איינער פון די גאנץ אַדישאַנז צו קיין זייַט שיסל האט שטענדיק געווען קוטלעץ. אויך זיי שטענדיק קומען אין האַנטיק ווען פּלאַנירונג אַ פעסטיוו טיש. און ווי מיר וויסן, איר קענען קאָכן זיי פון עפּעס, די הויפּט זאַך איז צו טאָן עס ריכטיק, אַזוי זיי זענען נישט טרוקן, אָבער ווייך און פון קורס געשמאַק. הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר צו געניסן אַזאַ קוטלעץ און נוצן פֿאַר זייער צוגרייטונג מינסט פלייש, געמאכט פון טערקיי. עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז מיר אויסדערוויילט דעם טיפּ פון פלייש, ווייַל עס איז בישליימעס דיידזשעסטיד אין דער פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן און האט אַ גרויס נומער פון וויטאַל מיקראָעלעמענץ אין זייַן זאַץ. זאל ס נעמען אַ קוק בייַ די רעסאַפּיז אין וואָס מיר וועלן באַשליסן אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן די קיץ פון טערקיי סטאַפינג.
געשמאַק און זאַפטיק קוטלעץ פון טערקיי סטאַפינג, בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- גרייט געמאכט טערקיי פאָרסמעאַט - 800 ג;
- ציבעלע (מיטל) - 2 פּקס .;
- ליקס - אַ קליין בינטל;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז (מיטל) - 2 ברעקלעך;
- מילך - 120 מל;
- ווייַס ברויט ברעקלעך - 2 פּקס .;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם;
- זונרויז ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
כאָטש אין דעם רעצעפּט מיר נוצן גרייט-געמאכט פאָרסמעאַט, מיר נאָך דאַרפֿן אַ פליישמילכל. דעריבער, אַרייַנלייגן אַ קליין זיפּ און לאָזן דורך עס סלייסיז פון פּילד, רוי פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל מיט טערקיי מינסט פלייש. אין די מילך מיר טונקען די ברויט ברעקלעך פון ווייַס ברויט, האַלטן אַ פּאָר פון מינוט, מיר נעמען עס אויס און אויך מיר פאָרן עס צו די פלייש מילכל. אין די רוען מילך, קאָרמען רוי עגגס און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין מינסט פלייש. ווייַטער, לייג צו עס פיינלי געהאַקט אַניאַנז און פעדערז פון גרין אַניאַנז. גיסן אַ ביסל ווייץ מעל, לייגן זאַלץ, פעפער און מישן ונ דורך אַלע די ינגרידיאַנץ פון די מינסט פלייש פֿאַר אונדזער קוטלעץ.
לובריקייטינג מיט זונרויז ייל, מיר גרייטן די פּאַן פֿאַר קוקינג קוטלעץ אויף עס. הענט נאַס, פּלאַק אויס אַ שיסל פון מינסט פלייש און מאַכן עס אַ קוטלעט, דיין באַליבסטע פאָרעם. אזוי, מיר פּראָצעס אַלע די מינסט פלייש, און פאַרשפּרייטן די קוטלעץ אויף די באַקינג טאַץ, וואָס נאָך מיר שטעלן אין די ויוון כיטיד אַרויף צו 180 דיגריז. באַקן אַזאַ קוטלעץ דאַרפֿן 40 מינוט.
קוטלעץ פון מינסט טערקיי און סטימד רינדערנס אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק מינס - 350 ג;
- ערד רינדערנס - 350 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- סעמאַלינאַ - 2 דעססערט ספּונז;
- מילך - 100 מל;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1 דעססערט לעפל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
אין דער זעלביקער פּראַפּאָרשאַנז מיר פאַרבינדן איינער טערקיי און אַ ערד רינדערנס שיסל. פיינלי צעטרעטן אַ גרויס ציבעלע פון פּילד ציבעלע און לייגן עס צו די געמיש פון מינסט פלייש. גיסן סעמאַלינאַ מיט אַ ביסל וואַרעם מילך, לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט, און דעמאָלט מיר אויך פאָרשטעלן אַלץ אין אַ פּראָסט שיסל. מיר פאָר אין אַ פריש יי, גיסן אויס קאַרטאָפל קראָכמאַל,
אין אַ שיסל מולטיוואַרקי גיסן 0.7 ליטער פון ריין וואַסער. דעמאָלט מיר שטעלן די ספּעציעל קאַנטיינער "סטימער". מיט נאַס הענט מיר מאַכן קליין קייַלעכיק קוטלעץ און שטעלן זיי אויף דעם קאַנטיינער, אין אַ ווייַטקייט פון איין סענטימעטער. מיר באַשליסן די מאָדע פון "סטימינג". זינט די פלייש פון טערקיי און רינדערנס קאָכן אַ ביסל מער ווי די כאַזער, שטעלן די טייַמער פֿאַר 40 מינוט.
קוטלעץ, קאָכן לויט צו איינער פון די רעסאַפּיז, וועט בישליימעס פּאַסיק דיעטע פון יונגע קינדער און מענטשן מיט כראָניש חולאתן פון די דיגעסטיווע סיסטעם.