מוסאַקאַ - רעצעפּט

מוסאַקאַ איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון מעדיטערראַנעאַן קוויזין. צוגרייטן עס שטענדיק אין פאַרשידענע וועגן און עסן ניט נאָר ווי אַ הייס שיסל, אָבער אויך געדינט ווי קאַלט סאַלאַט. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג מאָוססאַקאַ.

רעצעפּט פֿאַר מאָוססאַקי מיט פּאַטלעזשאַן און פּאַטייטאָוז

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג מאָוססאַקאַ. פּאַטלעזשאַן געוואשן, שנייַדן אין קרייזן, פּאָדסאַליוואַעם אויף יעדער זייַט און לאָזן פֿאַר 20 מינוט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שרעדיד סלייסיז, פּאָדסאַליוואַעם און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע אין בוימל. דעריבער לייגן עס אין אַ באַקינג שיסל. דער ציבעלע איז פּילד פון די כוס, קרושעד אין קובעס און וועסט ביז ווייך. בולגאַריש פעפער איז פּראַסעסט, מיר נעמען די זאמען, שנייַדן זיי און וואַרפן זיי צו די אַניאַנז. גערוך וועדזשטאַבאַלז און נעמען 5 מינוט. נאָך וואָס, לייגן די מינסט פלייש, געהאַקט טאַמאַטאָוז, לייגן זאַלץ און מישן. נאָך 15 מינוט וואַרפן געהאַקט גרינז און לייגן די מאַסע איבער די פּאַטייטאָוז. פּאַטלעזשאַן פּראָמאַקיוואַעם סערוועטקע און פּרעגלען ביז געטאן, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס די שפּיץ שיכטע, גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר שיקן די פאָרעם צו די ויוון און באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.

דער קלאַסיש מאָוססאַקאַ רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר סאָוס:

צוגרייטונג

אן אנדער טשיקאַווע און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר קוקינג מאָוססאַקאַ. עגפּלאַנץ זענען קלינד און שרעדיד מיט סטריפּס. גרינז שווענקען און שנייַדן מיט אַ מעסער. וועגעטאַבלעס שנייַדן אין קובעס, מיר וואַרפן אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ און מיר פאָרן אויף אַ מאָדע "פריינג" אַרויף צו גרייטקייַט, און דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל. אין די צעהאַקן וואַרפן די בשמים, קאָך און פּרעגלען אין די זעלבע מאָדע. טאָמאַטאָוז דרייַ מיט אַ בלענדער אין פּיוריי און 5 מינוט איידער די גרייט-סטאַפינג, לייג צו די שיסל. נאָך די געזונט סיגנאַל, מיר יבעררוק די פלייש צו אן אנדער טעלער. אין די מולטיוואַרק ​​ווידער גיסן ייל, לייגן אויס פּאַטלעזשאַן און באַקן זיי פֿאַר 20 מינוט אויף די פּראָגראַם "באַקינג". סימפּליאַנעאָוסלי, מיר גרייטן דעם סאָוס: אין אַ סקאָווראָדע, צעשמעלצן די פּוטער, גיסן די מעל, גיסן אין די מילך און קאָכן ביז דיק.

ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, מיר אָנהייבן צו זאַמלען די מאָוססאַקאַ: לייגן די פּאַטלעזשאַן אויף די דנאָ, דעמאָלט די צוקיני, אַ ביסל ערד רינדערנס און פּאָמידאָר פּיוריי. גיסן די מילך סאָוס, ווידער מיר לייגן די סטאַפינג און די רוען פּאַטלעזשאַן. שפּריצן די שיסל מיט הערבס, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און שטעלן דעם פּראָגראַם "באַקינג" פֿאַר 1 שעה.

רעצעפּט פֿאַר גריכיש מאָוססאַקאַ

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר סאָוס:

צוגרייטונג

עגפּלאַנץ געוואשן, שנייַדן אין סלייסאַז, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן און ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע בוימל. מיר שיקן עס צו די ויוון און באַקן פֿאַר 30 מינוט. מיר ריין די ציבעלע, פיינלי שרעד און פּאַסער ביז טראַנספּעראַנט. כאַזער און רינדערנס זענען טוויסטיד דורך אַ פלייש מילכל און לייגן צו די אַניאַנז. נאָך 10 מינוט, גיסן אין אַ גלאז פון טרוקן ווייַן און סטאַוו, סטערינג, 20 מינוט. טאַמאַטאָוז סקאַלדיד, פּילד אַוועק, שנייַדן די פּאַפּ אין קובעס און לייגן צו די סטאַפינג, פּאָדסאַליווייַאַ עס צו געשמאַק. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געהאַקט דין סלייסיז און פּרעגלען אין אן אנדער פּאַן ביז האַלב האַלב. איצט נעמען די פאָרעם, שמיר עס מיט בוימל, פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז, דעמאָלט שיכטן די פאָרסמעאַט און גלייַך עס מיט אַ לעפל. אין די שפּיץ, מיר שטעלן די עגפּלאַנץ, גיסן די סאָוס און שיקן די שיסל צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 45 מינוט. צו צוגרייטן די סאָוס, די מעל איז בייקט מיט פּוטער, גיסן אין די מילך און היץ די געמיש ביז עס טיקאַנז. אין די סוף, מיר סיז עס מיט געווירץ און מישן עס.