פלייש מיט פּרונז איז שטענדיק געשמאַק. דעם איז דערקענט אַפֿילו דורך די וואס טאָן ניט אָננעמען מיקסינג פאַרשידענע טייסץ. אין דער זעלביקער צייַט, אַזאַ עסנוואַרג איז אויך נוציק, ווייַל פּרונז לאָזן פלייש צו זיין אַבזאָרבד פיל גרינגער און פאַסטער, נעוטראַלייזינג קאַלעסטעראַל.
ווי געשמאַק צו קאָכן פלייש מיט פּרונז?
פלייש מיט פּרונז, די רעצעפּט וואָס איז געגעבן אונטן, איז זייער פשוט צוגעגרייט. אויב די גריל איז אין האַנט, עס איז בעסטער צו נוצן עס. דעם שיסל קענען זיין געדינט אָן גאַרניש אָדער מיט אַ ליכט סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז. דער רעצעפּט רשימות די נומער פון פּראָדוקטן פון וואָס 1 געדינט וועט זיין באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- ביפסטייק - 250 ג;
- פּרונז - 50 ג;
- קעטשופּ - 50 ג;
- האָניק נאַטירלעך - 30 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
- פלייש איז קאָוטאַד מיט ייל, ראַבד מיט זאַלץ און בשמים.
- אָרט עס אויף אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ביי ביידע זייטן.
- פּרונז זענען שנייַדן מיט סטריפּס און סטימד אין בוילינג וואַסער.
- שטעלן עס אין אַ לאַטש, לייגן קנאָבל, האָניק, קעטשופּ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- שטעלן אַ ראָוסטיד סטייק אויף די טעלער, און פאַרשפּרייטן די סאָוס פון די פּרונז צו די פלייש.
ווי צו שטעלן אויס פלייש מיט פּרונז?
פלייש, סטיד מיט פּרונז - אַ שיסל ווערט פון דער רעסטאָראַן מעניו. די עסנוואַרג קומט געשמאַק, זייער האַרציק און שמעקנדיק. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז גאַנץ פּשוט. דורך דער זעלביקער פּרינציפּ, איר קענען קאָכן נישט נאָר לאַם, אָבער רינדערנס, ווי געזונט ווי כאַזער. בלויז די קוקינג צייַט אין דעם פאַל וועט זיין אַנדערש.
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 1 קג;
- אַניאַנז, פּרונז - 150 ג;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שרעדיד אַניאַנז זענען סאַוון.
- לייג ברעקלעך פון פלייש, פּרעגלען, דעמאָלט קער איבער און דישן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- לייג די פּרונז, צימערינג.
- גיסן 100 מל פון וואַסער און דישן פֿאַר 40 מינוט.
- לייג זאַלץ, פעפער און קאָכן פלייש מיט פּרונז פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
פלייש אין ביר מיט פּרונז
פלייש מיט פּרונז, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט דאָ, אַמייזאַז מיט זייַן פּאַשטעס. אין אַ צוגעגרייט שיסל, אַלקאָהאָל וועט נישט זיין פּעלץ בייַ אַלע. די גאַנץ צייט פארלאנגט פֿאַר קוקינג דעם עסנוואַרג איז נאָר איבער 50 מינוט. אויף דער פּראָדוקציע איר וועט באַקומען 3 טיילן פון געווירציק עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש - 500 ג;
- ביר - 150 מל;
- פּרונז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- ייל.
צוגרייטונג
- אויף די ייל פּרעגלען סלייסט כאַזער סלייסיז.
- גיסן אין די ביר און סטו פֿאַר העלפט אַ שעה.
- לייג פּרונז, זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
פלייש אין פראנצויזיש מיט פּרונעס
פלייש, באַקן מיט פּרונז אין פראנצויזיש, איז אַ שיסל וואָס וועט נעמען שטאָלץ פון אָרט אויף קיין פעסטיוו טיש. דער גאַנץ קוקינג צייַט איז נאָר איבער אַ שעה, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט די מי. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען 4 סערווינגז פון אַפּעטיטלעך עסנוואַרג. ווי אַ זייַט שיסל, פריש וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק פֿאַר דעם שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש - 800 ג;
- באַלבז - 4 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 400 ג;
- פּרונז - 100 ג;
- קעז - 300 ג;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
- כאַזער איז שנייַדן אין לייַערס 1 סענטימעטער דיק, געשלאגן, פּריטרושיווייַוט זאַלץ און פעפער.
- אָניאָנס זענען שרעדיד דורך סעמירינגז.
- פּרונז זענען אויסגעגאסן מיט וואַרעם וואַסער, און נאָך 10 מינוט זיי זענען שנייַדן אין ברעקלעך.
- די פאָרעם איז אָילעד, די פלייש איז פאַרשפּרייטן פון אויבן.
- צולייגן אַ פּלאַסט פון מייַאָנעז, פאַרשפּרייטן אַניאַנז און פּרונז.
- ווידער, צולייגן מייַאָנעז און פאַלן שלאָפנדיק מיט גרייטיד קעז.
- אין 180 דיגריז באַקן פֿאַר 50 מינוט.
פלייש מיט פּרונז און מאַשרומז
פּרעפּאַרינג פלייש מיט פּרונז און מאַשרומז - נישט אַ טראַבאַלסאַם זאַך. און דער רעזולטאַט איז זייער שמעקנדיק. רויט ווייַן אין דעם פאַל קענען זיין סאַפלי ריפּלייסט מיט ווייַס, אויב פֿאַר עטלעכע סיבה עס איז דארף. דער צוגרייטונג פון דעם מאָלצייַט וועט נעמען וועגן 1.5 שעה. פון די אנגעוויזן קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן, 3 חלקים וועט זיין באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּרונז - 100 ג;
- ווייַן טרוקן רויט - 50 מל;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- סלייסט פלייש פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט.
- פּילד אַניאַנז זענען שרעדיד אין האַלב רינגס, און קעראַץ זענען ערד אויף אַ כאַבאַרניק.
- לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן ווייַן, וועגן די זעלבע סומע פון וואַסער און שטעלן עס פֿאַר 40 מינוט.
- זיי שטעלן געהאַקט פּרונז, זאַלץ, בשמים, מישן און קאָכן געפּרעגלט פלייש מיט פּרונז וועגן 5 מינוט.
ראָללס פון פלייש מיט פּרונז
פלייש ראָללס אָדער ווי זיי זענען אויך גערופן "פינגער" - עס איז שטענדיק אַניוזשואַלי געשמאַק און סאַטיספייינג. ווי אַ פילונג פֿאַר זיי נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן. אין דעם רעצעפּט איז דערלאנגט ונטער, עס איז פארגעלייגט צו מאַכן פלייש מיט רייזאַנז און פּרונז מיט וואָלנאַץ. די שיסל קומט ומגעוויינטלעך און זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּ - 1 קג;
- וועלשענער נוס קערנאַלז - 50 ג;
- פּרונז - 100 ג;
- רייזאַנז - 50 ג;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
- פלייש איז שנייַדן אין סלייסאַז אַרויף צו 2 סענטימעטער אין גרעב, געשלאגן, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און בשמים.
- אויף שפּיץ זענען ברעקלעך פון פּרונז, רייזאַנז און ניסלעך.
- פאָרעם ראָללס און בונד זיי מיט אַ פאָדעם.
- פאַרשפּרייטן זיי אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען.
- גיסן 100 מל פון וואַסער און דישן פֿאַר האַלב אַ שעה.
פּילאַף מיט פּרונז און פלייש
פּלאָוו איז אַ שיסל פון מזרח פעלקער און עס זענען אַ גרויס רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. אין עטלעכע פון זיי, פאַרשידן דאַר פירות, אַזאַ ווי דאַר אַפּראַקאַץ און רייזאַנז, זענען צוגעגעבן צו די הויפּט ינגרידיאַנץ אין די פאָרעם פון פלייש און רייַז. עס טורנס אויס אין די סוף איז זייער געשמאַק. ווי צו קאָכן פלייש מיט פּרונז, לערנען פון די רעצעפּט געגעבן אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- שעפּן פלייש - 600 ג;
- פּרונז, דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז - 150 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- רייַז - 500 ג;
- פּוטער - 200 ג.
צוגרייטונג
- סלייסט פלייש ברעקלעך פּרעגלען.
- אַריבערפירן עס אין אַ פאַן, גיסן בוילינג וואַסער און ציגל ביז האַלב.
- אָניאָנס זענען סלייסט און צוזאַמען מיט דאַר פרוכט זענען מוסיף צו די פלייש און געדריקט פֿאַר 10 מינוט.
- אין די קעסל, צעשמעלצן די רוען בוימל, לייגן די ראַמפּ, גיסן בוילינג וואַסער אין אַ פּראָפּאָרציע פון 1: 2, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 30 מינוט אונטער די דעקל.
- לייגן דעם פאַרטיק רייַז אויף אַ שיסל, לאַם איז געשטעלט אויף שפּיץ.
- גלייך איידער געדינט רייַז און פלייש מיט אַניאַנז און פּרונז.
פלייש מיט פּרונז אין פּאַץ אין די ויוון
דישעס אין פּאַץ האָבן שוין ליב געהאט דורך אַלעמען. מיט דעם אופֿן פון צוגרייטונג, אַ פּראָדוקט איז געשטעלט אויף די דנאָ פון די קאַנטיינערז, וואָס איז צוגעגרייט מער. פלייש מיט פּרונז אין אַ טאָפּ, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, טורנס אויס זאַפטיק. איר קענען דינען עס צו די טיש רעכט אין די פּאַץ - עס ס שיין און פּראַקטיש, ווייַל די שיסל טוט נישט קילן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 700 ג;
- פריש מאַשרומז - 150 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 100 ג;
- פּרונז - 100 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, טיים, פעפער;
- פּעטרעשקע -30 ג;
- סעלדעריי - 1 סטעם.
צוגרייטונג
- פלייש שנייַדן אין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער, שטעלן די טיים, קאָך און לייגן אויס אויף פּאַץ.
- אָניאָנס זענען געשטעלט אַניאַנז, קעראַץ, סעלדעריי.
- גיסן וואַסער אין סדר צו נעמען וועגן 2/3 פון די טאָפּ.
- עס איז געשיקט צו די ויוון און אין 220 דיגריז עס איז צוגעגרייט פֿאַר 1 שעה.
- מושראָאָמס זענען געפּרעגלט און געשטעלט אין אַ קאַנטיינער.
- לייג די סטריפּס פון פּרונז און צוגרייטן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- ווען געדינט, טרער די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און פּרונז פּעטרעשקע.
פלייש מיט פּרונז געשאפן אין אַ מולטיוואַריאַט
עקסטינגוישאַנינג פלייש אין אַ מולטיוואַרק איז אַ פאַרגעניגן. אפילו די טאַפאַסט רינדערנס אין די סוף טורנס אויס זייער זאַפטיק און ווייך. אין דער זעלביקער צייט, עס איז לעגאַמרע קיין דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די פּראָצעס, מיר קענען דינען דעם צייַט צו אנדערע וויכטיק קאַסעס. ווי צו קאָכן אַ שמעקנדיק פלייש מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַרקעט, איצט געפֿינען אויס.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 500 ג;
- פּרונז - 100 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ, טאַמאַטאָוז - 1 פּק .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 20 ג;
- וואַסער - 200 מל.
צוגרייטונג
- גיסן ייל אין די שיסל, לייגן אויס פלייש און פלייש אין די "פריינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט.
- לייגן אַניאַנז און קעראַץ.
- אן אנדער מינוט נאָך 5 לייג די דאַקט פּאָמידאָר, פּרונז און פּאָמידאָר.
- גיסן אין וואַסער, שטעלן זאַלץ און בשמים.
- קער די מיטל אין אַ "קווענטשינג" מאָדע און צוגרייטן פלייש מיט פּרונז פֿאַר 1.5 שעה.