ראָזעווע לאַקס האט אַ וויכטיק חילוק און מייַלע צווישן אנדערע פארשטייערס פון די לאַקס משפּחה - עס איז בנימצא און אין דער זעלביקער צייַט ניט ווייניקער געשמאַק ווי זייַן קאַונערפּאַרץ. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר וועגן די אָפּציעס פֿאַר אַ ביליק און ניט פאַטי שיסל פֿאַר מיטאָג, אָדער אלא וועגן ראָזעווע לאַקס בייקט מיט מאַשרומז.
ראָזעווע לאַקס מיט מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פריש ראָזעווע לאַקס - 1 קאַרקאַס;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָנס) - 180 ג;
- שווער קעז - 90 ג;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר שווענקען די פיש, באַזונדער די פיליץ און ריין עס פון די ביינער. מיר שנייַדן די פאַליי חלק דורך שטיק. וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז פּאַסער אויף גרינס ייל ביז ווייך. ברעקלעך פון פיש זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט, און מיר פאַרשפּרייטן די צעטיילט וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ. גרייטיד קעז איז געמישט מיט כאָוממייד מייַאָנעז , זאַלץ און פעפער און דיסטריביוץ די מאַסע איבער די גרינס קישן. מיר באַקן ראָזעווע לאַקס מיט קעז און מאַשרומז בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
זעמל פון ראָזעווע לאַקס מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פאַליי פון ראָזעווע לאַקס - 500 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זויער קרעם;
- יי - 1 שטיק;
- גרינז - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
סאַלט הייס ראָזעווע לאַקס און פעפער. מיר לייגן די פאָרסמעאַט אין אַ אפילו שיכטע אויף אַ בויגן פון אָילקלאָטה אָדער פאַרמייַדן. מיר שנייַדן מאַשרומז און פּרעגלען זיי ביז גרייט מיט אַניאַנז. די פילונג איז פונאנדערגעטיילט איבער די פּלאַסט פון פיש מינסט פלייש און ראָולד אין אַ זעמל. שמירן די זעמל מיט אַ געשלאגן יי און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס . זעמל פון ראָזעווע לאַקס אין די ויוון מיט מאַשרומז וועט זיין גרייט נאָך 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
ראָזעווע לאַקס סטאַפט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס (פיליץ) - 1 קג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- ברויט - 2-3 ברעקלעך;
- שווער קעז - 1/2 טבספּ .;
- טהימע - 1/4 צפּ.
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
די פאַליי איז רינסעד און דאַר מיט קיך טאַולז. מיר שנייַדן די פיליץ צוזאמען, אָבער נישט
אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן אַ לעפל פון פּוטער מיט דער זעלביקער סומע פון מאַסלינע ייל און פּרעגלען מאַשרומז און אַניאַנז. נאָך דעם סוף פון קוקינג, שטעלן די געהאַקט קנאָבל אין אַ פריינג פּאַן. מיר סעזאָן די צוגעגרייט סטאַפינג מיט טיים, זאַלץ און פעפער. מישן די מאַשרומז מיט ברעאַדקרומבס און קעז, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די מאַסע צווישן די צוויי האַלבז פון די פילעט און דעקן די שפּיץ פון זיי. מיר באַקן פיש פֿאַר 20-25 מינוט בייַ 200 דיגריז, דעמאָלט דינען צו אַ טיש מיט קרעם סאָוס, אַ גאַרניש פון פּאַטייטאָוז און פריש הערבס.