מאַקאַראָנען מיט טאַמייטאָוז און קעז איז איינער פון די מערסט פּראָסט אין דער וועלט. די מייַלע פון דעם שיסל איז די גיכקייַט פון קוקינג און לייטנאַס, ווי געזונט ווי ויסגעצייכנט טעם. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, צו צוגרייטן אַ איטאַליעניש מאַקאַראָנען איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן ספּעציעל קוקינג סקילז, איר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן גוט פודז. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק מאַקאַראָנען מיט טאַמייטאָוז.
מאַקאַראָנען מיט טאַמייטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעז שווער (פּרעפעראַבלי פּאַרמאַזאַן) - 100 ג;
- הינדל פאַליי - 150 ג;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- טרוקן סיזאַנינגז (באַסיל, אָרעגאַנאָ, קומין).
צוגרייטונג
צוגרייטן די סאָוס, פֿאַר דעם, גיסן מאַסלינע ייל אויף די סקאָווראָדע און לייגן עס צוויי קלאָוועס פון קנאָבל. עס איז נייטיק פֿאַר די ייל צו קריגן אַן אָנגענעם קנאָבל טאַם. ווי באַלד ווי דער קנאָבל איז בראַונד, אַראָפּנעמען עס פון די ברויט פּאַן. ווייַטער אין די זעלבע ייל פּרעגלען די ציבעלע סלייסט אין האַלב רינגס. שנייַדן די פילעט אין קליין קובעס. מיר לייגן עס צו די ציבעלע. טאָמאַטאָעס אויך שנייַדן אין קובעס און שיקן זיי צו אַ פריינג פּאַן, זאַלץ, פעפער און לאָזן צו מישן אויף נידעריק היץ.
איצט מיר קאָכן מאַקאַראָנען, לייגן מאַקאַראָנען צו די בוילינג וואַסער און קאָכן זיי פֿאַר 6-7 מינוט. בעשאַס דעם מאָל זיי זענען האַלב צו האַלב גרייט, וואָס איז מער נוצלעך ווי מאַקאַראָנען קאָכן ביז גרייט, גיסן זיי אין אַ קאַלאַנדער, אָבער טאָן ניט שווענקען, לייגן מאַסלינע ייל און מישן. מאַקאַראָני שטעלן אויף פּלאַטעס און פּלאָמבירן זיי מיט אַ סאָוס מיט טאַמאַטאָוז. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע. די שיסל איז געדינט וואָרמלי צו די טיש.
מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 150 ג;
- מאַקאַראָנען - 200 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּאַרמעסאַן קעז - 50 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- oregano;
- basil;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין קליין קיובז, קנאָבל איז אויך קלינד און שנייַדן צוזאמען. מאַמפּיגאַנז זענען מייַן און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך. אין אַ פריינג פּאַן ערשטער פּרעגלען די קנאָבל ביז גילדענע ברוין (דעמאָלט מיד וואַרפן עס אַוועק). ווייַטער אין דער זעלביקער ייל פּרעגלען מאַשרומז און אַניאַנז. מיט אַ פּאָמידאָר, שאָלעכץ און שנייַדן זיי אין קליין קובעס. לייג זיי צו די פריינג פּאַן צו די ציבעלע און מאַשרומז. אַלע דעם איז סטוד פֿאַר 10 מינוט. סאָלים, פעפער, לייגן אַ קניפּ פון אָרעגאַנאָ און בייסאַל בלעטער.
איצט מיר וועלן מאַכן מאַקאַראָנען, קאָכן ווי פיל ווי אנגעוויזן אויף די פּעקל אָן אַ דעקל און אָן אַדינג ייל. גרייט ספּאַגעטי איז ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און געשיקט צו אַ פריינג פּאַן צו אונדזער געמיש. נאָך דעם, מיד באַזייַטיקן די פריינג פּאַן פון די פייַער, לייגן גרייטיד קעז און מישן געזונט. מיר שטעלן אַלץ אויף אַ טעלער, שפּריצן עס מיט קעז און באַסיל. די מאַקאַראָנען איז גרייט, געדינט צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
מאַקאַראָנען מיט זון דאַר טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 100 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- אַרוגולאַ - 50 ג;
- פּראַסעסט קעז - 50 ג;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- זון דאַר טאַמאַטאָוז - 50 ג.
צוגרייטונג
מאַקאַראָנען קאָכן פֿאַר אַ מינוט ווייניקער ווי אנגעוויזן אין די ינסטראַקשאַנז.
ווען די מאַקאַראָנען איז כּמעט האַלב, מיר פליסן די וואַסער פון זיי, אָבער נישט אַלע, לאָזן נאָר אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז. מיר שטעלן אַ פאַן מיט מאַקאַראָנען אויף דער קלענסטער פייַער. לייג צו די מאַקאַראָנען און געהאַקט קעז . מיר אויך לייגן טאַמייטאָוז און ראָוסטיד קנאָבל, מישן עס אַלע. וואַרפן אַרויף די פּאַפּ אויף נידעריק היץ ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.