שמאַראַגד קלעם פון אַגרעסן איז אַ ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך און זייער שיין מייַכל. דעם יאַגדע בישליימעס קאַמביינז מיט אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ ווי ניסלעך, קיווי, אָראַנדזשאַז, און אין די קלאסישע ווערסיע, ווו נאָר אַגרעסיוו און צוקער זענען געניצט, די עסנוואַרג גייט געשמאַק.
ווי צו מאַכן שמאַראַגד קלעם פון גוסבעריז?
שמאַראַגד קלעם באקומען אַזאַ אַ נאָמען, ווייַל אַפֿילו נאָך קוקינג, די נאַש האט אַ רייַך גרין קאָליר. דאָס איז זייער ומגעוויינטלעך און זייער שיין. צו מאַכן די שיסל געשמאַק און קוקן גרויס אויף די טיש, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די פּשוט גיידליינז וואָס זענען ליסטעד אונטן.
- צו צוגרייטן אַ מייַכל איר דאַרפֿן אין ענאַמעלוואַרע.
- פֿאַר קוקינג קלעם, אַגרעסן בעריז זענען בלויז גרין.
- צו רעזולטאַט אין אַ שמאַראַגד קאָליר, בעריז זאָל זיין גענומען אַנריפּע.
- פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון בעריז כולל זייער וואַשינג און קאַטינג פון די פּעדונקלע.
- צו מאַכן די פאַרטיק קלעם נישט פאַרפאַלן זייַן קאָליר, עס דאַרף צו קאָכן געשווינד. צו טאָן דאָס, די קאַנטיינער מיט די נאַש איז לאָוערד אין קאַלט וואַסער.
עמעראַלד אַרייַנשטופּן פון אַגרעסיוו מיט קאַרש בלעטער
דער רעצעפּט פֿאַר שמאַרמד קלעם פון גרין גוסבעריז, דערלאנגט אונטן, איז נישט גאַנץ נאָרמאַל. פּיקוואַנסי, ספּעציעל געשמאַק און אַראָמאַ פון נאַש אין דעם פאַל געבן די קאַרש בלעטער. עס איז בעסער צו נוצן זיי אין אַ ביסל דרייד פאָרעם. אויב די קלעם איז דיזיינד פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, איידער די פאָלדינג עס אין קאַנס, די בלעטער זענען אַוועקגענומען.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 3 טעפּלעך;
- בעריז פון גוסבעריז - 6 ברילן;
- צוקער - 5 ברילן;
- קאַרש בלעטער - 3-4 פּקס.
צוגרייטונג
- די בעריז זענען געוואשן, קלינד פון די פּעדיסעלס און דאַר.
- אין יעדער יאַגדע אַ פּאַנגקטשער איז געמאכט און זאמען זענען באפרייט.
- אָרט בעריז אין אַ שיסל, שיפטינג זיי מיט קאַרש בלעטער, גיסן אין וואַסער און לאָזן פֿאַר די נאַכט.
- אין דער מאָרגן, בייז מיט בלעטער פילטער, געלאזן 2 טעפּלעך פון קוקינג פליסיק.
- פון עס און צוקער, סירעפּ איז האַלב און די צוגעגרייט בעריז זענען דייפּט אין עס.
- ווען די בעריז זענען אָנגעפילט מיט סירעפּ, און עס וועט זיין מינוט נאָך 5, באַזייַטיקן זיי פון די פייַער, און דעמאָלט די שמאַראַגד קלעם פון אַגרעסיוו מיט קאַרש בלעטער איז קולד.
עמעראַלד קלעם פון אַגרעסן און קיווי פרוכט
שמאַרעד קלעם פון קיווי איז אַ פאַקטיש געפֿינען אין די ווינטער. נאָך אַלע, עס איז נישט נאָר אַ מייַכל, אָבער אַ פאַקטיש וויטאַמין קאָקטייל, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C, פאַליק זויער און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז. שוואַרץ קיווי זאמען אויף די שמאַראַגד הינטערגרונט מאַכן דעם עסנוואַרג אַ פאַקטיש שטיק פון קולינאַריש קונסט.
ינגרידיאַנץ:
- קיווי - 1 קג;
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 5 ברילן;
- לימענע זאַפט - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- קיווי איז שנייַדן אין קליין סלייסאַז.
- גאָבערבעריז זענען ערד אין אַ בלענדער.
- אָרט די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין ענאַמעלעד קיילים, גיסן אין די צוקער און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה.
- אין די סוף, שטעלן לימענע זאַפט און לייגן שמעקנדיק קלעם פון קיווי און אַגרעסן דזשאַרז.
עמעראַלד רויאַל קלעם פון אַגרעסן
עמעראַלד קלעם פון גוסבעריז מיט וואָלנאַץ איז נישט אָן סיבה גערופן רויאַל. דאס איז טאַקע ינקרעדאַבלי געשמאַק. מאל עס איז צוגעגרייט אין אַ אַנדערש וועג: יעדער נאָז איז ינסערטאַד ין די אַגרעסן, און איז צוגעגרייט ווייַטער צו די רעצעפּט. אבער דעם איז אַ זייער לאַבאָריאַס פּראָצעס, אַזוי עס איז אָפֿט פארגעבן און קאָכן ווי דיסקרייבד ווייַטער אין די רעצעפּט, דער טעם פון עס טוט נישט באַקומען ערגער.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- וואָלנאַץ - 120 ג;
- אַ בייגער שטערן - 2 פּקס .;
- וואַסער - 500 מל.
צוגרייטונג
- בעריז זענען געוואשן און שנייַדן אין צוויי טיילן.
- ניסלעך זענען שנייַדן מיט אַ מעסער.
- גיסן וואַסער אין די פּאַן, גיסן אין צוקער, שטעלן דעם באַדאַן, אַגרעסן און קאָך.
- קער די אינהאַלט פון די פּאַן צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די פייַער און קאָכן אַ אַרייַנשטופּן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- געבן די מאסע צו ינפיוז שעה 9.
- שטעלן עס צוריק אויף דעם הרובע, לייגן די ניסלעך און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- נאָך אַז, שמאַראַגד קלעם פון אַגרעסיוו מיט ניסלעך אויסגעגאסן אין דזשאַרז.
שמאַראַגד קלעם מיט מאַראַנץ
שמאַראַגד קלעם פון גוסבעריז מיט מאַראַנץ איז איינער פון די בעסטער בלאַנקס פֿאַר די ווינטער. אָראַנדזש בלענדז געזונט מיט אַגרעסן, און ווי אַ רעזולטאַט איר באַקומען אַ זייער געשמאַק מייַכל. רעכט צו דעם פאַקט אַז די קלעם איז היץ-באהאנדלט פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט, עס ריטיין אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס.
ינגרידיאַנץ:
- גאַטבעריז - 900 ג;
- צוקער - 1,2 קג;
- מאַראַנץ - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- אָראַנדזש צוזאַמען מיט פּעסט און אַגרעסיוו זענען ערד מיט אַ פליישמילכל.
- די ריזאַלטינג מאַסע איז געשטעלט אין אַ פאַן, ספּרינגקאַלד מיט צוקער און סטערד.
- דער מאַסע איז געבראכט צו אַ קאָכן און בוילד פֿאַר 10 מינוט אויף אַ נידעריק היץ.
- דעמאָלט שעה פֿאַר 5 צוקונפֿט שמאַראַגד קלעם פון מאַראַנץ און אַגרעסן לאָזן.
- אַמאָל ווידער ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גרייט קלעם איז אויסגעגאסן אין קאַנס.
עמעראַלד קלעם אָן פּיפּס - רעצעפּט
עמעראַלד קלעם אָן פּיץ וועט האָבן פּונקט צו טעם צו די וואס בעסער ברינז מיט אַ יידל קרימי סטרוקטור. ווען ראַבד דורך אַ זיפּ, ביינער און סקינס זענען אַוועקגענומען, און די קלעם איז שוין בוילד פון די פּאַפּ. אַזאַ אַ מייַכל איז רעמאַניסאַנט פון קלעם. איר קענען פשוט עסן עס מיט טיי, אָדער איר קענען פאַרשפּרייטן עס אויף ברויט.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
- רייעך און ווייך פירות זענען געשטעלט אין אַ פאַן, אויסגעגאסן אין 200 מל פון וואַסער און האַלב ביז סאָפאַנד.
- די ריזאַלטינג מאַסע איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ.
- פּורעע איז געמישט מיט צוקער און, סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן.
- אויף אַ נידעריק היץ, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, פאַרשפּרייטן אויף קאַנס און נאָענט.
שמאַראַגד קלעם פון גוסבעריז אין מולטיוואַרק
דער רעצעפּט פֿאַר שמאַרמד קלעם אין די מולטיוואַרק , וואָס איז געגעבן אונטן, איז זייער פּשוט און צוטריטלעך. די בעריז פון אַגרעסיוו האָבן אַ געדיכט סטרוקטור און דעריבער שוואַך אַרייַנציען די צוקער, אָבער אין דעם פאַל, דעם פּראָבלעם טוט נישט אויפשטיין. מיט קעסיידערדיק נידעריק באַהיצונג, וואָס גיט די מיטל, די בעריז זענען יוואַנלי סאַטשערייטאַד מיט צוקער, און נאָך דעם סיגנאַל זיי קענען זיין אויסגעלייגט אויף קאַנס.
ינגרידיאַנץ:
- גאַטבעריז - 700 ג;
- צוקער - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- געוואשן און פּילד בעריז זענען געשטעלט אין אַ מולטיוואַריאַט שיסל.
- שפּריצן צוקער און אין די "קווענטשינג" מאָדע, לאָזן פֿאַר 1.5 שעה.
- ווען די צוקער דיסאַלווז, צעקוועטשן די בעריז.
- שמעקעדיק סמאָומייד קלעם פון אַגרעסיוו איז ליגן אויף קאַנס און טייטאַנד מיט לידז.
שמאַראַגד קלעם פון אַגרעסיוו אָן קוקינג
שמאַראַגד קלעם פון גרין אַגרעסן פון דעם רעצעפּט און קלעם איז שווער צו באַשרייַבן, עס איז גאַנץ אַ אַפּעטיטלעך פאַרבייַסן. שרעדיד בעריז, געמישט מיט צוקער, טאָן ניט אַנדערגאָו היץ באַהאַנדלונג, און דעריבער די גאנצע קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס אין די מייַכל איז אפגעהיט. דעם ייַנשאַפונג האט בלויז איין שטערונג - עס דאַרף זיין סטאָרד אויסגעלאשן אין די קעלט.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- גאָבערבעריז זענען ערד מיט אַ פליישמילכל אָדער בלענדער.
- די ריזאַלטינג פּיוריי איז געמישט מיט צוקער.
- געבן די מאַסע צו שטיין, אַזוי אַז די זיס קריסטאַלז זענען צעלאָזן.
- צולייגן די שמאַראַגד קלעם אויף דזשאַרז, גיסן אַ פּלאַסט פון צוקער אויף שפּיץ און קאָריק.