אויב איר קענען נישט קאָכן אַ פיש מיט אַ סקאָרינקע, דעמאָלט די רעסאַפּיז ליסטעד ונטער וועט זיין אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר איר און לייגן אַ סוף צו די פריערדיקע סעטבאַקקס. אַדכיר צו פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענען לייכט ברויט פיש מיט אַ קריספּי סקאָרינקע, און איר קענען טאָן עס ניט נאָר אין אַ סקאָווראָדע, אָבער אויך אין די ויוון.
ווי צו פּרעגלען פיש אין די ויוון מיט אַ סקאָרינקע?
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון ווייַס פיש (האַלבוט, דאָרש, טעלאַפּיאַ) - 520 ג;
- פלאַקעס, גאַנץ ווייץ - 120 ג;
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - 1 קניפּ;
- סיזאַנינגז פֿאַר פיש - 2 פונט;
- זאַלץ ים.
צוגרייטונג
צו קאָכן אין די ויוון, מיר אויסקלייַבן די פיליץ פון ווייַס פיש, וואַשן עס, טרוקן עס, טרוקן עס מיט זאַלץ, מישן מיט פּעפּערז און סיזאַנינגז פֿאַר פיש און לאָזן עס פֿאַר צען מינוט צו ווייקן. בעת דעם צייַט, מיר שטעלן טרוקן ווייץ פלאַקעס פון רעגע קוקינג אין די בלענדער קאַפּאַציטעט און מאָל זיי צו די שטאַט פון אַ גרויס פּיצע. יי ווייַס שטעלן אין אַ קליין שיסל און שלאָגן אַ ביסל מיט אַ גאָפּל אָדער אַ האַלאָ.
מיר טונקען די פיאַלקע פון פיש אין די פּראָטעין מאַסע, פּאַן אין ברעקלעך פון פלאַקעס און לייגן עס אויף אַ באַקינג בויגן, ליינד מיט אַ בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר אין שטייַגן. מיר לייגן די יקער פון די שיסל אין אַ הייס ויוון און באַקן פֿאַר צוואַנציק-25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. אַזאַ פיש טורנס אויס זייער זאַפטיק און ווייך ין ין אַ קריספּי סקאָרינקע פון די אַרויס.
ווי צו פּרעגלען פיש מיט אַ קרוכלע אויף אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- קיין פיש - 520 ג;
- בשמים צו קלייַבן פון - 2 קניפּ;
- ראַפינירט זונרויז ייל - 120 מל;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - 1 קניפּ;
- ווייץ מעל - 115 ג;
- זאַלץ ים.
צוגרייטונג
קליין קאַרקאַסיז פון פיש זענען בעסער צו פּרעגלען אין פּאַן לעגאַמרע, און גרעסערע אָנעס צו שנייַדן אין קליין פּאָרטיד דין סלייסיז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן, אויב נייטיק , צו ריין די פיש , צו באַקומען באַפרייַען פון די גילז און ינטראַלז, און אויך רייניקן און טרוקן ונ דורך. נאָך די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט, מיר רייַבן די פּראָדוקט מיט בשמים און סיזאַנינגז פון דיין ברירה. איר קענען נאָר נעמען אַ זאַץ פון בשמים און בשמים פֿאַר פיש.
נאָך וועגן 10-10 מינוט, נאָך די פיש איז סאָוקט מיט פלייווערז און עראָומאַז, מיר פּאַן עס אין אַ געמיש פון מעל און ים זאַלץ און מיד לייגן עס אין אַ ברעקינג פּאַן מיט ונ דורך העאַטעד זונרויז בוימל. פּרעגלען די שיסל אין אַ שטאַרק היץ ביז זיי האָבן אַ רייַך קאָליר אויף איין זייַט, און נאָר דאַן די פיש איבער צו די אנדערע זייַט. אין איין פונט, רעדוצירן די ינטענסיטי פון די פייַער און האַלטן די עסנוואַרג ביז איר באַקומען די זעלבע רייטלענ אויף די אנדערע זייַט.
מעל ברעדינג, אַ גענוג סומע פון דאַווקע וואָרמינג אַרויף ייל און אַ הויך טעמפּעראַטור בשעת פריינג וועט צושטעלן די געוואלט קרונטשי רעזולטאַט.