פילע פון אונדז נאָך בלייַבן פאַנס פון אַלט פּראָווען רעסאַפּיז פֿאַר היים-געמאכט דיזערץ, וואָס פארדינט פּאָפּולאַריטעט בעשאַס די סאָוויעט טקופע. איינער אַזאַ אַ האָניק שטיקל, די טייג פֿאַר וואָס איז האַלב אין אַ וואַסער וואַנע. מיר פאָרשלאָגן אַן אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר פאַרבייַסן, וואָס וועט העלפן איר געדענקען דעם זייער ויסגעצייכנט טעם און יינציק אַפּעטיטלעך אַראָמאַ פון דעליקאַסיז.
שטיקל "האָניק" אין שטוב - אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַ וואַסער וואַנע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 635-660 ג;
- עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
- האָניק בלום - 160 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 10 ג;
- פּראָסט זאַלץ - 5 ג;
- גאַנץ מילך - 55 מל;
- פּוטער אָדער מאַרגאַרינע - 155 ג;
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון מער ווי 25% - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 265 ג;
- צוקער וואַניל - 25 ג.
צוגרייטונג
טייג פֿאַר האָניק שטיקל לויט צו דער קלאַסיש סאָוויעט רעצעפּט איז צוגעגרייט אין אַ וואַסער וואַנע. פֿאַר דעם, מיר קלייַבן צוויי פּאַץ פון פאַרשידענע דיאַמעטערס, גיסן גרויס קוואַנטאַטיז פון וואַסער אין די גרויס פּאַן און שטעלן זיי אויף די הרובע פֿאַר מיטל פייַער. אין ווייניקער, מיר ערשטער נעמען עגגס מיט צוקער און דעמאָלט לייגן האָניק, באַקינג סאָדע און סאָפאַנד מאַרגאַרינע אָדער פּוטער. מיר שטעלן די קלענערער פאַן אין אַ גרויס קאַנטיינער מיט בוילינג וואַסער און היץ די מאַסע, קעסיידער סטימינג ביז עס ינקריסיז אין באַנד דורך וועגן צוויי מאל, און ווערט סאַטשערייטאַד מיט אַ גילדענע אָדער ליכט ברוין קאָלירן. אין דורכשניטלעך, דאָס וועט נעמען וועגן פופצן מינוט. איצט מיר סיפט אַ גלאז מעל און גיסן עס אין אַ הייס מאַסע. מיר האַלטן עס אויף די וואַסער וואַנע פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, פאָרזעצן צו קאָך קעסיידער, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די טעלער, סיפט די רוען מעל, לייגן עס צו די פּאַן און מאַכן די ניד.
די געוועב פון די טייג זאָל נישט זייַן קלעפּיק אָבער ווייך. מיר טיילן די מעל אין אַכט באַללס און שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער העלפט אַ שעה, באדעקט מיט אַ פּאַקאַט אָדער אַ פילם. נאָך דעם, מיר גרייטן די פּאַרמעט שיץ דורך די נומער פון באַללס, ראָלל אויס די פּאָרשאַנז פון די טייג אָלטערנאַטלי צו באַקומען אַ קייַלעכיק שטיקל און פּאַנגקטשער זיי אַרום די פּערימעטער מיט אַ גאָפּל. איצט שטעלן די בלאַנקס אין די ויוון און באַקן יעדער אַ דורכשניטלעך פון דרייַ מינוט. ווי אַ רעזולטאַט, די קייקס זאָל זיין לייטלי בראַונד. אַראָפּנעמען פון די ויוון, שנייַדן די קייקס צו די זעלבע גרייס, גענומען אַ דעקן אָדער אַ טעלער פון די צונעמען גרייס פֿאַר דעם מוסטער. די ריזאַלטינג קאַטינגז זענען פארקערט אין ברעקלעך ניצן אַ האַקמעסער אָדער ראָולינג שטיפט.
אויף די אַוויילאַבילאַטי פון קייקס, מיר גיינ ווייַטער צו גרייטן אַ קרעם פֿאַר האָניק שטיקל. צו מאַכן דעם, טשילד פאַטי זויער קרעם איז פּראַסעסט מיט אַ מיקסער, צו לייגן צוקער זאַמד, וואַניל צוקער אָדער וואַניללין אין דעם פּראָצעס און דערגרייכן די דיסאַלושאַן פון אַלע זיס קריסטאַלז און לופטינעסס, פּאַפנאַס און טיקנינג פון די קרעם.
איצט מיר קלייַבן דעם שטיקל. מיר לייגן די קייקס אָלטערנאַטלי אויף יעדער אנדערע אויף אַ שיסל און דעקן יעדער מיט זויער קרעם. מיר אויך שמיר דעם שטיקל אַרויס און טרער אַוועק די בריעף צוגעגרייט פון די סקראַפּס. איצט דער שטיקל דאַרף צו זיין געגעבן צייַט פֿאַר ימפּרעגניישאַן. פיל מער געשמאַק פאַרבייַסן נאָך אַ טאָג בלייַבן אין די פרידזשידער. אבער אויב נייטיק, איר קענען
עטלעכע קאַנפעקשאַנערז זאָגן אַז אין דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר געמאכט האָניק שטיקל פֿאַר קרעם, קאַנדענסט מילך און פּוטער זענען אויך געניצט. אין דעם פאַל, די פּראָדוקט איז מער סאַטשערייטאַד און קאַלאָריק. אויב איר זענט צווישן די פאַנס פון אַזאַ דיזערץ, איר קענען פּרובירן אויס דעם אָפּציע. צו טאָן דאָס, מיר פאַרבייַטן האַלב פון די גאַנץ חלק פון זויער קרעם מיט דער זעלביקער סומע פון קאַנדענסט מילך און רעדוצירן די סומע פון גראַנולאַטעד צוקער דורך לפּחות צוויי מאָל. מיר שלאָגן די זויער קרעם מיט קאַנדענסט מילך און צוקער ביז עס איז ערי און דיק און אין די סוף פון די פּראָצעס מיר לייגן ווייך פּוטער צו די קרעם. אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין דעם פאַל מוזן זיין די זעלבע טעמפּעראַטור.