דישעס האַלב פון קאָראַגעטטעס, ווי כּמעט אַלץ. נאָך אַלע, זיי שטענדיק ווענדן זיך זאַפטיק און גאַנץ נערעוודיק. אין די רעסאַפּיז באשאפן ונטער, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוטשעפּען צוקיני מיט עגגס אין אַ ברויט פּאַן, און אויך פון די ינגרידיאַנץ צוגרייטן אַ גלייַכן פאַן.
קאַססעראָלע פון קאָורגעטטעס מיט עגגס און קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 900 ג;
- ציבעלע - 250 ג;
- אַ גרויס יי - 4 פּקס .;
- פּראַסעסט קעז - 150 ג;
- שווער קעז - 120 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קיך זאַלץ - צו טעם;
- זונרויז בוימל - 40-50 מל.
צוגרייטונג
זוקיני ווישן דורך אַ גרויס כאַבאַרניק. פּלאַנטיפוללי שפּריצן זייער קיך זאַלץ און לאָזן די גרינס שטיין פֿאַר וועגן 20 מינוט. מיר צונויפגיסן די באפרייט פליסיק פון אים, און פאַרשפּרייטן די צוקיני אויף אַ טעפלאָן פריינג פּאַן וואָרמד מיט ייל און ראָוסט זיי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. מיר באַזייַטיקן די גרינס פון די ברויט פּאַן מיט אַ שנוק און שטעלן עס אין אַ ריין קאַלאַנדער, און אויף די זעלבע בוימל פּרעגלען קליין קובעס פון אַניאַנז צוזאַמען מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל ביז די עראַמאַטיק שמעקן אויס. די אינהאַלט פון די ברעקינג פּאַן זענען ארלנגעווארפן אויף אַ מעטאַל זיפּ, ווי דער קאַלאַנדער קענען פאַרלאָזן דורך די קאַלאַנדער.
אין אַ טיף, הויך שיסל, שטעלן די צעלאָזן קעז שנייַדן אין קיובז און דעמאָלט פאָרשטעלן עגגס דאָ. לייג צו דיין געשמאַק אַ פייַן זאַלץ, מיר ייַנטונקען אין דעם קאַפּאַציטעט בלענדער און ברעכן דורך אַלע. מיר פאַרבינדן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ אין איין קאַנטיינער, מישן עס געזונט און באַשטימען עס אין אַ יילד פאָרעם פֿאַר ווייַטער באַקינג, טאַפּינג עס מיט גרייטיד קעז. צוגרייטן די פאַן אין די ויוון פֿאַר וועגן 45 מינוט, אין 195 דיגריז טעמפּעראַטור.
קאָרגעטטעס געפּרעגלט אין יי און מעל מיט קנאָבל און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני (מיטל) - 3 פּקס .;
- עגגס (גרויס) - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 120 ג;
- זונרויז ייל - 100 מל;
- פעטי מייַאָנעז - 140 מל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- קיך זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
געוואשן זאַקיני קרושעד אין 10 מם קרייזן, שפּריצן זיי מיט אַ ביסל זאַלץ און מישן געזונט. מיר נעמען צוויי טיף באָולז און אין איינער פון זיי מיר גיסן ווייץ מעל, אין די רגע מיר פאָר אַלע די עגגס פון הינדל און מישן זיי מיט אַ פייַן פון פייַן זאַלץ. א קרייַז פון צוקיני איז דיפּט אין מעל, און דעמאָלט מיר געשווינד טונקען עס אין אַ יי און מיד ידענטיפיצירן עס מיט אַ פריינג פּאַן ברענען מיט בוימל. אזוי מיר ראָוסט אַלע די פאַראַנען צוקיני ביז די אַפּעטיטלעך גאָלדעננעסס אויף ביידע זייטן.
אין מייַאָנעז מיר דריקן דורך אַ ספּעציעל דרוק די קלירד טייפּס פון קנאָבל און מישן ונ דורך. נעמען די שוין קולד צוקיני און שטעלן אויף זייַן ייבערפלאַך אַ קליין לעפל פון די ריזאַלטינג געמיש, און אויף שפּיץ פון מיר מיר פאַרשפּרייטן אַ קרייַז פון פּאָמידאָר. אַזוי מאַכן אויס אַלע די צוקיני און איידער איר פּרובירן האַלב יאַמי מיר געבן עס אַ שעה צו שטיין אין די פרידזש.