דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ טוט נישט מיינען צו לייגן מאַשרומז צו די פילונג, אָבער עס זענען קיין שטרענג כּללים אין קוקינג, אַזוי שוואָם פאַנס קענען ניט זיין באַשיידן און לייגן די באַליבט ינגרידיאַנט צו די רעצעפּט.
רעצעפּט פֿאַר פלייש לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ - 1 פּאַטש.
פֿאַר ווייַס סאָוס:
- פּוטער - 5 טבספּ. spoons;
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- מילך - 4 זאכן;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 1 נומער;
- ערד מושקאַט - קנאַקן;
- זאַלץ, פעפער.
פֿאַר רויט סאָוס:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 טאָפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- מינסט פלייש - 500 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ראָוזמערי, טהימע - 1 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון רויט באָולאָוגנייז סאָוס . אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען אויף עס די קראַשט ציבעלע מיט מאַשרומז ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר פון די יענער. צו די פאָרן-דורך, לייגן די מינסט פלייש און פּרעגלען עס ביז עס גראַבס. נאָך דעם, גיסן די טאַמאַטאָוז אין די סקאָווראָדע אין דיין אייגן זאַפט און לייגן קראַשט קנאָבל, הערבס, זאַלץ און פעפער. דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און מיקס די סאָוס איבער נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט.
אין פּאַראַלעל, מיר ווענדן צו ווייַס סאָוס. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און לייגן מעל עס. ווי באַלד ווי די מעל הייבט צו ברוין, אַ דין טייַך פון אויסגעגאסן וואַרעם מילך. מיר מישן די סאָוס אַזוי אַז קיין לאַמפּס זענען געשאפן. קאָכן די סאָוס ביז דיק. צייַט מיט זאַלץ, פעפער, מושקאַט און גרייטיד קעז.
שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ זענען בוילד און אָלטערנאַטלי לייגן אויף זיי אַ ווייַס אָדער רויט סאָוס. דער שפּיץ פּלאַסט פון די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט קעז און שטעלן אַלץ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז. לאַזאַניאַ מיט מינסט מאַשרומז פֿאַר אַ פּשוט רעצעפּט וועט זיין גרייט אין 30-40 מינוט.
רעצעפּט פון גרינס לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז
דעם פּשוט רעצעפּט פון לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז בישליימעס פיץ אין די וועגעטאַריער מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- "מאָזזאַרעללאַ" - 2 זאכן;
- "Ricotta" - 1 1/2 items;
- פּאָמידאָר סאָוס;
- שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען אויף עס געהאַקט אַניאַנז און פּעפּערז. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, לייג צו זיי דין צוקיני רינגס און מאַשרומז. פאָרזעצן די פריינג ביז אַלע די פליסיק איז יוואַפּערייטיד פון די סקאָווראָדע.
מישן די צוויי מינים פון קעז מיט די יי, נישט פארגעסן צו לאָזן עטלעכע קעז צו שפּריצן די שפּיץ שיכטע פון די שיסל.
שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ זענען בוילד און אָלטערנאַטלי שטעלן אויף זיי פּאָמידאָר סאָוס, קעז סטאַפינג מיט וועדזשטאַבאַלז. שפּריצן די לאַזאַניאַ מיט די בלייבט פון קעז און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר 45 מינוט.