קאַננעללאָני איז אַ קלאַסיש איטאַליעניש מאַקאַראָנען אין די פאָרעם פון גרויס, פּוסט טובז, וואָס זענען יוזשאַוואַלי אָנגעפילט מיט סטאַפינג און בייקט אונטער סאָוס. אַ אָלטערנאַטיוו צו קאַנאַלאַנז קענען דינען ווי בוילד שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ, אלנגעוויקלט אַרום די פילונג.
קאַננעללאָני סטאַפט מיט פלייש, אָף, סעאַפאָאָד, קעז אָדער וועדזשטאַבאַלז איז אַן גרינג-צו-צוגרייטן שיסל וואָס איז ידעאַל פֿאַר אַ פּשוט משפּחה מיטאָג אָדער פֿאַר אַ פייַערלעך סעודה. סטעלט קאַנעללאָני, בייקט מיט קעז און סאָסיז, געדינט צו די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע בוימל.
קאַננעלאַנד קוקינג
אויב די קראָם קאַננעללאָני טוט נישט פּאַסן איר, פּרובירן צו מאַכן דיין אייגן, מיר פאַרזיכערן איר - עס ס 'זייער פּשוט!
ינגרידיאַנץ:
- יי - 2 ברעקלעך;
- וואַסער (צימער טעמפּעראַטור) - 1 נומער;
- מעל - 2 זאכן;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
מישן די מעל מיט זאַלץ, אין דעם צענטער מאַכן אַ לאָך און שלאָגן די עגגס דאָרט. סלאָולי שלאָגן די עגגס מיט אַ גאָפּל, ביסלעכווייַז גראַבינג אַ ביסל מעל פון די עדזשאַז פון די לאָך. ווען די וואָג ווערט שווער צו מישן מיט אַ גאָפּל, אָנהייבן נידינג די טייג מיט דיין הענט ביז עס סטאַפּס זייַענדיק קלעפּיק. פאָרעם אַ פּילקע פון די טייג און דעקן עס מיט אַ פילם אָדער אַ האַנטעך. לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. נאָך, שנייַדן אַוועק אַ קליין שטיק און ראָלל מיט אַ ראָולינג שטיפט צו פאָרעם דין פּאַנקייקס פון קליין דיאַמעטער. פאַרטיק פּאַנקייקס קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 2 מינוט, און שטעלן עס פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין אַ שיסל פון ייַז וואַסער (וואָס וואָלט האַלטן די קוקינג פּראָצעס).
דאַר קאַננעללאָני ספּרינגקאַל מיט מאַסלינע בוימל.
סאָוס פֿאַר קאַנעללאָני
קאַננעללאָני איז געדינט 2 קלאַסיש סאָסיז: פּאָמידאָר און בעטשאַמעל.
פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- דאַר טיים - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
אויף מאַסלינע ייל פּרעגלען געהאַקט ציבעלע און קנאָבל ביז גילדענע ברוין. לייג די גרייטיד מער און באַקומען די געמיש פֿאַר וועגן 5 מינוט. טאַמאַטאָוז זענען פּילד, קראַשט, מוסיף צו אונדזער פּאַסיוויישאַן צוזאַמען מיט טיים, זאַלץ און פעפער און דישן פֿאַר 30 מינוט.
בעטשאַמעל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 60 ג;
- מעל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- מילך - 4 זאכן;
- פּאַרמעסאַן קעז - 75 ג;
- זאַלץ, פעפער, מושקאַט - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
פּרעגלען די מעל אין פּוטער ביז גילדענע, לייגן מילך, קאָכן ביז טיקאַנד פֿאַר 10 מינוט, מיט די דערצו פון בשמים. נאָך אַדינג גרייטיד "פּאַרמעסאַן".
קאַננעללאָני מיט שרימפּס
איטאליע איז באַרימט פֿאַר זייַן מאַקאַראָנען און סעאַפאָאָד, אַזוי וואָס נישט פּרובירן דעם אַמייזינג קאָמבינאַציע? איר וועט באשטימט האָבן צו טעם עס.
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 400 ג;
- קעז "מאָזזאַרעללאַ" - 150 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 200 מל.
צוגרייטונג
צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל ביז גילדענע ברוין, דעמאָלט לייגן די ווייַן און דישן פֿאַר וועגן אַ מינוט. לייג די פּילד שרימפּ און צעשטערן זיי אין ווייַן פֿאַר 5 מינוט. ווען די פילונג האט קולד, מיר מאָל אַ ביסל און שטאָפּן אונדזער קאַננעללאָני. מיר שטעלן זיי אין אַ פורעם, גיסן סאָסיז, שפּריצן מיט "מאָזזאַרעללאַ" און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
קאַננעללאָני מיט מאַשרומז און קעז
קאַננעללאָני סטאַפט מיט מאַשרומז און קעז איז אַ רעצעפּט וואָס וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון קלאַסיש געשמאַק קאַמבאַניישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- קעז "ריקאָטטאַ" - 580 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז - 100 ג;
- ווייַס מאַשרומז - 500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בלעטער פון טיים - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, מאַסלינע בוימל - געשמאַק.
צוגרייטונג
"Ricotta" און גרייטיד "פּאַרמעסאַן" געמישט מיט 2 יי יאָוקס. אויף מאַסלינע ייל טרוקן אַניאַנז און קנאָבל, לייגן מאַשרומז, הערבס און בשמים, פּרעגלען 7-10 מינוט איידער יוואַפּערייטינג די פליסיק. מישן מאַשרומז מיט קעז מאַסע און שטאָפּן אונדזער קאַננעללאָני. קאָכן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאַננעללאָני רעצעפּט מיט הינדל און שפּינאַט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 500 ג;
- שפּינאַט פריש - 600 ג (אָדער שפּינאַט פאַרפרוירן - 250 ג);
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- באַסיל געהאַקט - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּרעגלען ציבעלע און קנאָבל, לייגן הינדל צעהאַקן, בשמים, הערבס און פּרעגלען פֿאַר 4-5 מינוט. קער אַוועק די הרובע און לייגן פריש שפּינאַט, קאָך (אויב איר נוצן פאַרפרוירן שפּינאַט, פּרעגלען עס סיימאַלטייניאַסלי מיט די הינדל). קיל אַראָפּ די געמיש מיט קאַנעללאָני. צוגרייטן סטאַפט קאַננעללאָני, פאַר-פילונג מיט סאָסיז און שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן, 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאַננעללאָני מיט שינקע און קעז
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 200 ג;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 150 ג;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
היץ די מאַסלינע ייל אין אַ פריינג פּאַן און לייגן אַ ספּריג פון פריש ראָוזמערי און אַ גאַנץ קלאָווע פון קנאָבל, פּרעגלען זיי ביז דער שמעקן קומט, און נעמען אויס און פּרעגלען די פיינלי געהאַקט שינקע ביז גאָלדען אין דעם בוימל. לאָזן די שינקע קיל, און לייגן די גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - די פילונג איז גרייט! איצט איר קענען באַקן די שיסל אין די ויוון און דינען עס צו די טיש.