פילע כאַוסווייווז שניט מאַשרומז פֿאַר די ווינטער, דאָס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ קאַלט פאַרביסן פֿאַר די פעסטיוו טיש. מאַרינאַטעד מאַשרומז זענען זייער פאָלקס, וואָס קענען זיין סאָלטיד הייס אָדער קאַלט, זיי זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און זענען זייער געשמאַק און קרונטשי.
ווי צו זויער מאַשרומז?
עס זענען פילע וועגן ווי צו מאַכן זויער מאַשרומז פֿאַר די ווינטער. דער הויפּט ינגרידיאַנט וועט זיין מאַשרומז, און אנדערע ינגרידיאַנץ וועט אָפענגען אויף די פּערזענלעך פּרעפֿערענצן פון די באַלעבאָסטע. דער קוקינג פּראָצעס כולל די פאלגענדע סטאַגעס:
- געזאמלט מאַשרומז מוזן זיין ונטערערד פון שמוץ, עס איז נישט גרינג צו טאָן, אַזוי איר קענען צולייגן אַ באַרשט אָדער שוואָם, און דעמאָלט שווענקען די מאַשרומז אונטער אַ שטאַרק דרוק פון וואַסער.
- ריין מאַשרומז דאַרפֿן בייַ מינדסטער העלפט אַ טאָג צו ווייקן, און דאַן גיסן זיי.
- גרויס מאַשרומז מוזן זיין צעוואָרפן, און קליין אָנעס זאָל נישט זייַן גערירט.
- ווייַנטרויבן קענען זיין מאַרינאַטעד אין אַ קלאַסיש וועג מיט אַ מאַרינייד געמאכט פון וואַסער, עסיק און בשמים, אָדער איר קענען עקספּערימענט דורך אַדינג וועדזשטאַבאַלז אָדער צימערינג.
- נאָך פאַרשפּרייטונג צו די דזשאַרז, מאַרינאַטעד מאַשרומז זאָל זיין שטעלן אין די קעלט און געהאלטן דאָרט ביז קאַנסומד.
מאַרינאַטעד שוואַרץ מאַשרומז - רעצעפּט
א ווונדערלעך שוואַרץ מאַקרעל האט אַ אַמייזינגלי מעהודערדיק טעם. צו קלייַבן אַ זויער, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל מער טיש עסיק. און די דערצו פון צימערינג, קלאָוועס און צוקער קריייץ אַ פּלעזאַנטלי זיס-געווירציק טאַם. פֿאַר פאַנס פון הייס סנאַקס, עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען שוואַרץ אָדער רויט פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 1 קג;
- זאַלץ - 20 ג;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּקס .;
- עסיק 70 מל;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- צוקער -1 צפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַשרומז פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן אַניאַנז און פּעפּערז, קאָכן די מאַשרומז פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
- אויב איר טאָן נישט וועלן צו נוצן אַ טונקל מאַרינייד, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ נייַע אויס פון וואַסער, צוקער און עסיק.
- אין די מאַרינייד, דריינאַדזש די סטריינד מאַשרומז און לייגן די סאָוסינגז, קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- זאַפטיק שוואַרץ מאַשרומז שטעלן אין דזשאַרז און קאָריק מיט לידז.
ווי צו זעגל ווייַס מאַשרומז?
צו מאַכן זויער ווייַס מאַשרומז, אַ אַפאָרדאַבאַל רעצעפּט וואָס וועט מאַכן אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר ווינטער גאָר געשמאַק און וועט בייַשטייַערן צו זייַן לאַנג-טערמין סטאָרידזש וועט טאָן. אַ וויכטיק פונט איז פאַר - באַהאַנדלונג פון מאַשרומז, אין די וואַלד צו זיי אין גרויס קוואַנטאַטיז שטעקן צו די בלעטער, אַזוי זיי דאַרפֿן צו זיין ונ דורך סאָוקט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס מאַשרומז - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער און זאַלץ - 1 טבספּ. ל .;
- עסיק - 6 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן מאַשרומז אין יוניק ברעקלעך, ווייקן, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- צוגרייטן אַ מאַרינייד, פֿאַר וואָס אין די וואַסער צו צעלאָזן צוקער, זאַלץ און עסיק, קאָכן.
- לייג די מאַשרומז און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- שטעלן די זויער מאַשרומז אין סטעראַלייזד דזשאַרז און גיסן די מאַרינייד, און דעמאָלט ראָולד די קאַנטיינער.
סטיקס מאַרינאַטעד אין אַ הייס וועג - רעצעפּט
רובֿ כאַוסווייווז בעסער צו קאָכן מאַשרומז מיט עסיק מעראַנייטיד אין אַ הייס וועג. מושראָאָמס קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין בוילינג וואַסער. זיי זענען באקומען מיט אַ געשמאַק טאַם, ווייַל די רעצעפּט כּולל צימערינג. סטעראַליזיישאַן פון די קאַנסאַקוואַנס בעשאַס קוקינג העלפט צו האַלטן די מאַשרומז סאַפער און צו עסן אַלע די ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 2 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- עסיק - 200 מל;
- פעפער שמעקנדיק - 10 פּיז;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- קלאָוועס - 4 באַדז;
- זאַלץ - 2 צפּ;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- צימערינג - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַשרומז פֿאַר 20 מינוט, שווענקען און שפּאַנונג, שטעלן זיי אין דזשאַרז.
- פֿאַר מאַרינייד, קאָכן וואַסער מיט זאַלץ און צוקער.
- אין בוילד וואַסער לייגן פעפער, צימערינג, קלאָוועס און עסיק, נאָך אַ פּאָר פון מינוט גיסן די מאַשרומז מאַרינייד.
- באַנקס מיט מאַשרומז סטעראַלייזד אויף אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 40 מינוט. מאַרינאַטעד מאַשרומז מיט עסיק אין דזשאַרז נאָענט די לידז.
פּיקקעד מאַשרומז אין קאַלט מאָדע
פאַרנומען כאַוסווייווז וועט ליבע דער רעצעפּט, מיט די הילף פון וואָס איר קענען מאַכן מאַרינאַטעד מאַשרומז מאַשרומז אין אַ קאַלט וועג. זייַן פּאָפּולאַריטעט איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אין דער צוגרייטונג פון די קאַמפּאָונאַנץ טאָן ניט דאַרפֿן צו קיצער. אַ וויכטיק פונט וואָס מוזן זייַן באמערקט איז רייניקונג די מאַשרומז, וואָס דאַרפֿן צו זיין ונ דורך געוואשן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 2 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- עסיק - 200 מל;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס ריין און טונקען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין בוילינג וואַסער. לאָזן צו קילן.
- אין אַ קאַנטיינער צו גיסן אויס מאַשרומז און בשמים און צו ונטערהאַלטן עטלעכע טעג.
- מאַכן אַ מאַרינייד דורך בוילינג וואַסער און עסיק.
- דעליסיאָוס זויער מאַשרומז שטעלן אין דזשאַרז און גיסן מאַרינייד. נאָענט די לידז.
שרימפּס מעראַנייטיד אין קאָרעיִש
פאַנס פון סייווערי סנאַקס וועט ווי די מעראַנייטיד מאַשרומז, דער רעצעפּט פון וואָס כולל די דערצו פון אַ ספּעציעל געווירץ געניצט פֿאַר קוקינג קאָרעיִש קיילים . מושראָאָמס געמאכט אין דעם וועג קענען זיין קאַנסומד אין אַ וואָך. זיי וועלן קומען מיט אַ פּיקאַנט טעם, וואָס אפילו גאָורמעט גאָורמעץ וועט אָפּשאַצן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 3 קג;
- אַניאַנז - 1 קג;
- קעראַץ - 500 ג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- קאַפּסיקום - 2 פּקס .;
- געווירץ אין קאָרעיִש - 2 פּאַקס;
- גרינס בוימל - 300 מל;
- עסיק - 200 מל;
- צוקער - 8 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 8 צפּ.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. שנייַדן ציבעלע און פּרעגלען.
- מער פיינלי רייַבן, קלעפּ קנאָבל אויף אַ גאַרליק, קאָטלעט פּאָונד פיינלי.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און בשמים, פאַרשפּרייטן אויף קאַנס.
- סטעריליזירן אין אַ פאַן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, קאָריק.
מאַרינאַטעד מאַשרומז מיט קנאָבל
א זייער טשיקאַווע פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס זענען קנאָבל זויער מאַשרומז אין אַ הייס וועג. דעם רעצעפּט ינוואַלווז די צוגרייטונג פון ווייַס מאַשרומז, פֿאַר שוואַרץ געניצט אַ אַנדערש קוקינג טעכנאָלאָגיע. דעפּענדינג אויף וואָס טעם איר ווילן צו דערגרייכן, הייס אָדער זיס, איר קענען לייגן טשילי אָדער צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 1,5 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ל .;
- עסיק - 1.5 צפּ;
- קנאָבל - 20 דענטיקעס.
צוגרייטונג
- פאַנדזשיי ווייקן פֿאַר 6 שעה אין וואַסער, און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- מאַכן מאַרינייד פון וואַסער, זאַלץ, צוקער. אָרט די מאַשרומז אין עס און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- אין די דזשאַרז צו די דנאָ, שטעלן די קנאָבל אויף שפּיץ, מאַשרומז, גיסן עסיק, מאַרינייד און זעמל.
מאַרינאַטעד מאַשרומז אין פּאָמידאָר - רעצעפּט
אַ ינקרעדאַבלי פּיקאַנט און אַפּעטיטלעך פֿאַרבייַסן וועט זיין זויער מאַשרומז אין פּאָמידאָר. זיי קענען זיין קאַמביינד מיט ספּאַגעטי, מיט פּאַטייטאָוז האַלב אין פאַרשידענע וועגן, מיט האַלב רייַז. די קאָמבינאַציע פון מאַשרומז, פּאָמידאָר פּאַפּ און אנדערע בשמים קריייץ אַן ינעקסרעססיבלע גוסטאַטאָרי ווירקונג. אויב געוואלט, די פּאַפּ קענען זיין ריפּלייסט מיט פּיוריי פון טאַמייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 2 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 350 מל;
- עסיק - 50 מל;
- צוקער - 50 ג;
- שוואַרץ פעפער - 5 פּיז;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- זונרויז ייל - 0, 5 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 0.5 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַשרומז פֿאַר 15 מינוט און פליסן.
- ציבעלע שנייַדן אין רינגס און פּרעגלען, לייגן צוקער, פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
- לייגן מאַשרומז, פעפער, קאָך און פּרעגלען 10 מער מינוט.
- לייג פּאָמידאָר פּאַפּ, מליען פֿאַר 10 מינוט, לייגן עסיק.
- זאַפטיק ווייַס מאַשרומז פאַרשפּרייטן אויף קאַנס און קאַרקט מיט לידז.
מאַרינאַטעד מאַשרומז מיט סיטריק זויער
איר קענען נוצן אַ אַוועק-דער-פּאָליצע רעצעפּט און קאָכן זויער מאַשרומז אָן עסיק . אין דעם פאַל, די נאָך קאָמפּאָנענט וועט זיין ריפּלייסט דורך סיטריק זויער. עס איז צוגעלייגט צו די סוף, עס וועט ביישטייערן צו דער בעסטער פּרעזערוויישאַן פון די קאַנד עסנוואַרג. דערצו, אַ זיכער פּיקקאַנסי וועט געבן אַזאַ אַ קאָמפּאָנענט ווי צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 0.5 טבספּ. ל .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ;
- צימערינג - 0.5 צפּ;
- זיס פעפער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די בשמים און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. אָרט דעם געמיש אין אַ סלוי און גיסן אין די זויער.
- קאָווער די דזשאַרז מיט קאָווערס און סטעריליזירן 40 מינוט, ראָלל אַרויף.
מאַרינאַטעד מאַשרומז און פרעקאַלז
זייער אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר זויער מאַשרומז אָן סטעראַליזיישאַן מיט די דערצו פון פרעקאַלז. די צוויי טייפּס פון מאַשרומז זענען בישליימעס קאַמביינד, זייער כאַראַקטעריסטיש איז אַ קוואַליטעט ברענען מילך זאַפט, וואָס פאַרשווונדן רעכט צו די זאַלץ. קאַמפּאָונאַנץ איידער קוקינג זאָל זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר עטלעכע טעג צו באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 0,5 קג;
- כוואַליע - 0.5 קג;
- זאַלץ - 40 ג;
- בשמים - צו טעם;
- עסיק - 50 מל;
- צוקער - 50 ג;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט מאַשרומז גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט, פליסן די וואַסער און איבערחזרן די פּראָצעדור 2 מאל.
- מושראָאָמס לייערד אין אַ סלוי, אָלטערנייטינג זיי און בשמים מיט זאַלץ.
- מאַכן מאַרינייד אויס פון וואַסער, צוקער און עסיק. גיסן עס אין דזשאַרז מיט מאַשרומז, זעמל אַרויף.