צומ גליק, די צייט פון גאַנץ דעפיציט האָבן דורכגעגאנגען, און הייַנט איר קענען קויפן עפּעס און פּראַקטאַקלי אין קיין קוואַנטאַטיז אין פאַרשידענע טיילן פון אונדזער גרויס לאַנד. נאָך, מאל איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר סאַבסטאַטוץ פֿאַר עטלעכע פּראָדוקטן: טאָמער זיי טאָן ניט ווי די פּרייַז אָדער קוואַליטעט פון וואָס רעטאַילערס פאָרשלאָגן, אָדער די פּראָדוקט איז נישט בנימצא סייַ ווי סייַ. פּינעאַפּפּלעס טאָן ניט וואַקסן אומעטום, און עס איז נישט גרינג צו געפֿינען אַ קאַנד אָדער פאַרפרוירן פּראָדוקט אין די סאָוויעט טקופע, און אַזוי אַ לאַנג צייַט, א מעטאָד איז געווען ינווענטאַד צו מאַכן "אָלטערנאַטיוו" פּינעאַפּפּלע פון צוקיני.
ווי איז דאָס מעגלעך?
זוקיני - אין אַלגעמיין אַ יינציק פּראָדוקט. עס איז גאָר נוציק (כּולל אַ פּלאַץ פון פיברע, וויטאַמינס ב און ק, אייַזן, מאַגניזיאַם און פּאַטאַסיאַם) און געשמאַק אין געפּרעגלט, סטוד, בייקט און סטאַפט. אָבער, צוקיני האט אנדערן אייגנארטיקע פאַרמאָג: אויב איר לייגט צוקער צו איר פּאַפּ, עס אַקווייערז פאַרשידענע שיידז פון טאַם, ווייַל די צוקיני קלעם איז זייער פאָלקס אין די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ. אַדדינג פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, אונדזער קאַמפּייטריאַץ באקומען אַ גאָר יינציק שיסל - פּינעאַפּפּלע פון צוקיני, די רעצעפּט וואָס מיר וועלן ציטירן.
פּינעאַפּפּלעס פון קאָרגעטטעס
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- לעמאַנז מיט אַ דין הויט - 2 ברעקלעך;
- גרויס זיס אָראַנדזשאַז - 4 פּקס .;
- ווייַס-געמאכט צוקער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, די סיטרוס איז ונ דורך געוואשן מיט וואַרעם וואַסער, איר קענען מיט אַ באַרשט. ווישן זיי טרוקן און שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער אין דין סלייסיז (קרייזן אָדער סעמיסירלעס), רימוווינג די ביינער און טריינג צו פאַרמייַדן די זאַפט פון פלאָוינג אויס. מאַרראָווז מיין און שנייַדן די שאָלעכץ. זוקיני זאָל זיין יונג, אַזוי אַז די זאמען זענען נישט פּעלץ אין די פאַרטיק פּראָדוקט. מיר שנייַדן די קלינד צוקיני מיט דין סלייסאַז אָדער קורץ סטראָוז. אין אַ טיף ענאַמעלעד קאַנטיינער מיר לייגן לייַערס פון קאָרגעטטעס, לעמאַנז, צוקער, אָרינדזשיז און לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה צו מאַכן די זאַפט דערשייַנען. אויב די זאַפט איז קליין, קאָכן די סירעפּ פון אַ גלאז פון וואַסער און העלפט אַ גלאז פון צוקער, אָבער יוזשאַוואַלי זאַפט איז גענוג. מיר אָנהייבן קוקינג אונדזער פּינעאַפּפּלע פון צוקיני בייַ מינימום היץ און, ווען די געמיש בוילז, פאָרזעצן, דזשענטלי סטערינג, צוגרייטן דעם פּראָדוקט. דער געמיש איז בוילד פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, דעמאָלט עס קולז סלאָולי, און נאָך וואָס עס איז טראַנספערד צו אַ פּאַסיק קאַנטיינער.
וויטאַמין טרינקען
אויב די צוקיני ריפּאַנד אַ פּלאַץ, און די פרוכט איז נישט זייער, איר קענען זעמל אַ שמעקנדיק און זייער געשמאַק קאַמפּאָוט פון צוקיני מיט אַנאַנאַס געשמאַק. דעם טאַם פון וגערקע איז געגעבן דורך סיטריק זויער, אַזוי מיר קראָם לעמאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- לעמאַנז מיט אַ דין הויט - 1 קג;
- ווייַס צוקער געשאפן אין סיס לענדער - 1 קג;
- פּיוראַפייד פילטעריד וואַסער - 5 ליטער;
- דאַר קלאָוועס - 8 ינפלאָרעססענסעס;
- צוקיני - 2-3 קג.
צוגרייטונג
קאַבאַטשקאָוו וועט דאַרפֿן צוויי מאָל ווי ליפאַנז, אַזוי די ערשט קוואַנטיטי פון די פּראָדוקט איז געוויזן מיט אַ ברייט פאַרשפּרייטונג. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געוואשן, דאַר, שנייַדן אין סלייסיז און אַוועקגענומען מיט זאמען. יונג צוקיני איז ווייניקער, דעריבער זיי דאַרפֿן וועגן 2 קג, פֿאַר נישט זייער יונג די האַרץ נעמט וועגן האַלב די באַנד, אַזוי איר קענען נעמען מער צוקיני. די רוען דענסיז זענען שנייַדן דורך קליין
גלענצנדיק וויטאַמין טרינקען קענען זיין צוגעגרייט און עפּעס אַנדערש. מיר לייגן נוציק בעריז צו די אָריגינעל פּראָדוקט. פֿאַר בייַשפּיל, ים באַקטאָרן, קאַרש פלוים, סיטרוס זאַפט אָדער פּינעאַפּפּלעס געהעריק. אזוי עס איז נישט צו שווער צו מאַכן קאַנד קאָראַגעץ ווי אַנאַנאַס.