קוטלעץ אָן פלייש איז אַ פאָלקס שיסל וואָס כולל וועדזשאַטעריאַנז, פאסטן, יענע וואס נאָכגיין קאַלאָריעס און פּרובירן צו עסן געזונט עסנוואַרג. ווייל די ינטראַקאַסיז פון שאפן אַזאַ אַ קולינאַריש שאַפונג וועט לאָזן איר צו באַקומען אַ רעזולטאַט וואָס וועט סערפּאַס אַלע עקספּעקטיישאַנז.
וואָס קענען זיין האַלב קוטלעץ אָן פלייש?
רוי מאַטעריאַלס פֿאַר קוקינג קענען זיין טוווע, אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, סוי פלייש און אַפֿילו מאַקאַראָנען.
- ווען ניצן גריינז, עס איז אָפֿט האַלב ביז גרייט אָדער, אויב פארלאנגט דורך דעם רעצעפּט, גיסן פֿאַר אַ געוויסע צייַט מיט בוילינג וואַסער פֿאַר געשווילעכץ.
- וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט צו צוגרייטן קראָססמאַט אין רוי אָדער בוילד פאָרעם, פֿאַר וואָס זיי זענען גרינד אָדער קראַשט מיט אנדערע קיך גאַדזשאַץ.
- צוגרייטן דאַר קוטלעץ אָן פלייש, קאַמביינינג רייַז, באַקוויט, האָבערגריץ אָדער קיין וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז, וואָס זייער ענדערונגען די טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג.
- אויב די יקער פֿאַר די פאָרמירונג פון פּראָדוקטן קראַמבאַלז און פאַרריכטן פּאָרשאַנז פון עס איז פּראָבלעמאַטיק, איר זאָל לייגן אַ ביסל מעל און די נויט פֿאַר וואַסער.
קוטלעץ פון באַקוויט פלייש
דעם רעצעפּט וועט העלפן איר פיגור אויס ווי צו מאַכן קוטלעץ אָן פלייש פון באַקוויט. די קעראַקטעריסטיקס פון דעם קאַשע זענען ידעאַל פֿאַר שאפן אַזאַ אַ שיסל און געטינג די מערסט כאַרמאָוניאַס טעם פון פּראָדוקטן. נישט בלויז פריש קאַשע, אָבער אויך די מנוחה נאָך די לעצט מאָלצייַט וועט טאָן. צו מאָלן די קאַרטאָפל, איר קענען נוצן נישט בלויז אַ כאַבאַרניק, אָבער אויך אַ בלענדער, אַ פליישמילכל.
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן די באַקוויט, קיל עס, רייַבן עס מיט טאָלסטיק אָדער בלענדער.
- רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, קוועטשן פון וידעפדיק זאַפט, לייגן צו באַקוויט.
- צייַט די מאַסע, פאָרעם דעם בילעט פון עס און לייגן עס אין אַ ברעקינג פּאַן מיט העאַטעד בוימל.
- באַקוויט קוטלעץ אָן פלייש זענען בראַונד אויף ביידע זייטן.
קוטלעץ פון קרויט אָן פלייש
אין פול מיר וועלן צו יבערראַשן כאַוסכאָולדז און געסט דורך פּריפּערינג קוטלעץ אָן אַ גראַם פון קרויט פלייש. דער רעזולטאַט באקומען וועט פאַרווייַלן די ויסגעצייכנט געשמאַק און נוטרישאַנאַל טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג. די סאַטיעטי פון די פּראָדוקטן וועט זיין צוגעגעבן צו די מאַנגאַ, און די זעטיקונג און געווירציק אַראָמאַטיש סיזאַנינגז און פלייווערז אין די פאָרעם פון אַניאַנז און קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- סעמאַלינאַ - 0.5 ברילן;
- האָפּס-זונעלי - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 1-2 טבספּ. spoons;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט אויף אַ כאַבאַרניק אָדער מאָלן אין אַ בלענדער, לייגן זאַלץ און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- דריינן די זאַפט, קוועטשן אַ ביסל קרויט פון די וידעפדיק זאַפט.
- צו די קרויט לייגן קראַשט אַניאַנז מיט קעראַץ און קנאָבל.
- צייַט די באַזע מיט זאַלץ, פעפער, האָפּס-סאַנעלי, מישן די מאַנגאָ, לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- אויב נייטיק, מישן אַ ביסל מעל, דעמאָלט פאָרעם קרויט קרויט אָן פלייש און פּרעגלען זיי אין בוימל.
קוטלעץ פון ברויט אָן פלייש - רעצעפּט
צוגרייטן געשמאַק קאַטאַץ אָן פלייש קענען זיין פון קיין פריש אָדער פאַרגליווערט ברויט. דער רעצעפּט האט נישט האָבן קלאָר פּראָפּאָריאָנס און קענען זיין אַדזשאַסטיד דיפּענדינג אויף פּרעפֿערענצן און אַוויילאַבילאַטי פון קאַמפּאָונאַנץ. ברויט מאַסע קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קיין גרינס פּאַפּ, רוי אָדער בוילד, סיזאַנד צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- ברויט - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער, גרינז.
צוגרייטונג
- ווייקן די ברויט אין וואַסער, קוועטשן און מאָלן אין אַ בלענדער אָדער מילכל צוזאמען מיט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קנאָבל.
- צייַט די ריזאַלטינג באַזע, אַדינג זאַלץ, פעפער, און גרין הערבס.
- פאָרעם קוטלעץ פון ברויט אָן פלייש, פּרעגלען אין בוימל.
פּאָטאַטאָ קוטלעץ אָן פלייש
צוגרייטן קוטלעץ אָן פלייש לייכט פון בוילד פּאַטייטאָוז. איר קענען נוצן די רוען פּיוריי נאָך מיטאָג אָדער קאָכן די טובערז אין די שאָלעכץ, און נאָך קאָאָלינג, ריין און ניד מיט אַ וויג. פּאַטייטאָוז באַזע איז סאַפּלאַמענטעריד אויב איר ווילט מיט פריש אָדער געפּרעגלט אַניאַנז, קעראַץ, קנאָבל, אנדערע וועדזשטאַבאַלז צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- גרינס ייל - 50 מל און פֿאַר פריינג;
- מעל אָדער ברעאַדקרומבס - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די פּאַטייטאָוז זענען בוילד און פארקערט אין פּיוריי, אַדינג גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער.
- פאָרעם קייַלעכיק אָדער אַבלאָנג בלאַנקס, פּאַן זיי אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס.
- פרישטיק מיט פּאַטייטאָוז אָן פלייש , בראַונינג אין בוימל אויף ביידע זייטן.
ווי צו מאַכן רייַז קוטלעץ אָן פלייש?
דעליקאַטע, ווייך ין און רודי אַרויס זענען ביכולת צו שנייַדן רייַז קוטלעץ אָן פלייש. אויב עס איז אַ ברירה, עס איז נייטיק צו געבן ייבערהאַנט צו די קייַלעכיק-גריינד ווערייאַטיז פון די פּראָדוקט, צו ברעכן די קראָופּ צו די פול אַוויילאַבילאַטי. ווען געווירץ די באַזע, איר קענען שיעור די פעפער געמיש אָדער לייגן קערי, טורמעריק און אנדערע בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 200 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער געמיש, בשמים, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן רייַז, טשיל, לייגן אַניאַנז געראטעוועט מיט ייל און קעראַץ און סיזאַנינגז.
- אָנשטרענגען די מאַסע קערפאַלי, פאָרעם קוטלעץ, ברויט זיי אין ברעאַדקרומבס.
- לייגן רייַז קוטלעץ אָן פלייש אין אַ סקאָווראָדע מיט הייס ייל, פּרעגלען פון צוויי זייטן.
קוטלעץ פון סוי פלייש אָן עגגס
קוטלעץ אָן פלייש איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט פון צוגעגרייט סוי בינז אָדער פלייש. ביידע פון די פּראָדוקטן דאַרפן פּרילימאַנערי יוואַפּעריישאַן מיט בוילינג וואַסער, נאָך וואָס עס סאָפאַנז און ווערט פּאַסיק פֿאַר ווייַטער נוצן. אין דערצו צו טורמעריק, איר קענען סעזאָן די באַזע מיט אנדערע בשמים, לייגן קנאָבל אָדער גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- סוי פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 0,5-1 גלאז;
- קורקומאַ און שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
- סוי פלייש איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, לינקס פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז סאָפאַנד.
- דריינאַדזש די וואַסער און דרייַ די פּראָדוקט צוזאַמען מיט די פּילד ציבעלע דורך די פליישמילכל.
- צייַט די באַזע מיט זאַלץ, פעפער, טורמעריק, מישן און לייגן די רעכט סומע פון מעל פֿאַר די קלעפּיק געוועב פון די געמיש.
- מאָולדיד קוטלעץ אָן פלייש, ברוד אין ברעקלעך און געפּרעגלט אין בוימל.
קוטלעץ אָן פלייש אויף האָבערגריץ
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר קוטלעץ פון האָבערגריץ אָן פלייש איז אַ ווערט אנדער ברירה צו קלאַסיש פלייש פּראָדוקטן. די צייַט פון ינפיוזשאַן פון די האָבערגריץ קען זיין קערעקטאַד לויט צו די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט געניצט, זייַן געדיכטקייַט און די געשווילעכץ טעמפּאָ. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ ביסל געפּרעגלט מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- אָוט פלאַקעס - 250 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 2-3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- גרעערי - 0.5 שטראַל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- גיסן די האָבערגריץ מיט בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר 40-50 מינוט.
- מאָלן אין אַ בלענדער אָדער אַ פלייש מילכל פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קנאָבל, פאַרשפּרייטן צו די אָוץ נאָך אַבזאָרבינג אַלע די נעץ.
- לייג גרינז, סיזאַנינגז, זאַלץ און פעפער, מישן.
- שטעלן פּאָרשאַנז פון מינסט פלייש, מויסאַנד מיט אַ לעפל, און פּרעגלען אויף ביידע זייטן.
קוטלעץ פון צוקיני אָן פלייש
דעליקאַטע פּאַטיז אָן פלייש וועט זיין געפּרעגלט פון קאַבאַק. יונג פירות זענען לעגאַמרע אָן רידוסט, קאַטינג נאָר די פּעדונקלע, בשעת די מער דערוואַקסן זיך ערשטער באַפרייַען די הויט און ינער פלייש מיט זאמען. די מוירע פון מעל וועט אָפענגען אויף די דזשוסינאַס פון די גרינס און אויף ווי געזונט די סקוויזד דזשוסאַז זענען סקוויזד אויס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- מעל - 2-5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- זוקיני גרינדינג אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, פּאָדסאַליווייַוט און לינקס פֿאַר 15 מינוט.
- קוועטשן די זאַפט מיט אַ גאָז, געוועב שנייַדן אָדער נאָר הענט.
- לייגן פעפער צו די גרינס באַזע, סיזאַנינגז, ערד קנאָבל, מעל, מישן ביז די געוועב איז אַ ביסל טיקער ווי די טייג אויף די פריטטערס.
- פּרעגלען די קוטלעץ, אַפּלייינג אַ חלק פון די מאַסע מיט אַ לעפל אין די פּרעהעאַטעד ייל און בראַונינג זיי אויף ביידע זייטן.
קוטלעץ אָן פלייש אין די ויוון
פּשוט קוטלעץ אָן פלייש קענען זיין האַלב אין די ויוון און דערמיט מאַכן די שיסל ווי נוציק און דייאַטערי ווי מעגלעך. ווי אַ באַזע אין דעם פאַל, בוילד בינז זענען געניצט, אַנשטאָט פון וואָס איר קענען נעמען פּיז, רייַז, באַקוויט, אנדערע בוילד קרופּ אָדער קיין גרינס באַזע, סאַפּלאַמענטאַד מיט בשמים צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- האַרריקאָט בעבל - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- מעל און קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- גרעערי - 0.5 שטראַל;
- קאָריאַנדער, טורמעריק, זאַלץ, פעפער, פּוטער.
צוגרייטונג
- קאָכן בינז זענען טוויסטאַד אין אַ פלייש מילכל אָדער געהאַקט אין אַ בלענדער, אַדינג קנאָבל, אַניאַנז, גרינז.
- קאָך אין די יקער פון קראָכמאַל, פאָרעם קייַלעכיק בילאַץ און דיפּט זיי אין מעל.
- שיקן די פּראָדוקטן פֿאַר בראַונינג אויף אַ יילד באַקינג בלאַט אין אַ כיטיד ויוון צו 200 דיגריז פֿאַר 10-15 מינוט.
קוטלעץ פון מאַקאַראָנען אָן פלייש
זייער געשמאַק קוטלעץ אָן פלייש זענען באקומען פון האָבערגריץ מיט בוילד מאַקאַראָנען. און עס איז ניט נייטיק צו קאָכן טייַער פּראָדוקטן ספּעשאַלי פֿאַר קוקינג קיילים, איר קענען נעמען די רוען פון די ערשטע מאָלצייַט אָדער די בודזשעט ווערייאַטיז פון די פּראָדוקט. אַמייזינג גוסטאַטאָרי הערות באַקומען די עסנוואַרג אויב איר לייגן אַ ביסל געפּרעגלט מאַשרומז צו די באַזע.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- האָבערגריץ - 300 ג;
- ציבעלע - 3-4 ברעקלעך;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, בוימל.
צוגרייטונג
- האָבערגריץ איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און לינקס פֿאַר אַ שעה.
- קאָכן די מאַקאַראָנען, פליסן, פליסן, קיל.
- דרייַ די ינגרידיאַנט צוזאמען מיט אַניאַנז און הערבס אין אַ פליישמילכל, צייַט צו געשמאַק.
- פאָרעם און פּרעגלען די פּראָדוקטן אויף אַ פריינג פּאַן העאַטעד מיט בוימל, בראַונינג זיי פון צוויי זייטן.