באַוואַריאַן סאָסידזשיז זענען די מערסט באַרימט שיסל פון דייַטש קוויזין, וואָס איר קענען לייכט קאָכן זיך אין שטוב. און ווי צו ריכטיק און געשווינד טאָן עס, מיר וועט זאָגן איר איצט.
רעצעפּט פֿאַר באַוואַריאַן סאָסידזשיז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי פון רינדערנס - 2 קג;
- כאַזער פּאַפּ - 450 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- ים זאַלץ, גרויס - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט אין זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
- זויער אַסקאָרביק זויער - קנאַקן;
- כאַזער קייט - 1 עם.
צוגרייטונג
צוגרייטן ערשטער זאַך נאַטירלעך שאָל. פֿאַר דעם, מיר רייַבן די כאַזער שטיקל מיט זאַלץ, שווענקען עס, שטעלן עס אין אַ גלעזל, פאַרמאַכן עס מיט אַ דעקל און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט. נאָך דעם, די פילם איז רינסיד ווידער אין קאַלט וואַסער. פלייש פון כאַזער און רינדערנס איז פּראַסעסט, שנייַדן אין קליין קיובז און מיר אַראָפּנעמען פלייש אין די פריזער פֿאַר 30 מינוט. ווייַטערדיק מיר דרייען אַלץ סעפּעראַטלי דורך אַ פליישמילכל. איצט מיר פאַרבינדן פלייש אין אַ טיף שיסל, גיסן צוקער, ים זאַלץ, וואַרפן זענעפט זאמען און אַ ביסל אַסקאָרביק זויער. ונטערשטאָט מישן און פּלאָמבירן מיט דעם מאַסע פון צוגעגרייט טשערעוואַ, לאָזן די לופט און פאָלדינג וועגן יעדער 10 סענטימעטער. סמאָאָטה די ווורשט אין די סמאָוקער בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 85 דיגריז פֿאַר וועגן 2 שעה, און דעמאָלט קיל עס, ייַנוויקלען די ווורשט אין פּאַרמעט און לייגן עס אין די פרידזשידער. איר קענען קראָם דעם פּראָדוקט פֿאַר קיין מער ווי 2 וואָכן.
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד באַוואַריאַן סאָסידזשיז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט רינדערנס - 500 ג;
- מינסט כאַזער פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מושקאַט ערד נוס - קנאָבל;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- ווייַס ברויט - 150 ג;
- פריש פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 150 מל;
- בשמים ;
- רינדערנס קערל - 100 ג;
- סמאַלאַץ - 50 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן ביי באַוואַריאַן סאָסידזשיז, ווייַס ברויט איז סאָוקט אין מילך. באַלבז ריין, ביסל פּיצל און