אויב איר זענט מיד פון די געוויינטלעך בייקט און געפּרעגלט פיש, פיש קוטלעץ און סופּס, דעמאָלט איבערחזרן איינער פון די פיש סופליי רעסאַפּיז אין די ויוון. ערי און יידל, עס איז ווערט פון אַ אָרט אין די רעסטאָראַן מעניו, אַפֿילו באַטראַכטן אַז עס איז גרינג צו צוגרייטן.
פיש סופפל - רעצעפּט
צי איר ווי אַ קאָמבינאַציע פון קרעם קעז און רויט פיש? דעמאָלט דעם פיש סופליי איז פֿאַר איר. אין עס, די פאַליי פון סמאָוקט לאַקס איז געשלאגן מיט קעז און עגגס, און דאַן זיי שיקן די פֿאַרבייַסן צו באַקן און דינען מיד נאָך קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 35 ג;
- מעל - 25 ג;
- מילך - 310 מל;
- קרעם קעז - 95 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סמאָוקט לאַקס - 85 ג;
- 1/2 שעפּס פון לימענע;
- גרינז פון קראָפּ - 2 צפּ.
צוגרייטונג
אין די צעלאָזן פּוטער, ראַטעווען די מעל און פּלאָמבירן עס מיט מילך. לאָזן דעם סאָוס קאָכן ביז דיק, און דעמאָלט שלאָגן עס מיט קרעם קעז און יי יאָוקס. פיש פאַליי קענען זיין פיינלי געהאַקט, און קענען ווערן פארקערט אין מינסט פלייש און מישן עס מיט די ריזאַלטינג סאָוס. ווען דער סאָוס איז קולד צו וואַרעם, פאַרבינדן עס מיט פּעסט און גרינז, לייגן זאַלץ. סעפּעראַטלי דרייַ די ווייץ פון די דרייַ עגגס אין אַ פּינע און דזשענטלי פאַרבינדן עס מיט דעם סאָוס. פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע אויף יילד פארמען און שטעלן זיי אין אַ וואַסער-אָנגעפילט באַקינג בויגן. סופליי פון מינסט פיש איז האַלב אין אַ פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז ויוון פֿאַר 15 מינוט. לייג די פאַרטיק שיסל צו סלייסיז פון פיש און דינען מיט סמעטענע.
ווי צו קאָכן פיש סופליי אין שטוב?
דעם רעצעפּט ניצט די פּאַפּ פון דאַר ווייַס פיש, יידילי סוטאַד צו די דיעטע מעניו. אויב איר קאָכן אַזאַ פיש אָנפליפּ פֿאַר קינדער, דעמאָלט ויסשליסן זענעפט פון עס, און אַנשטאָט פון טשעדדאַר נוצן ווייניקער פעט טשיזיז, אָדער גאָר באַזייַטיקן זיי פון די רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון ווייַס פיש - 760 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- מעל - 15 ג;
- מילך - 240 מל;
- זענעפט טרוקן - 1 לעפעלע;
- גרייטיד טשעדדאַר - 45 ג;
- עגגס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
קאָכן די פיש פאַליי סטימד און קער עס אין מינסט פלייש. מאַכן אַ ווייַס סאָוס דורך קאַמביינינג פּוטער מיט מעל און מילך. קאָכן די סאָוס ביז דיק, לייגן די זענעפט מיט די קעז און מישן עס מיט די פיש צעהאַקן. לייג די יי יאָוקס צו די געמיש, וויסק די ווייץ אין די פּינע סעפּראַטלי. מיקסינג די פּינע מיט די מאַסע פֿאַר די סופליי, פאַרשפּרייטן עס אַלע איבער אָילעד מאָולדז, שטעלן זיי אין אַ פּאַן מיט קאַלט וואַסער (די וואַסער זאָל דעקן די מאָולדז דורך האַלב) און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 180 דיגריז. סופפלע געדינט מיד נאָך באַקינג, באגלייט דורך אַ סאַלאַט אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז.