מיר פאָרשלאָגן קוקינג אָפּציעס ינקרעדאַבלי געשמאַק און זייער פּשוט אין קוקינג פּיראָג מיט הינדל און קעז. גענומען די גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס אָדער לאַוואַש ווי אַ באַזע, איר וועט דאַרפֿן זייער ביסל צייַט צו באַצירן די שיסל און אַפֿילו אַ ביסל פון באַקינג אין די ויוון.
געשמאַק פּייסט געבעקס מיט הינדל, מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- הייוון בלאָז געבעקס - 490 ג;
- הינדל פלייש (פלייש) - 350 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- ציבעלע - 155 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- פריש פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - צו טעם;
- מייַאָנעז - 60 ג;
- ערד געמיש פון פּעפּערז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
הינדל פלייש, הינדל ברוסט פלייץ איז בעסער, שנייַדן אין קליין סלייסאַז און שלאָגן אַוועק געזונט מיט אַ קיך האַמער, קאַווערינג מיט עסנוואַרג פילם. דעמאָלט סיז עס מיט זאַלץ, ערד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז, מייַאָנעז, מישן און לאָזן פֿאַר מאַרינאַטינג.
אין דער דערווייל, מיר ריין, צעטל קיוקאַמערז אָדער סעמירינגס אַניאַנז און וועסט אויף גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע. דעמאָלט מייַן, פיינלי צעהאַקן און לייגן מאַשרומז צו די פּאַן, צייַט מיט זאַלץ, מישן מיט פּעפּערז, קאָכן ביז ווייך און מישן מיט הינדל.
פּאַף טייג איז צעטיילט אין צוויי כאַווז, ראָולד געזונט מיט אַ ראָולינג שטיפט און איינער פון זיי איז געלייגט אויף אַ יילד באַקינג בלאַט. פון די שפּיץ פאַרשפּרייטן די פילונג, דיוויייטינג פון דעם ברעג וועגן אַ סענטימעטער, און פּריסטריווייַסעם אויבן די גרייטיד קעז דורך די כאַבאַרניק. קאָווער עס אַלע מיט אַ צווייט פּלאַסט פון טייג און קערפאַלי לאַטע די עדזשאַז. פאַרשפּרייטן מיט אַ באַרשט די ייבערפלאַך פון די פּיראָג מיט יי יאָוק און שטעלן די שיסל אין אַ העאַטעד צו 185 גראַד ויוון פֿאַר וועגן 25-30 מינוט.
פאַסט פּיטאַ ברויט מיט הינדל און קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (פּאַפּ) - 520 ג;
- לאַוואַש דין - 2 פּקס .;
- יי - 3 ברעקלעך;
- שווער קעז - 320 ג;
- קרעם מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט צופרידן - 150 מל;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון - צו טעם;
- וואָלנאַץ - 90 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- ערד געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג
הינדל פלייש געוואשן, דאַר און פארקערט אין מינסט פלייש אין קיין באַקוועם וועג. מאָלן אויך די פּילד קנאָבל, פריש הערבס און וואָלנאַץ, און לייגן צו דעם הינדל. מיר פאָר איין יי, מיר וואַרפן זאַלץ צו טעם,
אויף די בויגן פון פּיטאַ ברויט מיר שטעלן האַלב פון די הינדל און האַלב פון די קעז דורך די כאַבאַרניק און קער אַוועק די לאַוואַש, געטינג אַ מין פון ווורשט, וואָס מיר שטעלן אויף אַ יילד באַקינג בויגן אָדער אין אַ פאָרעם, טוויסטינג ווי אַ קאָטשלעאַ אין אַ קרייַז. מיר איבערחזרן די אַקשאַנז מיט די רגע לאַוואַש און פאָרזעצן די שנעק. מיר באַקומען אַ קייַלעכיק טוויסטיד פּיראָג, וואָס איז אויסגעגאסן מיט אַ געמיש פון קרעם מיט געשלאגן עגגס און אַ הונדערט גראַמז פון גרייטיד קעז. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל גרינז אויב איר ווילט. באַשטימען די שיסל אין אַ העאַטעד צו 185 דיגריז ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט צו 30 מינוט.