אין דער צייַט פון רייפּאַנינג בעריז איר דאַרפֿן צו האָבן צייַט צו הנאה דיין טעם און ריפּלעניש די וויטאַמין רעזערוו. צו באַקן אַ שטיקל מיט אַ מאַלענע איז נישט שווער, טשוזינג אַ גוט רעצעפּט און פּראַסידינג פון דיין אייגן קולינאַריש פּאַסאַבילאַטיז. דער יאַגדע שיכטע וועט געבן פאַרבייַסן לייטנאַס און סאָורנעסס, און אויך מאַכן אַ מייַכל אַפּעטיטינגלי שיין.
מאַלענע שטיקל - רעצעפּט
די יזיאַסט וועג צו מאַכן אַ געשמאַק און שיין מאַלענע שטיקל איז צו באַקן עס אין זאַמד פאָרעם ווי אַ פראנצויזיש טערפּקע . דער באַזע איז צוגעגרייט פון אַ גרונט פּרובירן, און ווי אַ פילונג איז אַ יידל קרימי קרעם. סקראַטטשי טריץ זענען רולד דורך ראַזבעריז און אַ ספּריג פון מינץ, זיי ימפּאַרט אַ גרינג פרעשנאַס צו די נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 50 ג;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַניל, באַקינג פּודער;
- מעל - 1.5 זאכן;
פילונג:
- קרעם 30% - 150 מל;
- צוקער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- בוימל - 50 ג;
- מינץ - 4-5 בלעטער;
- מאַלענע - 200 ג.
צוגרייטונג
- רייַבן די בוימל מיט צוקער, לייגן עגגס, וואַניל און באַקינג פּודער.
- אַרייַן די מעל, מיקסינג אַ ווייך, ניט-קלעפּיק טייג.
- אין דער פאָרעם, מיסט מיט מעל, שטעלן די טייג, פאָרמינג די זייטן, נאָגל די דנאָ מיט אַ גאָפּל.
- באַקינג די באַזע פֿאַר 15 מינוט בייַ 180.
- מיקס צוקער, פּוטער און קרעם, וואַרעם די קרעם ביז דיק.
- אין אַ טשילד זאַמד באַזע, גיסן די פילונג, שטעלן די ווייַטער שטיקל מיט ראַזבעריז אין אַ הייס ויוון פֿאַר 35 מינוט.
- נאָך גאַנץ קאָאָלינג, באַצירן דעם שטיקל מיט פריש בעריז, מינץ בלעטער און דינען.
שאָקאָלאַד-מאַלענע שטיקל
שאָקאָלאַד שטיקל מיט ראַזבעריז קענען זיין בייקט צו דעם רעצעפּט פון די בראַוני, עס וועט באשטימט ביטע אַלע שאָקאָלאַד מאשינען. דער טעם פון דעליקאַסיז גייט ינקרעדאַבלי רייַך, און די יאַגדע אין דער זאַץ וועט צעפירן די זויער טעם און פארביטערונג פון דער מייַכל. Raspberry can simply decorate a ready-made dessert, but it is better to make it with a interlayer, so the cake will come out more juicy and soft.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 500 ג;
- צוקער - 100 ג;
- ווייך בוימל - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- טונקל שאָקאָלאַד - 200 ג;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. ל .;
- וואַניל, באַקינג פּודער;
- מעל - 100 ג.
צוגרייטונג
- מעלט פּוטער מיט שאָקאָלאַד, לייגן צוקער און וואַניל.
- עגגס וויסק, לייג צו די טייג, גיסן די קאַקאַאָ און מעל.
- גיסן העלפט פון די באַזע אין די פורעם, פאַרשפּרייטן העלפט די ראַזבעריז, גיסן אויס די רעשט פון די טייג אויף שפּיץ.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180.
- באַצירן די פאַרטיק שטיקל מיט בעריז און פּאַודערד צוקער.
שוואָם שטיקל מיט ראַזבעריז
צו מאַכן אַ שוואָם שטיקל מיט ראַזבעריז און סמעטענע טאָן ניט דאַרפֿן צו באַלאַגאַן מיט די צוגרייטונג פון קייקס, זיי קענען זיין געקויפט גרייט. מיט די ימפּרעגניישאַן פון דעם שטיקל וועט קאָפּע מיט מאַלענע קרעם פֿאַר דעם שטיקל, פֿאַר זיין צוגרייטונג וועט דאַרפֿן בלויז בעריז און צוקער. אויב איר זענט דערשראָקן אַז די זויער קרעם וועט נישט ברעכן, נוצן אַ ספּעציעל טיקאַנער.
ינגרידיאַנץ:
- ביסקאַט שטיקל - 1 פּיסי .;
- סמעטענע 25% - 250 מל;
- צוקער - 100 ג + 100 ג אין ראַזבעריז;
- טהיקקנער - 1 סאַשעט;
- מאַלענע - 500 ג;
- זיס יאַגדע ליקער - 50 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די שטיקל אין האַלב, ווייקן יעדער יאַגדע ליקער.
- העלפט די ראַזבעריז רייַבן מיט צוקער, פאַרשפּרייטן אויף איין סקאָרינקע.
- צעטיילונג די זויער קרעם מיט צוקער און טיקאַנער, שטעלן 2/3 פון די קרעם איבער די פּאָמסן שיכטע, דעקן מיט די רגע סקאָרינקע, באַצירן מיט די רעשט פון די קרעם און גאַנץ ראַזבעריז.
- דינען דעם שטיקל מיט פריש ראַזבעריז נאָך צוויי שעה פון קאָאָלינג.
פּיסטאַטשיאָ שטיקל מיט ראַזבעריז - רעצעפּט
א פאַקטיש פאַרגעניגן פֿאַר פאַנס פון נאַטי באַקינג איז אַ פּאַסטאַשיאָו שטיקל מיט ראַזבעריז. ווייך פּאַפּשוי מיט בעריז, סאָוקט אין אַ יידל יאָגהורט קרעם וועט אָפּשאַצן אַפֿילו די מערסט פאדערן סוויץ. דעליקאַסי איז בייקט אין די פאָרעם פון אַ פּיראָג, אָבער יפעקטיוולי דעקערייטינג עס, איר קענען קאַנפאַדאַנטלי דינען אויף אַ פייַערלעך טיי פּאַרטיי.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 250 ג;
- פּאַפּשוי מעל און ווייץ מעל - 100 ג;
- באַקינג פּודער;
- שאָלעכץ און זאַפט פון איין לימענע;
- צוקער - 200 ג;
- פּיסטאַטשיאָס 200 ג;
- אַלמאַנדז - 100 ג;
- יאָגהורט - 2 טבספּ. l;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מאַלענע - 300 ג;
- יאָגהורט - 200 מל;
- פּאַודערד צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
- אָיל מיט צוקער שלאָגן זיך, לייגן באַקינג פּודער, יאָגורט און עגגס.
- שטעלן זעסט, זאַפט און ערד ניסלעך.
- אין אַן ייליק פאָרעם, גיסן 1/3 פון די טייג, פאַרשפּרייטן די מאַלענע שיכטע, איבערחזרן די לייַערס.
- באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 190.
- ווהיסק די יאָגורט מיט פּודער, צולייגן צו די קולד שטיקל.
- באַצירן דעם שטיקל מיט ראַזבעריז קראַשט ניסלעך.
קורד שטיקל מיט ראַזבעריז
ינסאַנעלי געשמאַק און געזונט שטיקל מיט ראַזבעריז און הייַזקע קעז וועט ביטע די כאַוסווייווז, וואס קען נישט פיטער די קידס מיט נוציק פּראָדוקטן. קורד קרעם און בעריז ביסט בישליימעס קאַמביינד מיט שאָקאָלאַד קייקס, זיי קענען זיין בייקט מיט דיין אייגן האַנט לויט אַ פּראָווען רעצעפּט אָדער קויפן אַ פאַרטיק ביסקאַט און שנייַדן עס אין צוויי טיילן.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד ביסקאַט - 1 פּק .;
- מאַלענע - 500 ג;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- קרעם 33% - 200 מל;
- צוקער סירעפּ פֿאַר ימפּרעגניישאַן - 100 מל.
צוגרייטונג
- סאַטורייט די קייקס מיט סירעפּ.
- קורד די קעז דורך אַ זיפּ, גיסן אַ בלענדער.
- קרעם וויסק צו די פּיקס מיט פּודער, אַרייַן די קורד מאַסע.
- פאַרשפּרייטן 1/3 פון די קרעם איבער דעם שטיקל, פאַרשפּרייטן די ראַזבעריז, דעקן מיט אַ שיכטע פון קרעם.
- שטעלן אויף שפּיץ אַ צווייט שטיקל, פאַרשפּרייטן די קרעם, באַצירן מיט ראַזבעריז.
קוכן מיט מאַלענע און מאַסקאַרפּאַן
טשעעסעקאַקע ליבהאבערס וועט זיכער ווי זייַן ווערייישאַן מיט בעריז. Raspberry interlayer for the cake in this case is prepared in advance and in a very unusual way. די ליכט געוועב פון די קרעם-טשיש בישליימעס שוועבעלעך מיט די בעריז, וואָס אַ ביסל פאַרווייכערן די שוגערי טעם פון די באַזע און די ביסקאַט שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע - 600 ג;
- ביסקאַץ שאָרטברעאַד קיכלעך - 250 ג;
- צעלאָזן פּוטער - 120 ג;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קרעם - 200 מל;
Raspberry interlayer:
- בעריז - 500 ג;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
- קאָאָקיעס זענען קראַשט אין ברעקלעך, לייגן פּוטער, מישן און פאַרשפּרייטן אַ דיק שיכטע אויף די דנאָ פון די פורעם.
- מאַסקאַרפּאָנע מיט צוקער, קרעם און עגגס וויפּ מיט אַ מיקסער.
- גיסן איבער די באַזע און באַקן אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 90 מינוט בייַ 170.
- אין די פריינג פּאַן, צעלאָזן די צוקער, וואָרף די ראַזבעריז און קעראַמאַלייז זיי פֿאַר 5 מינוט.
- טשילד טשיזקייק איז דעקערייטיד אויף שפּיץ מיט יאַגדע קלעם.
- דינען דעם שטיקל מיט קעראַמאַל ראַזבעריז נאָך אַ שעה פון קאָאָלינג.
מאַלענע שטיקל אָן באַקינג
געשמאַק פאַרבייַסן, וואָס וועט ביטע זיס צאָן אין זומער - דזשעלי שטיקל אָן באַקינג מיט ראַזבעריז און ניסלעך. דער יסוד קענען זיין געמאכט פון זויער קרעם אָדער יאָגורט, די מייַכל איז פאַרפרוירן דורך די דערצו פון דזשעלאַטאַן און דער שטיקל איז טשילד. פֿאַר דעם סומע פון ינגרידיאַנץ, אַ קייַלעכיק פאָרעם פון 20 סענטימעטער אָדער אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם פון 25 קס 13 איז פארלאנגט.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי זויער קרעם - 400 מל;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- קראַשט ניסלעך - 150 ג;
- מאַלענע פאַרפרוירן - 300 ג;
- טעם פֿאַר זויער קרעם.
צוגרייטונג
- ווהיסק די זויער קרעם מיט אַ טיקאַנער און פּודער.
- אין וואַרעם וואַסער, צעלאָזן דזשעלאַטאַן.
- אַרייַן די דזשעלאַטאַן מאַסע אין די קרעם אָן סטאָפּינג די מיקסער.
- לייג קראַשט ניסלעך און פאַרפרוירן ראַזבעריז, מישן.
- קאָווער די פאָרעם מיט אַ פילם, גיסן די זויער קרעם, שטעלן די שטיקל מיט ניסלעך און ראַזבעריז פרירן אין די פרידזשידער פֿאַר 4-5 שעה.
- איידער געדינט, דרייַ די פאָרעם אויף אַ שיסל, באַזייַטיקן די פילם און באַצירן די בעריז.
פּאַנקאַקע שטיקל מיט ראַזבעריז
דיליסיאָוסלי טענדלער שטיקל קענען זיין געשווינד און אָן כאַסאַל. ניצן פֿאַר די פּאַנקייק פּרובירן אַ פּראָווען רעצעפּט פֿאַר מילך, זיי זענען נישט דאַווקע זיס. קרעם מיט ראַזבעריז פֿאַר שטיקל קוקט מער ווי סירעפּ אָדער פליסיק קלעם און עס טורנס אויס ינסאַנעלי געשמאַק און סאַטעד. עס איז געווענדט אַ דין שיכטע אויף די קייקס און בישליימעס פּערמיייץ זיי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס - 15 פּקס .;
- מאַלענע - 700 ג;
- צוקער - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
- Raspberry mix with raspberries and mix with sugar.
- אין אַ פאַן, קאָכן די מאַלענע פּיוריי פֿאַר 10 מינוט, קיל גאָר.
- סאַטורייט די פּאַנקייקס מיט מאַלענע קרעם, פּרימיטריסע פּודער, דינען אין אַ שעה.
זאַמד שטיקל מיט ראַזבעריז
שטיקל מיט מאַלענע קלעם וועט ביטע די פאַרנומען באַלעבאָסטע. דעם פּרובירן רעצעפּט טוט נישט דאַרפן קאָאָלינג, אַלץ איז צוגעגרייט געשווינד און אָן כאַסאַל. איר קענען נוצן פריש בעריז, ספּרינגקאַלד מיט צוקער אָדער קאָכן איידער נוצן, אַזוי די פילונג וועט זייַן דזשויסיער. דינען נאָך אַ פול קאָאָלינג, אַזוי אַז די פילונג טוט נישט פאַרשפּרייטן.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ווייך בוימל - 50 ג;
- צוקער - 150 ג;
- סמעטענע - 50 מל;
- מעל - 300 ג;
- באַקינג פּודער;
- מאַלענע קלעם - 250 ג.
צוגרייטונג
- מישן די פּוטער מיט צוקער, שלאָגן די עגגס.
- לייג זויער קרעם און לייגן די מעל מיט באַקינג פּודער, מיקסינג אַ ווייך, ניט-קלעפּיק טייג.
- אין די פאָרעם, לייגן 2/3 פון די פּרובירן, פאַרשפּרייטן, פאָרמינג די זייטן.
- שטעלן די אַרייַנשטופּן און רייַבן די קרום פון די רוען טייג.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 190.
ווי צו באַצירן אַ מאַלענע שטיקל?
דעקערייטינג אַ שטיקל מיט ראַזבעריז איז אַ דאַנקבאַר אַקיאַפּשאַן. פּראָדוקטן שטענדיק קומען אויס שיין און עפעקטיוו פילן די פייַערלעך טיש מיט העל, געשמאַק פארבן.
- שיין קוקט קייקס, דעקערייטאַד מיט פריש ראַזבעריז. איר קענען באַצירן אָן פרילז, דיסטריביוטינג איין שיכטע פון בעריז.
- געזונט קאַמביינד בעריז מיט שאָקאָלאַד גאָראַש.
- בערי זשעלע איז די מערסט פאָלקס וואַריאַנט פון שטיקל באַפּוצונג.