב, געטובלט אין עס סלייסט שאָלעכץ.
- צוגעגרייט קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע קראַסט אין שטוב, אַפּלייינג אַ דרייַ-צייַט ברו פֿאַר 15 מינוט נאכגעגאנגען דורך ינפיוזשאַן און קאָאָלינג.
- נאָך די לעצט קאָאָלינג, די קראַסטס זענען אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער, ערלויבט צו פליסן, שפּריצן מיט צוקער און פאַרשפּרייטן אויף פּאַרמעט.
- דעפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור און הומידיטי אין די צימער, די דרייינג פון קאַנדיד פירות קענען נעמען 2-5 טעג.
קאַנדיד פרוכט קאַקטיילז אין קאַווענע
קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע קראַסט, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווייַטער, זענען צוגעגרייט אין אַ שטייגער ענלעך צו די פריערדיקע טעכנאָלאָגיע, חוץ אַז זיי זענען דאַר אין די לעצט בינע אין די ויוון. דעם פאַקט באטייטיק ראַדוסאַז די גאַנץ צייַט פון שאפן סוויץ און וועט לאָזן איר צו געניסן די רעזולטאַט פאַסטער ווי געוויינטלעך.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע סקרוז - 2 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 2.5 קג;
- סיטריק זויער - אַ קניפּ;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פּילד שאָלעכץ, קאָכן פֿאַר 7 מינוט, אַריבערפירן צו בוילינג סירעפּ, קאָכן פון צוקער און וואַסער, צולייגן סיטריק זויער אויב געוואלט.
- קאָכן די מאַסע 3-4 מאל פֿאַר 15 מינוט, יעדער מאָל געלאזן די וואָרקפּיעסע צו קילן.
- אַראָפּנעמען די טראַנספּעראַנט סלייסאַז פון די סירעפּ צו די באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט, טרוקן די קאַנדיד פרוכט פון די קאַווענע סקאָרינקע בייַ 60 דיגריז פֿאַר 2-3 שעה.
קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע קראַסט מיט סאָדע
קאַוואַטיז פון קאַווענע זענען אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט אָן ערשטער בוילינג רוי מאַטעריאַל. אין דעם פאַל, די פּראָצעדור ריפּלייסיז די סאָוקינג פון סלייסאַז אין אַ לייזונג פון באַקינג סאָדע, נאָך וואָס עס וועט נאָר זיין נייטיק צו ונ דורך ריינז זיי אונטער אַ טייַך פון פליסנדיק וואַסער און נוצן פֿאַר סאַבסאַקוואַנט קוקינג אין סירעפּ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע סקרוז - 2 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 2.5 קג;
- סאָדע - 2 טיספּונז;
- סיטריק זויער - אַ קניפּ;
- וואַסער 3.5 ליטער.
צוגרייטונג
- צעלאָזן די סאָדע אין צוויי ליטער פון וואַסער און ווייקן די ריזאַלטינג לייזונג, פּילד און סלייסט סקאָרינקע פֿאַר 4 שעה.
- ריין די רוי מאַטעריאַלס ונ דורך אונטער אַ טייַך פון וואַסער, און דעמאָלט טונקען עס אין בוילינג סירעפּ, האַלב פון די רוען וואַסער, צוקער און סיטריק זויער.
- קאָכן פֿאַר 30 מינוט, לאָזן קיל.
- איבערחזרן די פּראָצעדור 2 מאל.
- נאָך די לעצטע בוילינג, די אינהאַלט פון די קאַנטיינער איז דרייניד אַנטו אַ זיפּ און נאָך דריינג די דאַר זיסוואַרג פרוכט זענען פּילד פון קאַווענע סקאָרינז אויף פּאַרמעט אין די ויוון אָדער אין צימער טנאָים.
קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע סקאָרינקע מיט לימענע
די פארגעלייגט רעצעפּט פֿאַר געצוקערט פירות פון קאַווענע סקרינז פֿאַר די ווינטער וועט לאָזן דיעטע די טעם פּאַלעטטע פון דעליקאַסיז און פּלאָמבירן עס מיט הערות פון סיטרוס. סירעפּ אין דעם פאַל איז סאַפּלאַמענאַד מיט סלייסיז פון לימענע, וואָס איז פריער בלאַנטשעד אַ פּאָר פון מינוט אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט שרעדיד און קלינד פון די פּיץ קאַנטיינד אין די פּאַפּ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע סקרוז - 2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 קג;
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- קאַט די פּילד שאָלעכץ, קאָכן פֿאַר 7 מינוט, לאָזן צו פליסן.
- צוגרייטן די לעמאַנז און, צוזאַמען מיט די צוגעגעבן קראַסט, לייגן אין הייס סירעפּ, קאָכן פון וואַסער און צוקער.
- געבן די מאַסע צו קאָכן און לאָזן ביז קאָאָלינג.
- איבערחזרן די באַהיצונג און קאָאָלינג אנדערן 7-9 מאל, דעמאָלט לייגן אויס די טראַנספּעראַנט סלייסאַז אויף די פּאַרמעט און טרוקן עס.
קאַנדיד קאַנדיד פירות פון קאַווענע קראַסט
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג געצוקערט פירות פון קאַווענע סקאָרינז פֿאַר אמת זיס צאָן. דער מאַנגל פון סיטריק זויער אין סירעפּ און די נוצן פון אַ ימפּרעסיוו חלק פון צוקער וועט מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען אַ געזונט-זיסיד זיסקייַט מיט אַ קוואַליטעט רייַך געשמאַק. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַניל אָדער לימענע פּינטעלע ווען קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע שאָלעכץ - 1.5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 קג;
- וואַסער - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- שנייַדן און קאָכן די סקאָרינקע פֿאַר 10 מינוט, לאָזן צו פליסן.
- מישן די וואַסער און צוקער, וואַרעם אַרויף מיט סטערינג ביז די קריסטאַלז צעלאָזן, שטעלן די הייס סירעפּ אין סלייסינג סקאָרינקע.
- קאָכן די נאַש 3-4 מאל פֿאַר 15 מינוט, יעדער מאָל געלאזן די מאַסע קיל און פֿאַר ינפיוזשאַן.
- ויסמעקן די טראַנספּעראַנט סלייסאַז אויף די פּאַרמעט בלאַט און טרוקן די קאַנדיד קאַנדיז פון די קאַווענע סקרוז אין די זון, אין די ויוון אָדער אין צימער טנאָים.
קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע קראַמבאַלז אָן צוקער
פֿאַר די וואס טאָן ניט נוצן גראַנולאַטעד צוקער פֿאַר זיכער סיבה, עס וועט זיין טשיקאַווע צו לערנען ווי צו מאַכן קאַווענע פרוכט אָן זייַן אָנטייל. די נייטיק זיסקייַט פון די סלייסאַז וועט זיין באקומען אין דעם פאַל דורך ניצן אַ סירעפּ געמאכט פון נאַטירלעך האָניק. די לעצט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון די נאַש וועט אויך זיין טשיקאַווע.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע שאָלעכץ - 1.5 קג;
- האָניק - 2.3 קג;
- וואַסער - 0.5 ליטער.
צוגרייטונג
- קראַסטס זענען קלינד, שנייַדן און בוילד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט.
- מישן האָניק מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן אַ געמיש פון קאַווענע מאַסע.
- אָנפירן דעם אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער צו אַ קאָכן, לאָזן צו קילן.
- איבערחזרן די באַהיצונג און קאָאָלינג ציקל 7-9 מאל.
- טרוקן די צוגעגרייט געצוקערט פירות אויף אַ באַקינג בויגן אויף אַ פּאַרמעט אין אַ באַקוועם וועג.
קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע שאָלעכץ מיט מאַראַנץ
קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע סקאָרז, וועמענס שנעל רעצעפּט איר לערנען שפּעטער, אַקווייערז אַ ספּעציעל טאַם און אַ אָנגענעם פּיקאַנט טעם דורך ניצן מאַראַנץ זאַפט און סיטרוס שאָלעכץ צו מאַכן סירעפּ. אין דערצו, די מייַכל איז צוגעגרייט מיט ווייניקער צוקער און וועט ביטע די וואס בעסער ווייניקער זיס דיזערץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע סקרוז - 2 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1.4 קג;
- אָראַנדזשאַז - 4 פּקס .;
- לימאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּילד און געהאַקט סקאָרינקע פֿאַר 5-10 מינוט.
- קוועטשן זאַפט פון אָראַנדזשאַז און לעמאַנז, מישן עס מיט צוקער, ברענגען עס צו אַ קאָכן מיט סטערינג.
- וואַרפן אין סירעפּ שאָלעכץ און בוילד קאַווענע שאָלעכץ.
- נאָך ריפּיטיד בוילינג לאָזן אַ פּלאַץ פון קיל און ינפיוז.
- איבערחזרן די ציקל 7-10 מאל, טרוקן די סלייסאַז אויף די פּאַרמעט בלאַט.
קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע סקרוז אין די דרייער
עס איז גרינג און פּשוט צו צוגרייטן געצוקערט פירות פון קאַווענע קראַסטז אין אַן עלעקטריש דרייער. קיך גאַדזשאַץ סאַוועס צייַט אויף דריינג דעליקאַסיז, און די פארגעלייגט טעכנאָלאָגיע מיט אַ איין קוקינג אין סירעפּ וועט באַקומען די זיסקייַט אָן ומנייטיק כאַסאַל און ימבעראַסמאַנט. עס איז וויכטיק נאָך קאַטינג צו רעפטל די סלייסיז מיט אַ גאָפּל אָדער שפּריץ פֿאַר זייער פאַסטער ימפּרעגניישאַן מיט סירעפּ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע שאָלעכץ - 1.5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 2/3 טעפּל.
צוגרייטונג
- קאָכן די סלייסט סקרוז אין ריין וואַסער פֿאַר 10 מינוט, לאָזן צו פליסן.
- מישן אין אַ פאַן סלייסט, וואַסער און צוקער און געשיקט צו די הרובע.
- צוגרייטן סוויץ מיט סטערינג ביז די סלייסאַז זענען טראַנספּעראַנט פֿאַר 30-60 מינוט.
- לייגן די קראַסטס אויף די פּאַלאַץ פון די דרייער און קער אויף די מיטל, אַדזשאַסטינג עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 60 דיגריז.
- טרוקן געשמאַק פרוכט פון קאַווענע קראַסט פֿאַר 2-3 שעה.
קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע קראַסטס אין אַ מולטיוואַריאַטע
בישליימעס צוגעגרייט קאַוואַטיז אין אַ מולטיוואַרק . דער קיך אַסיסטאַנט וועט צושטעלן ידעאַל באדינגונגען פֿאַר קוקינג זיסוואַרג און עלימינירן די נויט פֿאַר אָפט סטערינג אָדער מאָניטאָרינג דעם פּראָצעס. אויב געוואלט, אין די לעצטע בינע פון קוקינג, איר קענען לייגן וואַניל, סיטרוס שאָלעכץ אָדער פרוכט זאַפט צו די שיסל פֿאַר טינטינג די סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע שאָלעכץ - 1.5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג;
- וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- אין דער "וואַרקאַ" מאָדע, געהאַקט קראַסטס זענען צוגעגרייט פֿאַר 10 מינוט, פילונג די אינהאַלט פון די שיסל מיט וואַסער ביז עס איז באדעקט.
- דריינג די מאַסע אויף אַ זיפּ, צוריקקומען צו די מולטיקאַסט, לייגן צוקער און וואַסער.
- אַריבערפירן די מיטל צו די פּראָגראַם "פּלאָוו" אָדער "קווענטשינג".
- נאָך די סיגנאַל, לאָזן די שאָלעכץ צו קיל און ינפיוז.
- איבערחזרן די אויסגעקליבן מאָדע 2 מאל.
- טרוקן דאַר דאַרפן פירות אויף פּאַרמעט, האַלב פון קאַווענע קראַסט, אין אַ באַקוועם וועג.
ווי צו קראָם קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע קראַסט?
עס איז וויכטיק נישט בלויז צו צוגרייטן די קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע פֿאַר די ווינטער, אָבער אויך קענען צו האַלטן זיי. אונטער ימפּראַפּער טנאָים, זיסוואַרג קענען זיין פאַרשימלט, קריגן ומנייטיק טעם, אָדער ווענדן אין ינעדאַבאַל יקסעסיוולי שווער סלייסיז.
- קאַנדיד פרוכט איז סטאָרד אין אַ טרוקן אָרט, אָן פרעמד סמעללס אין טייטלי פארמאכט דזשאַרז.
- די ידעאַל קאַנטיינער פֿאַר סטאָרינג דעליקאַסיז זענען וואַקוום קאַנטיינערז.