עס זאָל זיין דערקענט אַז נישט אַלע פון אונדז בעסער פלייש שיש-קעבאַב. דאך, עס איז אויך ווערט דערקענט אַז נישט אַלע פון אונדז וויסן ווי צו קאָכן שיש קעבאַבס פון ווייך הינדל פיליץ, וואָס קענען לייכט דאַר. פֿאַר עמעצער וואס האט זיך טרעפן ענלעך פּראָבלעמס, אונדזער אַרטיקל וועט זיין גאָר באַטייַטיק, אין וואָס מיר וועלן פֿאַרשטיין אַז מיר ימאַדזשאַן זיך אַ שיש קעבאַב פון די לעגס און ווי צו מאַרינירן עס.
שאַשליק רעצעפּט פון שינקע און עסיק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דיך - 1-1,5 קג;
- עסיק 9% - 4 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - קניפּ;
- צוקער - 2 צפּ.
- דאַר גרינז (טיים, קראָפּ, פּעטרעשקע) - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל טייז און ווישן טרוקן. 4 טייבאַלספּונז פון עסיק מיר ברוען 8 טייבאַלספּונז פון קאַלט בוילד וואַסער. ציבעלע שנייַדן אין גרויס רינגס און לייטלי קרענק מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ. אין די שיסל, שטעלן די גאנצע פוס, יוואַנלי זאַלץ און פעפער זיי, גיסן עסיק און לייגן אַניאַנז מיט צוקער. די לעצט פאַרבינדן אין די מאַרינייד איז די דאַר הערבס צו געשמאַק. עס בלייבט בלויז צו מישן אַלץ און לאָזן די צוקונפֿט שיש קעבאַב מאַרינאַטעד פֿאַר 1 שעה אין צימער טעמפּעראַטור און 6-11 שעה אין די פרידזשידער. גרייט פלייש קענען זיין האַלב אויף די גריל ווי געזונט ווי אין די ויוון אָדער אויף די גרילל.
אַרדענט פאַנס פון נאַטירלעך פּראָדוקטן קענען פאַרבייַטן טיש עסיק מיט עפּל, ווייַן, אָדער באַלסאַמיק, אָדער טאַם פלייש מיט לימענע זאַפט.
דאַנק צו די זויער, די פלייש וועט ווערן ווייך און ווייך פֿאַר די שאָרטיסט מעגלעך צייַט.
שיש קעבאַב פון הינדל לעגס אין מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל שינקע - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- זאַפט - 1/2 לימענע;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע - אַ בינטל;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל טייז און ווישן טרוקן. אויב נייטיק, שנייַדן אַוועק וידעפדיק פעט, אָבער טאָן ניט באַזייַטיקן די שאָלעכץ.
אָניאָנס און קנאָבל ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק און לייגן די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז צו הינדל טייז. סימילאַרלי, מיר טאָן די זעלבע מיט טשיללי (טאָן ניט פאַרגעסן צו טראָגן גלאַווז בשעת ראַבינג!), אבער מיר לייגן עס צו מייַאָנעז. לימענע זאַפט איז אויך גיסן אין כאָוממייד מייַאָנעז און געמישט ונ דורך. דער מייַאָנעז זיך איז נישט ביכולת צו מאַכן די פלייש, עס איז מעגלעך בלויז דאַנק צו די לימענע, און די סאָוס זיך דינען ווי אַ אַראָמאַ אַדאַטיוו, וואָס ינקריסיז די פעט צופרידן און דזשוסינאַס פון די פאַרטיק שיש קעבאַב.
איצט עס נאָר בלייבן צו לייגן מייַאָנעז צו די שינקע, שיקן די געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער און מישן ווידער. ליבהאבערס פון ביי בלעטער קענען וואַרפן אַ פּאָר פון בלעטער פון די לאָראַל אין די מאַרינייד. איצט לאָזן די פלייש צו מאַרינירן פֿאַר 3-5 שעה און קאָכן די הינדל שאַשליק ווי געוויינטלעך.