דער שטיקל "פּיטש" וועט דערמאָנען איר פון אַ זאָרג קינדשאַפט און וועט ביטע מיט אַ יידל, געשמאַק געשמאַק. דער אָריגינעל פאַרבייַסן איז בעשאַס די סאָוויעט טקופע די מערסט מעהודערדיק נאַש.
ווי צו קאָכן אַ פערשקע "פּעאַטשעס" לויט צו גאָסט - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 525 ג;
- פּוטער - 75 ג;
- זויער קרעם - 85 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַניאַלער צוקער - 210 ג;
- צוקער וואַניל - 20 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
פֿאַר קרעם:
- קרעם 33% פעט - 75 מל;
- מילך - 110 מל;
- פּאַודערד צוקער - 30 ג;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 20 ג;
- אַלמאַנדז - 35 ג + 10 פּקס .;
- פּוטער - 95 ג;
- קאַנדענסט מילך - 55 ג;
פֿאַר רעגיסטראַציע:
- קיין רויט בעריז - 75 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- צוקער - 175 ג.
צוגרייטונג
עגגס זענען קאַמביינד מיט גראַנולאַטעד צוקער אין אַ באַקוועם טיף שיסל און קראַשינג מיט אַ מיקסער ביז כאָומאַדזשיניאַס און צעלאָזן זיס קריסטאַלז. דעריבער לייגן זויער קרעם, ווייך פּוטער, וואַניל צוקער און וואַשן ווידער ביז ליכט. ווייַטער, סיפט אין אַ גלענצנדיק געמיש פון ווייץ מעל און ניד די טייג. עס זאָל זיין ווייך, האָבן אַ מונדיר פּלאַסטיק קאָנסיסטענסי, גאָר ניט סטיקינג צו די הענט.
מיר טיילן די באקומען טייג דורך פּונקט צוואַנציק ברעקלעך, זעמל די באַללס, דריקן זיי אויף איין זייַט, פאָרמינג אַ האַלב פערשקע, און שטעלן עס אויף אַ באַקינג בלאַט וואָס איז געווען פריער באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
באַשטימען די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט. צו ענשור אַז בעשאַס די באַקינג די טייג ייבערפלאַך טוט נישט פאָרן קראַקס, שטעלן אַ קאַנטיינער פון וואַסער אויף די דנאָ פון די ויוון.
אויף גרייטקייַט, מיר קיל די בילאַץ פֿאַר קייקס, און דעמאָלט מיר סקראַפּ אויס די האַרץ אין קיין באַקוועם וועג.
מאַנדל ניסלעך זענען אָנגעפילט מיט וואַרעם וואַסער און לאָזן פֿאַר צען מינוט. דערנאך מיר ראַטעווען זיי פון די סקינס, לאָזן זיי פֿאַר צען גאַנץ ברעקלעך, און די מנוחה מיר צעהאַקן די געזונט אין די שיסל פון די בלענדער.
יאָלק איז צעבראכן מיט די דערצו פון פּאַודערד צוקער צו דער ספּלענדער, סיפט אין די ריזאַלטינג מאַסע פון מעל, לייגן קרעם און מילך און ברעכן מיט אַ מיקסער אָדער וויסק ביז גלאַט.
מיר גיסן די מאַסע אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ און באַשטימען עס צו פייַער. וואַרעם אַרויף, סטערינג, צו אַ קאָכן און שטיין ביז דיק. דערנאך לייגן מאַנדל ברעקל, מישן און לאָזן ביז גאָר קולד.
פּוטער איז געמישט מיט קאַנדענסט מילך און שפּאַלטן מיט אַ מיקסער ביז גלאַט און לופט. דעריבער לייגן קליין טיילן פון קרימי מילך צו די קאַסטערד און אויך שלאָגן די מיקסער. די קרעם אין די קייקס "פּעאַטשעס" איז גרייט.
פּלאָמבירן די קלעפּיק קאַוויטיז מיט די קלענסטע כאַלאָוז פון די קולד ברעקלעך, שטעלן איין נוס אין די צענטער און פאַרבינדן די צוויי כאַווז, פאָרמינג אַ פערשקע.
פון קעראַץ און בעריז קוועטשן די זאַפט און באַשטימען אין פאַרשידענע באָולז. דיפּט אונדזער פּיטשאַז איין זייַט אין דער מאַראַנץ מער זאַפט, און די רגע אין די יאַגדע רויט. מיר אויך פּאַן זיי אין גראַנולאַטעד צוקער, שטעלן זיי אויף אַ שיסל און שטעלן זיי אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר צוועלף שעה. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, די קייקס וועט זיין סאָוקט און גרייט פֿאַר נוצן.
רעצעפּט פֿאַר מאכן פּיטשאַז "פּעאַטשעס" מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 500-525 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 75 ג;
- מילך - 30 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג;
- צוקער וואַניל - 20 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
פֿאַר קרעם:
- קיין קלעם ;
פֿאַר רעגיסטראַציע:
- קיין רויט בעריז - 75 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- צוקער - 175 ג.
צוגרייטונג
שלאָגן עגגס מיט צוקער און וואַניל צוקער ביז פּוכיק און ערי. דעמאָלט גיסן אַ דין טראַפּ פון גרינס בוימל און וויסק ווידער. איצט לייגן די סיפטיד מעל, געמישט מיט
מיר לאָזן די פּראָדוקטן קיל אַראָפּ צו אַ וואַרעם שטאַט, סקראַפּ די האַרץ מיט אַ לעפל, פּלאָמבירן עס מיט קלעם און פאַרבינדן עס אין פּערז, פאָרמינג פּיטשאַז.
פון קעראַץ און בעריז קוועטשן די זאַפט, טונקען איין פאַס פון שטיקל אין די מער, און די רגע אין יאַגדע זאַפט און צעברעקלען אין די צוקער.