קורד שטיקל - קלאַסיש פון סאָוויעט קוקינג און אַלע וואָס געפונען דעם בינע פון דער אַנטוויקלונג פון לאַנדיש קוויזין, מיר רעקאָמענדירן רעפּראָדוצירן די רעצעפּט פֿאַר די באַרימט שטיקל אין שטוב.
דער רעצעפּט פֿאַר דעם הייַזקע קעז שטיקל "חלום"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 200 ג;
- וואַסער - 2/3 זאכן;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר קרעם:
- פעט הייַזקע קעז - 300 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 3 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - צו טעם;
- פּוטער - 150 ג.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מאַכן אַ שטיקל מיט אַ קאַסטערד טייג . אין אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן מאַרגאַרין, אָדער פּוטער, לייגן וואַסער צו עס, און דעמאָלט סיפטיד מעל און זאַלץ. דער מעל איז ונ דורך געמישט און מיר וואַרטן ביז די טייג איז ברוד, וואָס איז, עס וועט קלינג צו איין שטיק.
דער ברוד טייג איז געשטעלט אין אַ טיף פּלאַטע און איינער דורך איינער מיר פאָרשטעלן עגגס, קעסיידער מיקסינג די מאַסע אַזוי אַז זיי טאָן נישט פאַרלייגן. עס איז גרינגער צו טכילעס צעטל אַרויף אַלע די עגגס בייַ אַמאָל און דעמאָלט לייגן זיי צו די טייג.
מיר שטעלן די פאַרטיק טייג אין אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל מיט אַ דזשאַגד שפּיץ און מיט אים מיר פאָרעם רינגס פֿאַר באַקינג געבעקס אויף באַקינג פּאַרמעט. מיר באַקן רינגס פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
בשעת די רינגס זענען בייקט, לאָזן מיר מאַכן אַ קרעם אין אַ שיסל און שלאָגן די ווייפּט פעט הייַזקע קעז מיט צוקער פּודער און ווייך פּוטער. צו די קרעם, לייגן אַ ביסל קאַנדענסט מילך און ווידער קערפאַלי מישן.
שפּאַלטן די ברעווס אין העלפט און נוצן אַ געבעקס זעקל צו פאַרשפּרייטן די קרעם אין די צענטער. דער שטיקל "חלום" מיט די קורד קרעם איז גרייט, עס בלייבט צו שפּריצן עס מיט צוקער פּודער איידער געדינט.
רעצעפּט פֿאַר שטיקל "גאָורמעט גאָורמעט"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 2 1/2 זאכן;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- קאַנדענסט מילך - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע.
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע - 200 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- פּאַודערד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן איינער מער רעצעפּט, ווי צו צוגרייטן אַ הייַזקע קעז שטיקל. עס ס 'זייער פּשוט! זאל ס אָנהייבן מיט די פּרובירן. קלאַפּן די קאַנדענסט מילך מיט אַ ווייך פּוטער און ביסלעכווייַז באַקענען דעם יי אין די געמיש.
די טייג איז פונאנדערגעטיילט אויף אַ באַקינג טאַץ און קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז. די פּאַפּשוי איז קולד און שנייַדן אין רינגס, די בלייבט זענען ערד אין פּיצל מיט אַ בלענדער.
סמעטענע און הייַזקע קעז וויסק מיט צוקער פּודער און צולייגן די ריזאַלטינג קרעם צו די קייקס, פאַסטען זיי צו יעדער אנדערער פֿאַר 2-3 נאַקס און דעקן מיט קרעם אויף די אַרויס. מיר פאַלן די קייקס אין ברעקלעך און דינען זיי.