איז עס ווערט צו זאָגן אַז דיזערץ באזירט אויף הייַזקע קעז זענען, טאָמער, איינער פון די מערסט פאָלקס דעליקאַסיז אַז אונדזער באַלעבאָסטע זענען פּריפּערינג. די סיבה איז פּשוט: די אַקסעסאַביליטי און אַנאַבטרוסיוו מילך טעם פון דעם ינגרידיאַנט איז לייקט דורך אַלעמען. אַז ס וואָס מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן די רעסאַפּיז צו ווי צו מאַכן אַ שטיקל.
שטיקל "קורד וואָנדער" - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קרעם:
- יאָגהורט - 50 ג;
- קורד קעז - 260 ג;
- פּאַודערד צוקער - 45 ג;
- יי - 1 שטיק;
- לימענע זאַפט - 15 מל.
פֿאַר ביסקאַץ:
- מעל - 240 ג;
- באַקינג פּודער - 6 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 4 ג;
- גרינס בוימל - 120 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 130 ג;
- יי - 1 שטיק;
- יאָגורט - 124 מל;
- שאָלעכץ 1 לימענע.
פֿאַר ברעקלעך:
- מעל - 80 ג;
- צוקער - 30 ג;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן קוקינג מיט די צוגרייטונג פון אַלץ נייטיק: 20 סענטימעטער פון פורעם און ויוון, די טעמפּעראַטור פון וואָס זאָל דערגרייכן 180 ℃.
פֿאַר קרעם, פלייש קרעם קעז מיט יאָגורט און צוקער, לייגן יי און לימענע זאַפט צו די געמיש. ווי באַלד ווי די קרעם געץ אַ גלאַט קאָנסיסטענסי און ווערט ערי - עס איז גרייט.
פֿאַר אַ ביסקאַט באַזע, מיר ערשטער סיפט טרוקן ינגרידיאַנץ, און דעמאָלט סעפּעראַטלי שלאָגן די פּוטער מיט עגגס, יאָגורט און צוקער. גיסן אין די פליסיק צו די טרוקן געמיש און לייגן די פּינטעלע. דזשענטלי ניד די טייג מיט אַ לעפל אָדער סיליקאָנע ספּאַטשולאַ, קערפאַלי מאַכן זיכער ניט צו יקסיד די מיקסינג צייַט און האַלטן נאָר בייַ די מאָמענט ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד.
מיר גיסן די באַזע אין די פורעם, מיר פאַרשפּרייטן די קורד קרעם איבער די שפּיץ און שטעלן אַלץ אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט.
מיר רייַבן צוקער מיט פּוטער און מעל אין אַ פּיצל און שפּריצן עס מיט קורד-יאָגהורט שטיקל אין די מיטן פון די קוקינג.
הייַזקע קעז שטיקל איז געמאכט אין די מולטיוואַרקעט לויט דעם רעצעפּט. איבערחזרן אַלע די אויבן פּראָוסידזשערז, און נאָך שטעלן די פּרובירן און קרעם אין די שיסל, שטעלן "באַקינג" פֿאַר 50 מינוט.
זיס שאָקאָלאַד-הייַזקע קעז שטיקל
דעם דעססערט דעססערט איז באַקוועם צו דינען בייַ רעסעפּטיאָנס אָדער פּאַרטיעס, אָן זאָרג וועגן סלייסינג און דינען אַ פול-סייזד שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 310 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 240 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 50 ג;
- מעל - 45 ג;
- רעגע קאַווע - 10 ג;
- שאָקאָלאַד קיכלעך - 9 פּקס.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג די ויוון צו 135 ° C קערפאַלי לובריקירן די שטיקל מאָולדז מיט בוימל, און דעקן זייער דנאָ מיט אַ קרייַז פון פּאַרמעט. דורך אַ זיפּ מיר רייַבן הייַזקע קעז און שלאָגן עס מיט עגגס סיפטיד מיט מעל מיט פּאַודערד צוקער און אַ געמיש פון קאַקאַאָ און קאַווע. פֿאַר טאַם אין פאַרבייַסן, איר קענען לייגן וועגן אַ לעפעלע וואַניל עקסטראַקט אָדער זאמען פון אַ פּאָד פון איינער וואַניל בעבל. גלאַט קרימי מאַסע איז צעטיילט צווישן אַלע די בלערד מאָולדז, און אויף שפּיץ מיר שטעלן איין שאָקאָלאַד ביסקאַט - עס וועט זיין אַ קרוכלע באַזע פון אונדזער פאַרבייַסן. מיר שטעלן די באַקינג טאַץ מיט די פּאָרטיד קייקס אין די ויוון פֿאַר וועגן 25-30 מינוט, נאָך וואָס מיר נעמען אויס און קיל די מייַכל ערשטער אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט אין די פרידזשידער פֿאַר איין און אַ האַלב שעה.
צו דינען דעם קורד שטיקל, נאָר דרייַ עס איבער די שיסל און באַצירן מיט קרעם.
טשיזקייק-שטיקל אָן באַקינג
קורד קייקס מיט פירות וואָס טאָן ניט דאַרפן קוקינג אין די ויוון - אַ פאַקטיש ישועה פֿאַר קיין מעטרעסע. דער יסוד פון זיי איז די זעלבע, און ווי אַ העסאָפע איר קענען לייגן קיין בעריז און פירות אַז איר ווילן.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך - 200 מל;
- אַ פּיצל פון שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך - 1 1/2 טבספּ.
פֿאַר די קורד שיכטע:
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער 120 מל;
- קורד קעז - 240 מל;
- זויער קרעם - 110 ג;
- צוקער - 90 ג;
- וואַניל.
פֿאַר די דזשעלי שיכטע:
- פרוכט אָדער יאַגדע זשעלע - 90 ג;
- וואַסער 240 מל;
- פרוכט אָדער בעריז צו טעם.
צוגרייטונג
דער צוגרייטונג פון אונדזער קעז שטיקל מיט זשעלע הייבט מיט אַ באַזע. צעשטערן די דזשעלאַטאַן פּעקל אין וואַרעם מילך און לייגן די ברעקלעך פון די ביסקאַץ. סטירינג די ינגרידיאַנץ ונ דורך, גיסן די געמיש אין די פורעם און לאָזן עס אין די פרידזשידער. צעלאָזן געלאַטין אין וואַסער און גיסן אין אַ געמיש פון הייַזקע קעז מיט צוקער, וואַניל און סמעטענע. גיסן איבער די באַזע. ווען דעם שיכטע וועט פאַרשטאַרקן, דעקן עס מיט פירות און גיסן די ברעקלעך פון פרוכט זשעלע. מיר שטעלן די קורד-פרוכט שטיקל אין די פרידזש פֿאַר די לעצטע צייַט, אַזוי אַז עס לעסאָף פריזיז.