שרימפּ - אַ ווונדערלעך געשמאַק סעאַפאָאָד. אין די פלייש פון שרימפּ אַנטהאַלטן נוציק סאַבסטאַנסיז: קאַלסיום קאַמפּאַונדז, פּראָטעין און פעט.
שרימפּ זענען בכלל גערויש אָדער געפּרעגלט, די קוקינג איז זייער שנעל: 8-12 מינוט.
געפּרעגלט שרימפּס ביסט אַ ווונדערלעך פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר, מיר וועט זאָגן איר ווי זיי קענען קאָכן.
אין פאַרקויף שרימפּ קענען זיין געפונען אין 2 טייפּס: רוי (בלאַס גרוי-זאַמד קאָלירן) און אַ ביסל קאָכן (האָבן אַ ראָזעווע קאָליר). ווי אַ הערשן, זיי זענען פאַרפרוירן. צו פּרעגלען קיין שרימפּ, די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען פריש, אַזוי באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די לייבלינג, די עקספּעריישאַן טאָג און די אויסזען פון די פּראָדוקט. קיין פינצטער ספּאַץ, גלאַט ראָזעווע אָדער בלאַס גרוי-זאַמד קאָלירן. דו זאלסט נישט פּרובירן צו קלייַבן די גרעסטע שרימפּ (רובֿ אָפט, עס איז אַ פּראָדוקט פון קינסטלעך ברידינג פון אָרעמקייַט אַסיאַן לענדער, סטאַפט מיט כעמיע, יוזשאַוואַלי דערוואַקסן אין העכסט פּראָבלעמאַטיש היגיעניש טנאָים). נו, ווי אַ פֿאַרמאַכט פֿאַר ביר, מיטל אָדער אפילו פייַן קליין שרימפּ זענען בעסער.
פון קורס, גרויס און קליין שרימפּס זענען בעסער צו פּרעגלען אין אַ שאָל און ריין אין די מאָלצייַט (גרויס, איר קענען פאַר-וועלד און ריין).
שרימפּס אין אַ שאָל געפּרעגלט אין סוי סאָוס מיט קנאָבל און לימענע - רעצעפּט אין פּאַן-אַסיאַן סטיל
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 500 ג;
- sesame oil;
- קנאָבל;
- רויט פעפער ברענען פריש;
- לימענע און / אָדער לייַם;
- סוי סאָוס .
צוגרייטונג
שרימפּ דעפרעסט, דאָוסיד מיט בוילינג וואַסער און דיסקאַרדיד נישט ענג אויף די זיפּ.
מיר דאַרפֿן אַ גרויס סקאָווראָדע מיט אַ שעפּן און אַ פלאַך דנאָ. ניט פּרעגלען אויך פיל, עס איז בעסער אין עטלעכע רעסאַפּיז.
שרימפּ זאָל נישט זייַן נאַס, אויב אַז - טרוקן מיט אַ סערוועטקע.
מיר היץ די פריינג פּאַן שטאַרק גענוג, גיסן ייל, וואַרעם פֿאַר 1 מינוט. מיר שטעלן אַ קלאָווע פון קנאָבל (אָדער עטלעכע דעליקולעס) שנייַדן אין צוויי אין אַ ברויט פּאַן, פּרעגלען ביז גילדענע און באַזייַטיקן עס פון די ברויט פּאַן. אזוי, די ייל וועט קריגן אַ קנאָבל אַראָמאַט און אַראָמאַ. פּרעגלען די פּראָוונס אויף מיטל-הויך היץ, שאַקינג און סטערינג די ספּאַטשולאַ פֿאַר 8-12 מינוט, ניט מער. די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די גרייס פון די שרימפּ און צי עס איז רוי אָדער האַלב. נאָך די שרימפּ זענען לייטלי געפּרעגלט (בייַ מינדסטער 5 מינוט), לייגן די סוי סאָוס, לימענע זאַפט און קליין ברעקלעך פון הייס רויט פעפער צו די פּאַן. צו זאַלץ עס איז ניט נייטיק - די סוי סאָוס איז גענוג געזאָלצן. דזשענטלי באַזייַטיקן די פאַרטיק שרימפּ פון די פריינג פּאַן און לייגן עס אויף אַ סערוועטקע צו בוימל די גלאז, און יבעררוק עס צו אַ געדינט שיסל.
שרימפּ געפּרעגלט מיט קנאָבל אין פּוטער
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 500 ג;
- מאַסלינע ייל;
- פּוטער, נאַטירלעך ;
- קאָניאַק פרוכט אָדער שטאַרק ונסוועעטענעד ווייַס ווייַן (מוסקאַט, שערי, מאַדעראַ);
- לימענע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר גרייטן די שרימפּ: מיר פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער, מיר וואַרפן עס צוריק אויף אַ זיפּ און טרוקן עס מיט אַ סערוועטקע. אויב איר ווילן - קאָכן און ריין.
וואַרעם אַרויף אַ ביסל מאַסלינע בוימל אין אַ סקאָווראָדע, דעמאָלט קרימי. פּרעגלען די פּראָווינץ אויף מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל מיט אַ ספּאַטשולאַ פֿאַר 5 מינוט.ניט בראַנדז אָדער ווייַן, אַ ביסל שמירן, ברענגען צו די גרייט, קערפאַלי אַראָפּנעמען פון די פּאַן, אַריבערפירן צו אַ סערוועטקע, און דאַן צו אַ געדינט שיסל. שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
שרימפּ געפּרעגלט מיט קנאָבל און לימענע - רעצעפּט אין לאַטייַן אמעריקאנער סטיל
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 500 ג;
- מאַסלינע ייל אָדער קירבעס זאמען;
- לימענע אָדער לייַם;
- הייס טשילי פעפער;
- קנאָבל;
- טעקווילאַ, ראַם אָדער קאַטשאַשאַ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צוגרייטן די שרימפּ, אַז איז, מיר פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער און טרוקן עס.
מיר היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע, פּרעגלען אַ שטיק פון קנאָבל און באַזייַטיקן עס פון די פּאַן. גרילל שרימפּס מיט די דערצו פון טאַקילאַ אָדער ראַם און ברעקלעך פון רויט הייס טשיללי פעפער. אַ ביסל גריסי.
איידער געדינט, שפּריצן מיט לימענע אָדער לייַם זאַפט.