מיסאָ בעבל פּאַפּ האט ניט בלויז אַ מאַלטיפאַסאַטיד טעם, אָבער אויך היילונג אַבילאַטיז אַז העלפן צו פאַרגרעסערן ימיונאַטי און קעמפן קאַלט, וואָס איז ינקרעדאַבלי וויכטיק צו געבן די גיך צוגאַנג פון קאָולדז. רעסיפּעס פון מיסאָו סופּס אין שטוב, וואָס זענען איינגעזען אָן אַ כאַסאַל און פעסט, מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן דעם מאַטעריאַל.
קלאַסיש יאַפּאַניש מיסאָו זופּ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ פֿאַר קלאַסיש יאַפּאַניש רעסאַפּיז זענען נישט שטענדיק בנימצא אין היגע סופּערמאַרקיץ, אָבער אַלע אָטאַנטיסיטי פארשווינדט ווען זיי זענען נישט בנימצא. צומ גליק, מיט דער אַנטוויקלונג פון אינטערנעט מארקפלעצער צו באַקומען אַ בינטל פון קרויט באָק טשוי און מאַקאַראָנען פון טאַמאַרינד ווערן פילע מאל גרינגער.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 720 מל;
- טאָפו - 140 ג;
- מיסאָ פּאַפּ - 35 ג;
- אַ בינטל פון קרויט באָק-טשוי;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 4-5 פּקס .;
- nori sheet;
- מאַקאַראָנען פון טאַמאַרינד - 1-2 צפּ.
- פיש סאָוס - 5 מל.
צוגרייטונג
ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן און לייגן קאַטשקע קעז אין עס. לאָזן עס צו קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט, נאָך לאָוערינג די פייַער צו מיטל. נעמען עטלעכע וואַסער און לייגן מיסאָ פּאַפּ אין עס. גיסן די לייזונג אין אַ טאָפּ פון קעז און מיד באַזייַטיקן די קאַנטיינער פון די פייַער - מיסאָו פּאַפּ - אַ פּראָדוקט פון נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן, אַלע פון זייַן נוציק קוואַלאַטיז פאַרשווינדן ווען בוילינג. שטעלן אין די זופּ אַ גרויס-סלייסט באָק-טשוי בלעטער, סלייסט נאָרי בלאַט, גרין ציבעלע און טאַמאַרינד פּאַפּ. צייַט די שיסל מיט פיש סאָוס און לאָזן עס אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט איידער געדינט.
מיסאָ זופּ מיט לאַקס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 970 מל;
- פּודער פון אַלדזשי דאַשי - 1 1/2 צפּ.
- מיסאָ פּאַפּ - 45 ג;
- שייטאַקע מאַשרומז - 75 ג;
- קאָפּ פון קרויט פון בעידזשינג;
- טאָפו - 145 ג;
- לאַקס פאַליי - 170 ג.
צוגרייטונג
פּרעלימינאַרע רימוווינג די ביינער פון די פאַליי פון לאַקס (אויב קיין), שנייַדן עס אין דין סטריפּס. טאָפו צעטיילט אין קובעס, און מאַשרומז שייטאַק קענען זיין שנייַדן אין קיין באַקוועם וועג, אויב נאָר זיי זענען באַקוועם צו עסן. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן און צעפירן די פּודער פון דאַשאַ אין עס. שטעלן די געהאַקט בלעטער פון פּעקינג קרויט און מאַשרומז אין אַ שמעקנדיק יויך, לאָזן צו קאָכן פֿאַר וועגן אַ מינוט, און שטעלן די טאָפו מיט פיש און לאָזן פֿאַר אַ ענלעך צייַט פון צייַט. נאָך אַ לויף פון צייַט, צעפירן מיסאָ פּאַפּ אין די יויך, נאָך רימוווינג די קיילים פון די פייַער.
מיסאָ זופּ מיט שרימפּס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סעסאַמי ייל - 35 מל;
- ליקס (ווייַס טייל) - 1 שטיק;
- גרייטיד ינגבער - 2 צפּ.
- הינדל יויך - 1.8 ל;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- יי לאָקשן - 115 ג;
- מיסאָ פּאַפּ - 65 ג;
- שרימפּ - 540 ג.
צוגרייטונג
אויף וואָרמד סעסאַמי ייל, ראַטעווען די רינגס פון ליקס ביז זיי דערגרייכן די האַלב-פּריזערוואַטנאַס. לייג ינגבער און שרימפּ צו די שאַנק, וואַרטן ביז די לעצטע אָנעס כאַפּן, אָבער זיי טאָן ניט דערגרייכן דעם גרייט, און פּלאָמבירן עס מיט בוילינג הינדל יויך. לייג די זופּ מיט סוי סאָוס און שטעלן יי לאָקשן אין עס. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, ווען די לאָקשן ווערן ווייך, אַראָפּנעמען די זופּ פון די פייַער און צעפירן די מיסאָו פּאַפּ אין די יויך.
רעצעפּט פֿאַר מיסאָו זופּ מיט מאַשרומז פון 5 ינגרידיאַנץ
ינגרידיאַנץ:
- שייטאַקע מאַשרומז (פריש) - 240 ג;
- פריש ינגבער - 30 ג;
- אַלגיי וואַקאַמע - 5 ג;
- גרין ציבעלע פעדערז - 45 ג;
- מיסאָו מאַקאַראָנען - 45 ג.
צוגרייטונג
קאַט די וואַקאַמע אין קליין סטריפּס: דער קלענערער, די בעסער. גיסן די סטריפּס פון וואַסער און לאָזן צו טייַנען בשעת פּריפּערינג די רוען ינגרידיאַנץ. שנייַדן די פּילד מאַשרומז, צעהאַקן די ינגבער און צעהאַקן די גרין אַניאַנז. ברענגען די יויך צו אַ קאָכן און שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין עס. שייטאַקע מאַשרומז זאָל וואַרעם אַרויף, און וואַסער - צו זיין סאַטשערייטאַד מיט ינגבער אַראָמאַ, דאָס וועט נעמען מער ווי אַ מינוט, נאָך וואָס איר קענען צעלאָזן די מיסאָו פּאַפּ אין די זופּ און דינען עס מיד, אָן פערגעטינג צו שפּריצן אַניאַנז האַלב מיט גרינז.