לאַזאַניאַ פון לאַוואַש איז אַ געלעגנהייט צו קאָפּע מיט די פאָלקס איטאַליעניש פּאַכער שיסל אין נאָר האַלב אַ שעה. פילע כאַוסווייווז אַפּרישיייטיד די גיכקייַט פון זייַן צוגרייטונג און צופרידן צו פאַרבייַטן קלאַסיש בעטשאַמעל מיט קרעם און יאָגורט, פּריפערינג טראדיציאנעלן פלייש סטאַפינג מיט פילונג פון וועדזשטאַבאַלז, הינדל, הייַזקע קעז און מאַשרומז.
ווי צו מאַכן לאַזאַניאַ לאַזאַניאַ?
פויל לאַזאַניאַ פון לאַוואַש איז צוגעגרייט פשוט: איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פּיטאַ ברויט אין לויט מיט די גרייס פון די באַקינג שיסל, שמירן זיי מיט סאָוס פון קרעם און זויער קרעם אָדער וויפּט יי מיט יאָגורט און יבעררוק יעדער שיכטע מיט סטאַפינג. עס קענען זיין מינסט פלייש, וועדזשטאַבאַלז אָדער הייַזקע קעז. די געזאמלט לאַזאַניאַ איז ספּרינגקאַלד מיט קעז און בייקט אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
- אין סדר פֿאַר לאַזאַניאַ פון לאַוואַש צו געשווינד קער אויס זאַפטיק און ווייך, עס איז נייטיק צו ימפּרעגנייט די פּיטאַ ברויט מיט קיין סאָוס: פּאָמידאָר, בעטשאַמעל אָדער אנדערע קרעם סאָוס.
- אַז די פּראָדוקט איז נישט פארברענט, עס איז באדעקט מיט אַ בויגן פון שטער. ווי אַ פאָרעם פֿאַר באַקינג, עס איז בעסטער צו נוצן אַ סעראַמיק קאַנטיינער אָדער אַ שיסל געמאכט פון היץ-קעגנשטעליק גלאז.
לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט מיט מינסט פלייש - רעצעפּט
לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט מיט מינסט פלייש איז איינער פון די פאָלקס וועריאַנץ פון די באַרימט שיסל. עס איז נישט ומגעוויינטלעך: די פּראָדוקט קאָראַספּאַנדז צו די קלאַסיש רעצעפּט און כּולל די נייטיק ינגרידיאַנץ - פּאָמידאָר סאָוס און קרעם סאָוס בעטשאַמעל, מינסט פלייש, קעז און בשמים. אַלע די ינגרידיאַנץ בישליימעס דורכמאַכן די דין שיץ פון ארמאניש לאַוואַש, מאכן זיי ענלעך צו דעם טראדיציאנעלן פּרובירן.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 2 ברעקלעך;
- מינסט פלייש - 550 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- קעז - 100 ג;
- מילך - 250 מל;
- מעל - 40 ג;
- בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די פלייש שטאַרקייט.
- מישן די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וואַסער.
- וואַרעם אַרויף די מעל, לייגן פּוטער, מילך.
- שמירן די פּיטאַ ברויט מיט פּאָמידאָר סאָוס, לייגן די צעהאַקן, גיסן איבער די בעטשאַמעל סאָוס, שפּריצן מיט די קעז. איבערחזרן די לייַערס.
- לאַזאַניאַ פון ארמאניש לאַוואַש איז בייקט פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט מיט הינדל - רעצעפּט
לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט מיט הינדל איז אַ שיסל פֿאַר יענע וואס בעסער געשמאַק און באַלאַנסט עסנוואַרג. דאָס איז דער זכּרון פון הינדל פאַליי, וואָס, אין קאָמבינאַציע מיט אַ פריש פּרובירן און פּאָמידאָר סאָוס, טוט נישט אָווערלאָאַד מיט קאַלאָריעס, אָבער בלעטער אַ געפיל פון זאַטקייַט. אין דערצו, עס איז געשווינד צוגעגרייט, און אַזוי איר קענען ויסמייַדן פלייש גרינדערס, נאָך סיפּינג די פיליץ מיט ברעקלעך אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר סאָוס - 550 מל;
- מאָזזאַרעללאַ - 350 ג;
- לאַוואַש - 2 ברעקלעך;
- פיליץ - 650 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- סלייסט פיליץ צוזאַמען מיט אַניאַנז.
- סימער די לאַוואַש בלאַט מיט פּאָמידאָר סאָוס, פאַליי און מאָזזאַרעללאַ.
- מאַכן עטלעכע לייַערס.
- גיסן לאַזאַניאַ סאָוס.
- לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט איז בייקט פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט מיט מאַשרומז
לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט מיט מינסט פלייש און מאַשרומז איז איינער פון די ינטערפּריטיישאַנז פון אַ פאָלקס שיסל. ניט ענלעך אנדערע אָפּציעס, דאָס ילימאַנייץ די קוקינג פון טראדיציאנעלן סאָסיז. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די מאַשרומז זענען בישליימעס קאַמביינד מיט קרעם און זויער קרעם, וואָס איז גענוג צו געבן זיי אַ פּיקאַנט אַסידאַטי, און כאַזער פאָרסמעאַט - אַפֿילו מער זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - 350 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 50 ג;
- מאָזזאַרעללאַ - 250 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- קרעם - 120 ג.
צוגרייטונג
- שמירן די פּיטאַ ברויט מיט אַ געמיש פון סמעטענע און קרעם און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- פּרעגלען די מאַשרומז מיט מינסט פלייש און אַניאַנז.
- לייגן אויף די פּיטאַ ברויט סטאַפינג פון מינסט פלייש, מאַשרומז און מאָזזאַרעללאַ.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 25 מינוט.
לאַזאַניאַ מיט לאַוואַש און בעטשאַמעל סאָוס
באַטראַכטן אַז לאַזאַניאַ פון דין לאַוואַש איז געשווינד צוגעגרייט, פילע כאַוסווייווז בעסער צו געבן צייַט צו בעאַטשאַמעל סאָוס . דערצו, ער מאכט קיין פילונג יקספּרעסיוו, געבן די לעצטע אַ יידל געוועב און אַנטוויקלען קרימי טעם, און פֿאַר זייַן שאַפונג ריקווייערז אַ מינימאַל שפּייַזקראָם שטעלן - מעל, פּוטער, מילך און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- הינדל צעהאַקן - 650 ג;
- ראָסעמאַרי צווייַג - 2 ברעקלעך;
- ריקאָטטאַ - 200 ג;
- פּאַרמעסאַן - 80 ג;
- מילך - 400 מל;
- ייל - 150 ג;
- מעל - 60 ג.
צוגרייטונג
- הינדל מינסט ווייקן.
- לייג מעל, מילך און מילך צו די בוימל.
- שטעלן אויף לאַוואַסט ברעקלעך פון ריקאָטטאָ און הינדל צעהאַקן.
- גיסן בישאַמאַל סאָוס און שפּריצן מיט ראָוזמערי.
- איבערחזרן די לייַערס.
- אויבערשטער - סאָוס מיט סאָוס, פּאַרמעסאַן, ראָוזמערי.
- לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט איז בייקט פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פּיטאַ ברויט לאַזאַניאַ מיט ווורשט און קעז
לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט אין די ויוון איז אַ געלעגנהייט צו געבן די געוויינטלעך ווורשט און קעז אַ נייַ געשמאַק און אַ פאַרביק קוק. אין דער זעלביקער צייַט די אייראפעער זיך נישט דיסדיין אַזאַ יקספּעראַמאַנץ און שטאָפּן לאַזאַניאַ ניט בלויז מיט סמאָוקט ווורשט, אָבער אויך מיט סאָסידזשיז, געוואוסט אַז אַזאַ אַ קאָמבינאַציע אין די באַקינג פּראָצעס וועט באַרייַכערן די שיסל מיט דזשויסינאַס און סמאָוקט טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- ווורשט - 160 ג;
- סאָסידזשיז - 250 ג;
- קעז - 180 ג;
- מילך - 300 מל;
- ייל - 100 ג;
- מעל - 50 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 250 ג.
צוגרייטונג
- מישן די פּוטער מיט מעל און מילך און קאָכן פֿאַר 7 מינוט.
- רייַז ווורשט און סאָסידזשיז.
- שטעלן אויף לאַוואַש סאָוס בעאַטשאַמעל, ווורשט, סאָסידזשיז, קעז און פּאָמידאָר פּאַפּ.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּיטאַ ברויט לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש און טאַמייטאָוז
קענטיק מענטש אין עסנוואַרג וועט שטימען אַז די מערסט געשמאַק לאַזאַניאַ פון לאַוואַש איז באקומען פון מינסט פלייש און טאַמייטאָוז. דעם קאָמבינאַציע איז אנערקענט ווי קלאסישע, ווייַל מינסט פלייש סטוד מיט טאַמאַטאָוז - גאָרנישט אָבער אַ סאָוס באָולאָוגנייזי, אָן וואָס איר קענען נישט טאָן. פֿאַר אים, בישליימעס פּאַסיק פּיטאַד אין זייער אייגן זאַפט אָדער פריש געהאַקט פרוכט.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 7 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מינסט פלייש - 550 ג;
- קעז - 80 ג;
- מאָזזאַרעללאַ - 250 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די צעהאַקן צוזאמען מיט די ציבעלע.
- טאַמאַטאָוז פיינלי שנייַדן, לייגן צו די סטאַפינג און שטעלן עס פֿאַר 5 מינוט.
- שמירן די פּיטאַ ברויט מיט אַ סאָוס פון באָולאָוגנייזי, שפּריצן מיט פּאַמסעסאַן קעז.
- איבערחזרן די לייַערס, אָלטערנייטינג טשיזיז.
- באַקן די לאַזאַניאַ בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
לאַזאַניאַ פון לאַוואַש מיט הייַזקע קעז און גרינז
לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט מיט הייַזקע קעז איז פּשוט, געשמאַק און נוצלעך. אַלעמען ווייסט די ינוואַליאַבאַל פּראָפּערטיעס פון הייַזקע קעז , אָבער אין דעם שיסל, ער אַפֿילו מער אנטפלעקט זייַן ווערסאַטילאַטי, ריפּלייסינג די נאָך קאַמפּאָונאַנץ. דער פאַקט איז אַז מיט היץ באַהאַנדלונג, די קורד נעמט די פאָרעם פון צעלאָזן קעז, וואָס מאכט עס מעגלעך צו דיספּענס מיט דעם בייַזייַן פון די לעצטע.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 350 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קעפיר - 250 מל;
- פאַרפרוירן שפּינאַט - 80 ג;
- בינטל פון קראָפּ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- היץ די שפּינאַט אין אַ סקאָווראָדע.
- לייג די יי, שפּינאַט, קראָפּ צו דעם הייַזקע קעז.
- ווהיסק די יאָגורט מיט די יי און ייל די געמיש מיט לאַוואַש בלעטער.
- שטעלן די סטאַפינג אויף זיי.
- קורד לאַזאַניאַ פון לאַוואַש איז בייקט פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
וועגאַן לאַזאַניאַ לאַזאַניאַ
גרינס לאַוואַש פון לאַוואַש האט הונדערטער פון ווערסיעס פון קוקינג. דאָס איז רעכט צו דער פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, אַלאַוינג צו שאַפֿן קיין קאָמבינאַציע. טראַדיטיאָנאַללי, וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט מיט זאַפטיק פּאַפּ. דעם איז גוט אין פאַל ווען לאַזאַניאַ איז האַלב אָן סאָוס. אין דעם רעצעפּט, די פרעשנאַס און דריינאַס פון יחיד קאַמפּאָונאַנץ איז קאַמפּאַנסייטאַד דורך די בעטשאַמעל סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 250 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- צוקיני - 170 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בראַקאַלי 250 ג;
- מילך - 550 מל;
- מעל - 80 ג;
- ייל - 150 ג.
צוגרייטונג
- פון מעל, פּוטער און מילך, צוגרייטן די בעטשאַמעל סאָוס.
- שנייַדן אַלע וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- שמירן די פּיטאַ ברויט מיט סאָוס, לייגן עטלעכע פון די וועדזשטאַבאַלז.
- איבערחזרן די לייַערס.
- וועגעטאַריער לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט איז בייקט 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט אין מולטיוואַרקאַ
גאָר געשמאַק און מויל-וואָטערינג איז לאַוואַש פון לאַוואַש מיט קעז, האַלב אין אַ מולטיוואַרקעט. ניט ענלעך די ויוון, ווו די ייבערפלאַך האט צו זיין פּראָטעקטעד מיט אַ שיכטע פון שטער, דעם מאָדערן אַפּאַראַט האלט די קעז קראַסט קריספּי און רויט, און די גאנצע שיסל איז זאַפטיק און בייקט, בשעת אַרבעט אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר בלויז 25 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 300 ג;
- קראַפט - 750 ג;
- קעטשופּ - 150 ג;
- יאָגורט - 150 ג;
- מאָזזאַרעללאַ - 200 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מינעס אין די "באַקן" 15 מינוט.
- אַריבערפירן עס צו אַ באַזונדער קאַנטיינער.
- לייגן די פּיטאַ ברויט אין אַ מולטיוואַרק, שפּריץ יעדער מיט קעטשופּ און יאָגהורט, מינסט פלייש, מאָזזאַרעללאַ.
- קאָכן אין "באַקינג" פֿאַר 25 מינוט.
פּיטאַ ברויט לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש אויף אַ סקאָווראָדע
לאַזאַניאַ אין אַ פריינג פּאַן געמאכט פון לאַוואַש וועט האָבן צו "גיין צו הויף" צו די וואס טאָן ניט האָבן אַ ויוון. דעם אופֿן פון צוגרייטונג איז באַרדאַסדיק, ווייַל ראָוסטינג און קוקינג די גאנצע שיסל איז געטאן אין די זעלבע פּאַן. צו צוגרייטן אַ טייל פון די ראָוסטיד מינסט פלייש בלייבט אין די קיילים, עס איז באדעקט מיט פּיטאַ ברויט, עס איז געזאמלט אין לייַערס לויט דעם רעצעפּט און סטוד אונטער די דעקל.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 2 ברעקלעך;
- מינסט פלייש - 450 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס און זאַפט - 250 מל יעדער;
- מאָזזאַרעללאַ - 80 ג;
- באַסיל - 10 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען פלייש פֿאַר 5 מינוט.
- טייל אַוועק, דעקן די מנוחה מיט לאַוואַש און צייַט מיט סאָוס.
- איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאָל.
- קאָווער די שפּיץ שיכטע מיט מאָזזאַרעללאַ און באַסיל, גיסן איבער די זאַפט און מליען אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר 20 מינוט.
לאַזאַניאַ אין אַ לאַוואַ מייקראַווייוו
שנעל לאַזאַניאַ פון לאַוואַש איז מעגלעך בלויז אין די מייקראַווייוו. דו זאלסט נישט טראַכטן אַז דעם מאָדערן מיטל האט אויפגעהערט די קלאַסיש קאַנאַנז פון קוקינג. אויף די פאַרקערט, אין עס לאַזאַניאַ טורנס אויס ווייך, זאַפטיק און פּליזיז יעדער דעטאַל. דערצו, מייקראַווייוו כוואליעס העלפן צו ראַטעווען די דזשוסינאַס פון די שיסל, און דעריבער איר קענען שמירן די שיץ מיט אַ קויפן פון פּאָמידאָר סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 2 ברעקלעך;
- טאָרמאָז - 550 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר סאָוס - 250 מל;
- קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען פלייש און קנאָבל פֿאַר 5 מינוט אין מייקראַווייוו בייַ 700 וואטס.
- אַראָפּנעמען זיי פון די פאָרעם.
- אָרט פּיטאַ ברויט אין עס, שמירן עס מיט סאָוס, שטעלן די סטאַפינג און גרייטיד קעז.
- איבערחזרן די לייַערס.
- קאָכן פֿאַר 30 מינוט בייַ 700 וואטס.