טיראַמיסו איז אַ רעצעפּט פון איידעלע איטאַליעניש אָנהייב, אַזוי טייַער קאַמפּאָונאַנץ צו עס צו פּאַסירן. א קרעם פון ליכט קעז, אַ ערי קיכל, ענלעך צו "דאַמע ס פינגער", און קאַווע ימפּרעגניישאַן געבן די פאַרבייַסן אַ גייסט פון פעמאַנינאַטי און אַריסטאָקראַטיע, צו פילן וואָס איז מעגלעך לעבן דורך פּריפּערינג אַ נאַש זיך.
טיראַמיסו אין שטוב
דער קלאַסיש רעצעפּט איז באזירט אויף אַ קרעם פון מאַסקאַרפּאָן קעז, וויפּט מיט עגגס און זיס ווייַן, און סאָוקט קאַווע סאַווויאַרדי קיכלעך. דער רעצעפּט פֿאַר די באַרימט שיסל פראַונדאַנז פילע, פּאַזלינג מיט הויך פּרייַז און קאַמפּלעקסיטי. איר קענען פאַסילאַטייט די אַרבעט און איידער איר צוגרייטן טיראַמיסו, קלייַבן אַרויף אַנאַלאָגז פון פּראָדוקטן אָדער שאַפֿן זיי מאַניואַלי.
- דער יסוד פון דעם פאַרבייַסן איז די זאַפטיק סאַווויאַרדי קיכלעך, אין דער אַוועק פון אַזאַ, נוצן די פאַרטיק ביסקאַט.
- פֿאַר קרעם, וויסק יאָוקס און פּראָטעינס מיט צוקער און מישן מיט מאַסקאַרפּאָן קעז.
- לייַערס אין טיראַמיסו קענען זיין געוואקסן דורך אָלטערנייטינג קרעם און ביסקאַט.
- טיראַמיסו איז אַ רעצעפּט אַז מוזן זיין געהאלטן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די קאַלט איידער געדינט.
טיראַמיסו ביסקאַץ
קאָכן סאַווויאַרדי אין שטוב מאַכן עס פאַקטיש און פּשוט, ווי קוקינג ביסקויט ווער איז בנימצא צו פילע. די ביסקויט, וואָס האט אַ יידל געוועב און די פיייקייַט צו אַרייַנציען פאַרשידן פילערז, איז באשאפן פון וויפּט ווי די פּראָטעינס. עס איז פּאַודערד מיט פּאַודערד צוקער און באדינט ווי אַ שטענדיק יקער אין פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 150 ג;
- צוקער - 150 ג;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די טשילד פּראָטעינס מיט 75 גראַמז פון צוקער.
- רייַבן די יאָוקס מיט 75 ג פון צוקער.
- פאַרבינדן די מאסע, גיסן אין די מעל און ניד.
- שטעלן די טייג אין אַ געבעקס זעקל און קוועטשן די סטריפּס בייַ 15 סענטימעטער.
- שפּריצן פּודער און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 °.
קרעם פֿאַר טיראַמיסו
די קרעם פֿאַר טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאָנע איז די מערסט וויכטיק קאָמפּאָנענט פון פאַרבייַסן, ווייַל עס גיט אַ דעליקאַטי קרימי טעם, ליכט לופט געוועב און אַלאַוז איר צו עקספּערימענט מיט פילערז. די הויפּט צושטאַנד פֿאַר קרעאַטיווע קרעם - קלאר וויטסטאַנד די וואָג פון קאַמפּאָונאַנץ און ויסמייַדן אַנפּלעזאַנטנאַס, אַנאַקסעפּטאַבאַל פֿאַר די קלאַסיש רעצעפּט.
- די פאַרטיק מאַסקאַרפּאָן קעז קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ געמיש פון קרעם קעז אָדער פאַטי הייַזקע קעז מיט די דערצו פון קרעם, פּוטער אָדער מילך.
- אַ וויכטיק פאַרמאָג פון טיראַמיסו איז קאָנסיסטענסי. איר קענען נישט רעדוצירן די מאַסקפּאַן סומע, אַנדערש די פאַרבייַסן וועט נישט האַלטן די פאָרעם.
- א קלאַסיש אַלקאָהאָליקער געטראַנק פון מאַרסאַלאַ קענען זיין וועריד מיט ראַם, קאָניאַק אָדער ליקער.
שטיקל טיראַמיסו אין שטוב
דער רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאָנע און סאַווויאַרדי איז באזירט אויף די אָלטערנייטינג אָלטערניישאַן פון ביסקויט ביסקאַץ און לופט קרעם פילונג. א פאָלקס פאַרבייַסן ינוואַלווז קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, וואָס איר זאָל לאַגער אַרויף אין שטייַגן דורך בייינג אָדער געמאכט דיין אייגן. בלויז אין דעם פאַל די קלאַסיש טיראַמיסו וועט נישט דאַרפן העלפט אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 2 ברעקלעך;
- מאַסקאַרפּאַן - 250 ג;
- סאַווויאַרדי - 10 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 75 ג;
- קאַווע - 200 מל;
- ליקער - 80 מל;
- קאַקאַאָ - 75 ג.
צוגרייטונג
- רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו אין שטוב אָנהייבן מיט אַ קרעם.
- ווהיסק די מאַסקאַרפּאָן קעז מיט אַ רידל.
- באַזונדער יאָוקס פון פּראָטעינס.
- סעפּעראַטלי ווייזן די יאָוקס און צוקער. צעטל די ווייץ אָן עס.
- פאַרבינדן די יאָוקס מיט קעז, אַרייַן סקוועראַלז.
- אין קאַווע, לייגן ליקער, טונקען אַ ביסקאַט און לייגן עס אין אַ פורעם.
- גיסן טייל פון די קרעם.
- איבערחזרן די פּראָצעדור דורך אָלטערנייטינג די לייַערס. פרידזשידער.
טיראַמיסו שטיקל - רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאָן סאַגדזשעסץ פאַנאַנשאַלי אַפאָרדאַבאַל ווערייישאַנז. די געוויינטלעך קויפן פון אַ שוואָם שטיקל איז ביכולת צו פאַרבייַטן אַ זעלטן פֿאַר קראָם שעלוועס סאַווויאַרדי קיכלעך אָן אָנווער פון טעם און מיט אַ ריזיק מייַלע - נאָר אַ איין-שעה קאָאָלינג. א מייַכל פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב איז אַ באַקוועם לייזונג פֿאַר קיין געשעעניש.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע - 320 ג;
- ביסקאַט שטיקל - 1 פּיסי .;
- יי - 4 ברעקלעך;
- קאַווע - 300 מל;
- מאַשקע - 50 ג;
- צוקער - 70 ג;
- קאַקאַאָ - 30 ג.
צוגרייטונג
- שוואָם שטיקל בונס.
- פאַרבינדן די יאָוקס מיט צוקער, פונט.
- צעטל די ווייץ איידער פלייש פּינע.
- אָלטערנאַטלי אַרייַן די יי געמיש אין מאַסקאַרפּאַן.
- אין קאַווע גיסן אין אַ ליקער און דאַב יעדער באַר.
- לייגן זיי אין אַ פורעם, שמירן מיט קרעם.
- איבערחזרן די לייַערס.
- ביסקויט טיראַמיסו איז אַ רעצעפּט וואָס ינוואַלווז קאָאָלינג די פאַרבייַסן פֿאַר אַ שעה.
טרוסקאַווקע טיראַמיסו
טיראַמיסו מיט סטראָבעריז - גיט נייַ געשמאַק סענסיישאַנז, און דיוויייטיד די טראדיציאנעלן רעסאַפּיז מיט פרוכט און מילד קרעם מיט מאַסקאַרפּאָנע און קרעם. דער יענער - בישליימעס קאַמביינד מיט העל און זאַפטיק בעריז. די סיקוואַנס און פּרינציפּ פון פֿאַרזאַמלונג פון טיראַמיסו איז ענלעך צו קלאסישע און אויך סאַוועס צייַט אין דעם בייַזייַן פון פריער קונה קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי - 20 ברעקלעך;
- מאַסקאַרפּאַן - 250 ג;
- קרעם 35% - 200 מל;
- סטראָבעריז - 350 ג;
- פּאַודערד צוקער - 120 ג.
צוגרייטונג
- קאַמביין די קעז, 90 גראַמז פון פּודער און קרעם. ווהיסק.
- צעברעכן די סטראָבעריז, מישן מיט די פּודער.
- שיכטע פון ביסקאַץ שמיר מיט סטראָבעריז, דעמאָלט קרעם. איבערחזרן.
- טיראַמיסו איז אַ טרוסקאַווקע רעצעפּט וואָס זאָל זיין באדעקט מיט בעריז.
טיראַמיסו מיט הייַזקע קעז
טיראַמיסו אָן מאַסקאַרפּאָנע איז אַ באַקוועם און פּשוט ווערסיע פון סאַבסטיטושאַן פּראָדוקטן. אין דעם פאַל, פאַטי הייַזקע קעז אין קאָמבינאַציע מיט זויער קרעם און יאָגורט בישליימעס פיץ אין די קלאַסיש רעצעפּט, טריינג אויף די קוואַליטעט פון אַ טייַער מאַסקאַרפּאַן. דעססערט, באזירט אויף דעם פּרינציפּ פון גיך מיקסינג און קאָאָלינג, וועט נישט פאַרלירן אין קוואַליטעט און גיכקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 480 ג;
- זויער קרעם - 85 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- יאָגורט - 100 מל;
- קאַווע - 350 מל;
- סאַווויאַרדי - 150 ג;
- ליקער - 50 מל;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
- הייַזקע קעז, יאָגהורט, זויער קרעם און העלפט די צוקער שלאָגן ביז כאָומאַדזשינאַטי.
- באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס און וויסקעס סעפּעראַטלי, אַדינג צוקער.
- פאַרבינדן הייַזקע קעז און יי געמיש.
- אין קאַווע, גיסן אין די מאַשקע און טונקען די ביסקאַץ.
- לייגן די קיכלעך לייַערס, אָלטערנייטינג מיט די קרעם.
טיראַמיסו אין אַ גלאז - רעצעפּט
טיראַמיסו אין די גלאז איז ניט נאָר אַ אָריגינעל דינען, אָבער אויך אַ נייַע צוגאַנג צו דער קלאַסיש רעצעפּט. א פּשוט און שנעל פאַרבייַסן, באזירט אויף לייערד ארויפלייגן קאַמפּאָונאַנץ - איז וניווערסאַל. פּונקט הויך טעם און עסטעטיש מידות, עס איז געמאכט פון פיינאַנשאַלי בנימצא פּראָדוקטן, וואָס איז וויכטיק ווען פּלאַנירונג פעסטיוו געשעענישן.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד קיכלעך - 200 ג;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- צוקער - 50 ג;
- קאַווע - 200 מל;
- קאַקאַאָ - 50 ג;
- קאָניאַק - 20 מל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די זויער קרעם, הייַזקע קעז און צוקער מיט אַ מיקסער.
- לייג קאָניאַק צו די קאַווע.
- די קיכלעך אין קאַווע טונקען און אָלטערנייטינג מיט די מאַסע, לייגן זיי אין לייַערס.
- טיראַמיסו - דער אָריגינעל רעצעפּט, וואָס זאָל זיין דעקערייטאַד מיט קאַקאַאָ און טשילד.
טיראַמיסו מיט ריקאָטטאָ - רעצעפּט
טיראַמיסו מיט ריקאָטטאַ האלט די רשימה פון ווערייישאַנז פון די פאָלקס גודיז פון קוואַליטעט און אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנץ. ריקאָטאַ איז ענלעך אין קאָנסיסטענסי מיט מאַסקאַרפּאַן און, דעריבער, איז ווערט פון זייַן פאַרבייַט. א אָפּשיידנדיק שטריך - די מאַסע פון ריקאָטטאָ קענען זיין געשלאגן מיט אַ מיקסער אָן אָנווער פון קאָנסיסטענסי, וואָס איז גאָר אַנאַקסעפּטאַבאַל מיט טראדיציאנעלן קעז.
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי - 20 ברעקלעך;
- ריקאָטטאַ - 500 ג;
- יאָגהורט - 250 מל;
- צוקער - 150 ג;
- ערד האָזענע ניסלעך - 40 ג;
- צימערינג - 10 ג;
- קאַווע - 300 מל.
צוגרייטונג
- וויסק מיקסער מיט יאָגורט, צוקער און ריקאָטטאַ.
- לייג צימערינג און האָזנ ניסל צו די געמיש.
- קאָכן די פאַרבייַסן אין די קאַווע און פאַרשפּרייטן עס.
- שמירן די קרעם און איבערחזרן די לייַערס.