אַלעמען ווייסט אָן אַ ויסנעם אַז סוויץ , טשאָקלאַץ און אנדערע סוויץ מיט יבעריק נוצן זענען נישט לעגאַמרע נוצלעך. אָבער, ווי קענען מיר באַשיצן קינדער פון יבעריק קרייווינג פֿאַר פאַרשידענע גודיז? מיר פאָרשלאָגן איר אַן אָלטערנאַטיוו אָפּציע - צו מאַכן כאָוממייד זיסוואַרג פירות פון מעלאָן. דער נאַש וועט קער אויס זייער מילד מיט אַ ריזיק רייעך טאַם און אָריגינעל טעם.
רעצעפּט פֿאַר מעלאָן געצוקערט פירות
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן דורכשניטלעך - 1 שטיק;
- טרינקט וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 860 ג;
- לימענע זאַפט - 45 מל.
צוגרייטונג
מעלאָן איז געוואשן, שנייַדן און פּילד פון שאָלעכץ און זאמען. דעמאָלט די פלייש איז שנייַדן אין קליין קיובז און דאַר מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע. אין די טאָפּ, גיסן העלפט אַ ליטער פון בוילד וואַסער, לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט און שטעלן די קיילים אויף דעם פייַער. נאָך בוילינג, לייגן אויס אַ ניטלי צוגעגרייט מעלאָן און פּונקט עס פֿאַר 5 מינוט. ווייַטער, דזשענטלי טילט די אינהאַלט פון די פּאַן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די קאַנדיד פרוכט פֿאַר אַ בשעת צו פליסן.
אין די פאַן, פאַרבינדן די רוען פילטעריד וואַסער מיט צוקער, קערפאַלי מישן אַלץ און שיקן די קיילים צו די פייַער. קאָכן די סירעפּ פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט וואַרפן די ברעקלעך פון מעלאָן. מיר גרייטן די געצוקערט פרוכט 15 מינוט און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. נאָך פול קאָאָלינג, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה. ווייַטער, צוריקקומען די קאַנטיינער צו די פייַער און, סטערינג, ברענגען די מאַסע צו שייַעך-קאָכן. קאָכן די צעלאָזן ברעקלעך פֿאַר 15 מינוט און אַראָפּנעמען ווידער פון דעם פייַער. נאָך קאָאָלינג, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און שיקן עס צוריק צו די פרידזשידער. איבערחזרן דעם פּראָצעדור אַ ביסל מער מאל און אין די סוף סוף לייגן די רוען לימענע זאַפט. דעריבער אָפּוואַרפן דעם אינהאַלט אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די סירעפּ פליסן גאָר. אָווען פריער העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 100 דיגריז, די באַקינג בלאַט איז באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און שטעלן די קאַנדיד פירות אויף די באַקינג בויגן אין איין שיכטע. שיקן די וואָרקפּיעסע צו די העאַטעד קאַבינעט, עפענען די טיר אַ ביסל און ינסטאַלירן עס אין דעם פּאָסטן. נאָך אַ ביסל מינוט, קער אַוועק די פייַער און האַלטן די קאַנדיד פרוכט דאָרט ביז די ויוון האט קולד אַראָפּ גאָר. איצט קערפאַלי נעמען די באַקינג טאַץ און לאָזן עס פֿאַר בייַ מינדסטער 35 שעה אין די צימער ביז די קאַנדיד פרוכט גאָר טרוקן. מיר קראָם די כאָוממייד נאַש אין אַ טייטלי פארמאכט קאַנטיינער אין אַ קיל פּלאַץ. סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן פרוכט פון אַ מעלאָן אין אַן עלעקטריש דרייער.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר מעלאָן געצוקערט פירות
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן סקאָרינקע - 480 ג;
- צוקער קריסטאַל - 170 ג;
- טרינקט וואַסער - 55 מל.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן געצוקערט פרוכט, שנייַדן די מעלאָן אין האַלב, אַראָפּנעמען די שטיינער און קערפאַלי שנייַדן די גאנצע סקאָרינקע. דערנאך מיר ריין עס פון די ויסווייניקסט פּיינטיד טייל און שנייַדן עס מיט פיגיערז פון אַרבאַטרערי גרייס און פאָרעם. מיר שטעלן די בלאַנקס אין אַ טיף שיסל און שטעלן באַזונדער. אין אַ קליין ינאַמאַל פאַן גיסן קאַלט וואַסער, גיסן צוקער און קאָכן די פליסיק ביז אַלע קריסטאַלז האָבן צעלאָזן גאָר. בוילינג זיס סירעפּ מיר וועלן פּלאָמבירן מעלאָן, קערפאַלי מישן אַלץ, אַזוי אַז די סירעפּ איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט, און לאָזן די נאַש פֿאַר 12 שעה. ווייַטער, די פליסיק איז קערפאַלי אויסגעגאסן אין אַ פאַן, געבראכט צוריק צו אַ קאָכן און געשיקט צוריק צו אַ שיסל מיט מעלאָן. איבערחזרן די פּראָצעדור עטלעכע מאל, און דעמאָלט סירעפּ, און שטעלן די קראַסטס אין איין רודערן אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. זאל ס טרוקן די נוציק סוויץ פון די מעלאָן אין אַ ביסל עפענען כיטיד ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 65 דיגריז. גרייט-געמאכט סוויץ וועט באַקומען אַ ביסל קלעפּיק, אָבער נאָך קאָאָלינג, דעם געפיל וועט פאַרשווינדן. פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון געצוקערט פירות פון מעלאָן סקאָרינקע, עס איז נייטיק צו שפּריצן געזונט אויף אַלע זייטן מיט פּאַודערד צוקער און לייגן טייטלי אין אַ גלאז סלוי. געדענקען אַז אַזאַ אַ נאַש קענען ניט זיין סטאָרד אין אַ פייַכט צימער, ווי עס וועט געשווינד פאַרערגערן, ווייל אַבזאָרבד אַלע די מויסטשער פון די לופט.