קיין מעטרעסע ווייסט אַז אַ מענטש דאַרף צו זיין פאסטעכער מיט פלייש, לאָזן אים פילן ווי אַ פּרעדאַטער און אַ יעגער. יא, און רעמאַניסאַנט פון ריבס מאַשין ביקס טייפּ, וואָס איז אויך זייער ווי יעדער מענטש. צו אַ משפּחה מיטאָג, איר קענען קאָכן כאַזער ריבס אין די ויוון, די רעצעפּט וואָס איז זייער גרינג. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן זיי ריכטיק: איר זאָל קויפן די מיט מער פלייש, אָבער ווייניקער פעט, דעמאָלט די ריבס וועט קער זיך זאַפטיק, געשמאַק און דיין מיטאָג וועט זיין אַ הצלחה.
ווי צו קאָכן כאַזער ריבס אין די ויוון?
אויב עס איז אַ פילם אויף די ין פון די ריבס, שנייַדן עס אין עטלעכע ערטער אַזוי אַז באַקינג עס טוט נישט ציען צוזאַמען, און די פלייש טוט נישט לאָזן אויס די זאַפט. באַקעד כאַזער ריבס אין די ויוון וועט זיין פיל טייסטיער אויב זיי זענען ראַבד מיט זאַלץ און בשמים אין שטייַגן אַזוי אַז זיי קענען זיין סאָוקט אָדער מעראַנייטיד אַ פּאָר פון שעה איידער קוקינג. די רוען מאַרינייד וואַסער די ריבס בעשאַס קוקינג, דערמיט צוגעגעבן דזשוסינאַס צו פלייש. באַקוויט כאַזער ריבס קענען זיין, ביז אַהער צעטיילט אין פּאָרטאַטיוו ברעקלעך - איינער אָדער צוויי ריבס, אָדער לעגאַמרע. איר קענען אפילו מאַכן אַ "קרוין" פון ריבס - די שיסל טורנס אויס זייער עלעגאַנט און וועט קוקן גרויס אויף די פעסטיוו טיש. צו טאָן דעם, איר דאַרפֿן צו בינדן די "אַקאָרדיאַן" פון די ריבס, געבן די אויסזען פון אַ קרוין, און פּלאָמבירן די מיטן מיט מינסט פלייש: טאַמאַטאָוז, פּאַטייטאָוז, קעז-אַלע פֿאַר דיין געשמאַק, קאָליר און פאַנטאַזיע.
צוגרייטונג פון כאַזער ריבס אין די ויוון
באַקינג ריבס אין די ויוון איז זייער גרינג און ספּוילינג זיי איז גאָר שווער, אַזוי פילן פריי צו נוצן דעם רעצעפּט, אַפֿילו אויב איר זענט נאָר סטאַרטינג צו לערנען קולינאַריש קונסט. איר קענען דעקן די באַקינג בלאַט מיט ריבס מיט פאַרמייַדן, און נאָך וועגן אַ שעה אַראָפּנעמען און לאָזן די ריבס צו דערגרייכן די ראָוסטיד סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 350 ג;
- האָניק - 30 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט ויוון צו 160 דיגריז. כאַזער ריבס ונ דורך שווענקען, טרוקן, זאַלץ, שפּריצן מיט בשמים. דורך די וועג, געווירץ פֿאַר כאַזער איר קענען קויפן גרייט. שיקן די ריבס צו אַ ויוון פֿאַר אַ שעה. צוגרייטן די סאָוס פון האָניק און סקוויזד קנאָבל. נאָך אַ שעה, נעמען די שיסל, גיסן די סאָוס און שיקן עס צוריק צו די ויוון ביז גרייט. ווען געדינט אויף די טיש, באַצירן מיט גרינז.
אויב דיין ויוון האט אַ "גריל" פאַנגקשאַנז, דעמאָלט פּרובירן צו נוצן עס און קאָכן כאַזער ריבס "גריל" אין די ויוון. מאַרינאַטינג די ריבס פארויס אָדער גלייך שיקן פלייש צו די גריל - דעפּענדס אויף דיין פאַרלאַנג. איר קענען דינען דעם גרייט שיסל מיט ביר אָדער רויט ווייַן וואָס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט כאַזער. דורך דעם וועג, כאַזער ריבס אין די ויוון "גריל" זענען נישט ערגער ווי די האַלב אין אַ באַרביקיו אָדער אויף אַ פייַער, אויף אַ רייַבן.
פּאָרק ריבס אין עראָוגריל - רעצעפּט
צוגרייטונג פון כאַזער ריבס אין אַ שעפּן כּמעט נישט אַנדערש פון באַקינג אין די ויוון. דער ווייַטער רעצעפּט - פּשוט און גלייַכגילטיק, איר קענען לייכט נוצן עס קיין טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- האָניק - 30 ג;
- מאַסלינע ייל - 30 ג;
- סוי סאָוס - 80 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ווייַס ווייַן - 250 ג;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז, צעהאַקן די קנאָבל, מישן אַלץ מיט האָניק, פּוטער, סוי סאָוס און בשמים און מאַרינירן פאַר-געוואשן ריינז. שטעלן אין די פרידזש פֿאַר וועגן 2 שעה. איר קענען מאַרינירן די ריבס אויף די ערעוו, דעמאָלט דער ווייַטער טאָג איר וועט האָבן צו מיד שיקן זיי צו עראָוקריל.
אין אַעראָגריל שטעלן אויף די גריל ריבס, אַ ביסל מער זאַלץ און שטעלן די טייַמער פֿאַר 50 מינוט מיט אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. פּיריאַדיקלי איר קענען וואַסער די ריבס מיט מאַרינייד - דעמאָלט זיי וועלן קער אויס דזשויסיער.