מיר פאָרשלאָגן איר רעסאַפּיז ינקרעדאַבלי געשמאַק שניט פֿאַר ווינטער פון מאָלדאָוואַן קוויזין. מאַרינאַטעד גאָגאָשאַראַ מיט האָניק בישליימעס גלייַכן קיין טיש און ווערן איינער פון דיין באַליבט סנאַקס אין די אַוועק-צייַט.
מאַרינאַטעד גאָגאָשאַראַ אין מאָלדאָוואַן מיט האָניק - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- גאָגאָשאַראַ - 3 קג;
- וואַסער - 500 מל;
- האָניק - 500 ג;
- זאַלץ - 60 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק 6% - 375 מל;
- גרינס בוימל - 250 מל;
- קנאָבל;
- לאָראַל בלעטער;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער;
- קאַרניישאַנז .
צוגרייטונג
גלייך איידער דער צוגרייטונג פון זויער גאָגאָשאַרעס מיר וואַשן און סטעראַלייז דזשאַרז, טרוקן זיי און שטעלן צוויי אָדער דרייַ לאָראַל בלעטער, צען פיז פון שוואַרץ פעפער, צוויי אָדער דרייַ באַדז פון קלאָוועס און צוויי אָדער דרייַ פאַר-פּילד קלאָוועס פון קנאָבל צו די דנאָ. דעם נוסח פון בשמים איז ידעאַל פֿאַר אַ 750 מל סלוי.
גאָגזזאַרס מייַן, מיר קלאָר פון פּעדיסעלס און סעמאַנאַל באָקסעס און אַמאָל ווידער מיר וואַשן פירות צו באַקומען באַפרייַען פון די פארבליבן זאמען. שנייַדן די פּעפּערז אין צוויי אָדער פיר ברעקלעך, דיפּענדינג אויף די גרייס פון פרוכט.
אין אַ גרויס ינאַמאַלד קאַנטיינער, גיסן אין וואַסער, גרינס ייל און עסיק, לייגן זאַלץ און האָניק, באַשליסן אויף פייַער און וואַרעם אַרויף צו אַ קאָכן. אין קליין טיילן מיר מאַסע די גאָגאָשאַראַ אין די מאַרינייד, לאָזן זיי קאָכן רעכט, מיד נעמען אויס די ראַש און פּלאָמבירן זיי מיט צוגעגרייט דזשאַרז פון בשמים. מיר איבערחזרן דעם מיט אַלע די פּעפּערז, לאָזן די מאַרינייד קאָכן געזונט, און גיסן די פּעפּערז אין די דזשאַרז. מיר ראָלל אַרויף די קאַנטיינערז מיט סטערילע לידז און שטעלן די דנאָ אַרויף אויף די זיך-סטעראַליזיישאַן אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן ביז עס קולז גאָר.
מיר האַלטן די וואָרקפּיעסע אין אַ טונקל אָרט און פּרעפעראַבלי אין אַ קיל פּלאַץ.
מאַרינאַטעד גאָגאָשאַראַ אין מאָלדאָוואַן מיט האָניק און צימערינג
ינגרידיאַנץ:
- גאָגאָשאַראַ - 5 קג;
- האָניק - 325 ג;
- זאַלץ - 30-50 ג;
- גרינס בוימל - 500 מל;
- קנאָבל;
- לאָראַל בלעטער - 10 פּקס .;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק 6% - 1 ל;
- פּיז פון זיס פעפער - 10 פּקס .;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 10 פּקס .;
- צימערינג - 10 ג;
- קלאָוועס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
צוגרייטן די מאַרינייד, מישן די גרינס ייל, עסיק, האָניק און זאַלץ, וואַרפן די לאָראַל בלעטער, פּיז פון שוואַרץ און זיס-סענטיד פעפער, צימערינג און קלאָוועס און לייגן עס אויף די פייַער. וואַרעם די געמיש צו אַ קאָכן,
מיר ראָלל אַרויף די קאַנטיינערז מיט סטערילע קאַפּס, ייַנוויקלען זיי ונ דורך און לאָזן זיי קיל אַראָפּ. בעערעך אַ חודש שפּעטער, די לאַגער וועט זיין ינפיוזד און גרייט פֿאַר נוצן.