דער שטיקל "נאַפּאָלעאָן" איז אַ גלענצנדיק פאַרבייַסן און באַליבט פֿאַר פילע נאַש פֿאַר אַ פעסטיוו טיש. יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן סוד רעצעפּט פֿאַר מאכן דעם ווונדערלעך מייַכל. אזוי לאָזן 'ס געפינען אויס מיט איר ווי צו באַקן די מערסט געשמאַק שטיקל "נאַפּאָלעאָן" און מאַכן אַלעמען זיין סאַפּרייזד דורך דיין קולינאַריש אַבילאַטיז.
וויכטיק: זינט מיר וועלן צוגרייטן אַ שטיקל מיט קאַנדענסט מילך, עס איז ווערט געזאגט אַז עס קענען זיין געמאכט אין שטוב. עס וועט זיין מער רעוועכדיק ווי בייינג, און מער נוצלעך. עצות אויף דעם טעמע איר קענען געפֿינען אין די אַרטיקלען "ווי צו מאַכן קאַנדענסט מילך אין שטוב?" און "ווי צו מאַכן בוילד קאַנדענסט מילך?"
דער רעצעפּט פֿאַר די נאַפּאָלעאָן שטיקל מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 400 ג;
- בוילד וואַסער - 150 מל;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- ווייץ מעל - 600 ג;
- מאַשקע - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם;
- קאַנדענסט מילך - 400 מל;
- עסיק 9% - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ווי צו באַקן אַ שטיקל "נאַפּאָלעאָן"? אין די גלעזל, גיסן אַ ביסל בוילד קאַלט וואַסער, לייגן עסיק און מאַשקע אָדער קאָניאַק (צו טעם). מיר מישן אַלץ ונ דורך. אין אן אנדער שיסל, ברעכן די עגגס, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און וויסק. דעמאָלט גיסן אין וואַסער און עסיק און מישן ביז גלאַט. איצט מיר גיסן די ווייץ מעל אויף די קאַטינג טיש און שטעלן די פּוטער אויף די שפּיץ מיט דייסט קיובז. קלעם אַלץ אין קליין ברעקלעך און דזשענטלי גיסן אין די יי געמיש. מישן די כאָומאַדזשינאַס טייג, טיילן עס אין גלייַך טיילן און פאָרעם באַללס פון זיי. מיר ייַנוויקלען די עסנוואַרג פילם און באַזייַטיקן עס פֿאַר 2 שעה אין די פרידזשידער. היץ די ויוון אין שטייַגן צו 220 דיגריז. דער טאַץ איז ספּרינגקאַלד מיט מעל און ראָולד אויף אים אַ פּראָבע פּילקע אין אַ דין שיכטע. דעריבער נעמען אַ גרויס טעלער, שנייַדן אויס אַ קרייַז, אַראָפּנעמען די טרימינג, דורכשטעכן די שטיקל אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל און באַקן פֿאַר 10 מינוט אין די ויוון.
ווען אַלע די קייקס זענען גרייט, שנייַדן די סקראַפּס אין אַ פּיצל און שטעלן באַזונדער. איצט מיר נעמען אַ פּאַסיק פאָרעם פֿאַר באַקינג, דעקן עס מיט פאַרמייַדן, לייגן דעם שטיקל, שמירן עס רייַך מיט זייַן קאַנדענסט מילך. אזוי מיר קלייַבן די גאנצע שטיקל. ווייַטער, דעקן די פאָרעם מיט אַ דעקל און שטעלן עס יבערנאַכטיק אין די פרידזש פֿאַר ימפּרעגניישאַן. איידער געדינט, שמירן די שפּיץ און זייטן מיט די רוען קאַנדענסט מילך און שפּריצן מיט כאַפּט סקראַפּס און ניסלעך, אויב געוואלט.
קוכן "נאַפּאָלעאָן" פון רעגע קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- מאַרגאַרין - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- קאַלט וואַסער - 1 נומער;
- פּוטער - 300 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 200 מל.
צוגרייטונג
מישן מעל מיט מאַרגאַרין ביז ברעקלעך פאָרעם. דעמאָלט מיר גיסן אין עס אַ געמיש פון עסיק, עגגס און זאַלץ, און דעמאָלט לייגן וואַסער. די ריזאַלטינג מאַסע איז געבראכט צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. מיר שנייַדן די פאַרטיק טייג אין טיילן און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה. נאָך דעם, די קייקס זענען ראָולד אויס און בייקט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז ויוון פֿאַר צען מינוט. ווייַטער, צוגרייטן די קרעם מיט קאַנדענסט מילך. מישן די פּוטער געזונט מיט אַ מיקסער ביז אַ לאַש מאַסע פארמען. דעריבער לייגן די קאַנדענסט מילך. גרייט קייקס שמירן מיט קרעם און ריין צו ימפּרעגנייט אין די פרידזשידער.
קאַקע "נאַפּאָלעאָן" מיט בוילד קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרינע - 250 ג;
- ווייץ מעל - 400 ג;
- סמעטענע - 250 מל;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 200 מל;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- פּוטער - 250 ג.
צוגרייטונג
מיר סיפט די ווייץ מעל, שטעלן אין עס טשילד מאַרגאַרין אָדער פּוטער. מיר שנייַדן אַלץ מיט אַ מעסער ביז אַ פייַן פּיס איז געשאפן אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. נאָך וואָס, מאַכן אַ דיפּאַנינג אין עס און גיסן אין סמעטענע מיט סאָדע. מישן די כאָומאַדזשיניאַס טייג. מיר ראָלל עס אין אַ פּילקע, און, קאַווערינג עס מיט אַ סערוועטקע, לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 30-40 מינוט.
דעריבער זעמל עס אויס, שנייַדן אויס די שיץ פון דער געוואלט פאָרעם און באַקן אין די ויוון. איצט מיר גרייטן פון די בוילד קאַנדענסט מילך און דער סאָפאַנד קרעם פּוטער און מיר לובראַקייט די קייקס. מיר באַזייַטיקן די פאַרטיק שטיקל פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזש, און דעמאָלט דינען דעם פעסטיוו טיש!